Ajme ......: Teleće pečenje s medom, ružmarinom i povrćem ☆ Veal roast with honey, rosemary and vegetables
 |
| ☆ This wonderful Sunday roast is really easy to make. ☆ |
Mimi s bloga Mimi's Kingdom ovomjesečna je domaćica za igricu Ajme koliko nas je, a tema je ružmarin. Odlična tema, začinska biljka bez koje toliko jela ne bi imalo poseban i neponovljiv okus. Ovdje je moj prilog na temu.
Spremiti neku pečenku čini se jako lakim: namažeš malo uljem i solju i gurneš u pećnicu. Tako sam i ja bila uvjerena da je to – to. Međutim, od kada se malo ozbiljnije bavim kuhanje (he, he, bloganjem), nekako mi se učinilo da to baš i nije tako. Čitajući savjete profić kuhara otkrila sam da je na raspolaganju vrlo malo, ali značajnih trikova. Mazanje i soljenje svakako je jedan od njih, ali tu je i onaj kako da meso bude sočno. Dakle, treba ga najprije zapeći u posudi na štednjaku kako bi se zatvorile sve pore i omogućilo zadržavanje vlage tokom daljnjeg pečenja. Nije uvijek neophodno zapeći na štednjaku – to zna biti prilično nespretno ako je komad mesa velik – već se može i u pećnici. No, ne u svakoj. Ako imate višenamjensku pećnicu, tada meso pecite vrućim zrakom i to najprije na vrlo visokoj temperaturi (oko 240˚C), a kada meso dobije smećkastu koricu, temperaturu smanjite na 200˚C. Rezultat: odlično. No, prilozi su ono što takve komade mesa čine dodatno dobrima, pa razmišljajte kako da svaki puta bude neki drukčiji. Ovdje je moj prijedlog, možda pomogne u tome.
SASTOJCI:
1200 g teleće lopatice
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista
Porcija: 4
|
Gotovo za: 1 h 10 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
|
Pečenje: 1 h
|
45 ml maslinovog ulja
3 poriluka, samo bijeli dio, narezan na kolutiće
3 mlada luka, samo bijeli dio, narezana na kolutiće
4 - 6 stapki celera, narezanih na kolutiće
3 češnja češnjaka, sjeckana
8 mrkvi, mladih, cijelih, opranih
300 ml crnog vina
Svježi ružmarin
85 g meda
Ribana korica 1 naranče
720 ml mesnog temeljca od 1 kocke
6 - 8 manjih mladih krumpira, opranih, s korom
PRIPREMA:
1. Meso lagano zapeći sa svih strana u vrelom ulju u većoj posudi prikladnoj za pećnicu. Izvaditi i odložiti.
2. Poriluk, mladi luk, celer i češnjak pirjati 2 - 3 minute na istom ulju.
3. Mrkvu i vino dodati.
4. Ružmarin, med, ribanu narančinu koru i temeljac dodati povrću.
5. Meso vratiti u posudu, položiti povrće. Dobro poklopiti i peći u pećnici 30 minuta na 220°C.
6. Krumpir dodati mesu i povrću, nastaviti peči još 30 minuta.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 700 kcal; masti: 17,63 g; ugljikohidrati: 75,59 g; bjelančevine: 47,64 g; kolesterol: 178 mg; natrij: 915 mg; kalij: 2279 mg.
8 komentara
Odlična prijava!
OdgovoriIzbrišiI ja volim koristiti ruzmarin sa pecenjem....Znam kako zamirise ovakvo jelo dok se pece!
OdgovoriIzbrišiObožavam okus i miris ruzmarina u pečenju, nikada ga ne propuštam staviti. Gledam ovo tvoje pečenje koje je sigurno jako sočno i mirisno, jer osim ruzmarina tu je i med, pa malo korice naranče, povrće...., ovo je super !!
OdgovoriIzbriši
OdgovoriIzbrišiEs una verdadera delicia me encanta quiero un trozo,abrazos y abrazos.
mljac.. odličan recept.
OdgovoriIzbrišiDivno pečenje, ako neko meso volim, onda je to vruče teleće pečenje. Med i ružmarin sigurno odlično dopunjuju harmoniji okusa.
OdgovoriIzbrišido sada se nisamse usuđivala med dodavati u slana jela. šta ako dodam, hoće li moji ziheraši htjeti to jesti?
OdgovoriIzbrišimeni ovo dobro izgleda.
Odlican recept i belezim sve korisne savete, verujem da je ovo bio bas jedan fini rucak!:)))
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.