Beef

Rostbif s pečenim cherry rajčicama i povrtnom kašom :: Steak with roasted cherry tomatoes and vegetable mash

11.4.13

//Tender, succulent meat is accompanied with specially prepared vegetables.//
Brzo i nadasve lako, zahtijeva sasvim malo planiranja: ako meso marinirate večer prije, drugi dan vam je za pripremu glavnog jela potrebno samo 30 minuta. Iako je meso mekano i fino, ono što ovaj obrok čini malo drukčijim je prilog od povrća i sira. Kod mene su u kombinaciji bile mahune i grašak, ali svi će biti jako zadovoljni ako još dodate i bob. Tada treba proporcionalno smanjiti količinu graška i mahuna. Važno je da je povrće – zelene boje! Ovu povrtnu kašu radim i kao prilog drugim vrstama mesa i uvijek je odlično primljena. Na taj način nastojim unijeti malo raznolikosti u skoro uvijek iste priloge (krumpir, riža), te nutritivno, a ne kalorijski, obogatiti obrok.

Porcija: 4
Priprema: 60 min



Gotovo za: 1 h 20 min
Pečenje: 20 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
4 rostbif odreska, svaki oko 70 – 100 g, malo deblji
12 cherry rajčica, prepolovljenih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica maslaca

Marinada za meso:
1 žlica maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, grubo sjeckana
2 žlice balsamico octa
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra
Svježi ružmarin

Povrtna kaša:
250 g zelenih mahuna, svježih ili smrznutih
250 g graška, svježeg ili smrznutog
250 g ricotta sira
1 žlica maslinovog ulja
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra
2 žlice svježeg vlasca, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Za marinadu pomiješati prvih 5 sastojaka, dodati iglice svježeg ružmarina.
2. Odreske preliti marinadom i ostaviti da stoje najmanje sat vremena, najbolje preko noći.
3. Cherry rajčice peči u grill tavi lagano poškropljene maslinovim uljem. Odložiti.
4. Mahune i grašak kuhati u vreloj vodi 10 minuta ili dok ne budu sasvim kuhani. Ocijediti i isprati hladnom vodom, prebaciti u multipraktik.
5. Ricottu, maslinovo ulje, sol i papar dodati povrću i kratko, grubo sjeckati.
6. Vlasac umiješati u kašu. Odložiti.
7. Odreske u međuvremenu izvaditi iz marinade i peči na maslinovom ulju oko 2 minute sa svake strane na jakom plamenu.
8. Maslac dodati, nastaviti peči 4 - 6 minuta sa svake strane na srednje jakom plamenu. Izvaditi i odložiti na toplo.
9. Povrtnu kašu prebaciti u tavu u kojoj su se pekli odresci, lagano promiješati i pirjati 1 minutu da se posve ugrije.

Odreske poslužiti na podlozi od povrtne kaše, s grilanim cherry rajčicama i kuhanim mladim krumpirom.  

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 694 kcal; masti: 50,84 g; ugljikohidrati: 30,20 g; bjelančevine: 31,08 g; kolesterol: 104 mg; natrij: 460 mg; kalij: 1027 mg.

striploin steak, beef, vegetable mash, cherry tomatoes, string beans, peas

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Marinada za rostbif mi se jako sviđa, naročito kad odstoji preko noći a i sve biljčice koje idu u nju. Povrće kao prilog super, no ja osobno ne bi mješala sir i meso, vjerujem da je to ukusno i fino, no to su moja zakočenja.

    OdgovoriIzbriši
  2. 'Sirloin' je jedan od mojih favorita...izgleda tako perfekto pecen!

    OdgovoriIzbriši
  3. Jako socno, deluje, ne sumnjam da je i vrlo ukusno :)

    OdgovoriIzbriši
  4. zanimljivo, baš vrlo zanimljivo, naročito ova kaša od povrća... i još zapečena!

    OdgovoriIzbriši
  5. Kod mene bi ovo došlo na stol kao svečaniji ručak, krasno meso i zanimljiva i ukusna kombinacija. Čim je u pitanju marinada, a ova mi je baš dobra , odmah znam da će biti jako dobro. Ovo mi izgleda i zvuči i predobro !

    OdgovoriIzbriši
  6. Sve jako dobro, puno okusa i mirisa.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts