Brokula

Teleći kotleti s tjesteninom kuhanom u vinu :: Veal cutlets with spiked pasta

28.1.13

//For this deliciously sophisticated meal pasta is cooked in wine.//
Već sam ranije spomenula prijateljicu koja bijelom vinu daje 0 prehrambenih bodova. Zato sam lijepo pokušala napraviti nešto s crnim vinom. Nešto sasvim drukčije od očekivanog: vinom nisam podlijevala meso, već sam u njemu skuhala svježu tjesteninu. U kombinaciji sa zelenim cvjetićima brokule i zlaćanom bojom kotleta, savršeno je nahranila gladne oči, a malo kasnije i gladna usta. Kako jelo pomalo izgleda fensi-šmensi, slobodno ga se usudite ponuditi gostima. Visoko kvalitetni sastojci i jednostavnost okusa garantiraju da će biti vrlo, vrlo zadovoljni. Jedino malo pripazite kod pečenja mesa kako vam ne bi malo zagorjelo, kao meni. No, kad kuhaš s toliko vina u blizini, zahvalan si što ne dođe do požara. Mislim, vino, ono, eto, jednostavno ponese.

Porcija: 2

Priprema: 5 min



Gotovo za: 30 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: lako



In English on  CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI:  
500 g brokule, natrgane na cvjetiće
¼ šalice kukuruznog brašna
1 čajna žlica papra
½ čajne žlice soli
400 g telećih kotleta
1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
250 g svježe tjestenine po izboru
2 šalice crnog vina
2 šalice povrtnog ili pilećeg bujona od 1 kocke

PRIPREMA:
1. Brokulu obraditi u malo vode u mikrovalnoj pećnici 6 minuta na Max. Ocijediti i odložiti.

2. Kukuruzno brašno, sol i papar pomiješati u posudi za paniranje.

3. Kotlete provući kroz smjesu i peči na maslacu i ulju oko 4 minute sa svake strane ili dok ne budu pečeni i poprime zlaćanu boju. Izvaditi i odložiti na toplo.

4. Češnjak kratko pržiti u istoj tavi.

5. Brokulu dodati, promiješati i kratko pržiti. Maknuti s plamena.

6. Tjesteninu kuhati 2-3 minute (prema uputi proizvođača) u kipućoj mješavini povrtnog ili pilećeg bujona i vina. Ocijediti.

7. Kuhanu tjesteninu dodati brokuli, dobro promiješati i poslužiti kao prilog kotletima.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1030 kcal; masti: 19,28 g; ugljikohidrati: 122,02 g; bjelančevine: 48,7 g; kolesterol: 123 mg; natrij: 803 mg; kalij: 1554 mg.

veal cutlets, pasta, easy and quick, red wine

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. U, ovo je divno. Fenomenalna ideja za kuvanje testenine u vinu.

    OdgovoriIzbriši
  2. Što je to crno u kukuruznom brašnu na prvoj fotografiji? Nije valjda tako puno papra?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Papar! međutim, nije to puno kako izgleda, točno je onoliko kao u receptu. I nije ljuto:))

      Izbriši
  3. Joj pre par godina sam videla tu caku sa kuvanjem testenine u vinu ali mislim da se radilo samo o vinu bez bujona i ispale su cvekla-bordo, onako pamet da ti stane. Obožavam dodatak vina svim jelima i najrađe bi svo meso i povrće njime zalivala. Čak sam počela i da zamrzavam ostatke vina. Znam da nije isto kao iz tek otvorene flaše ali mi super dođe.

    OdgovoriIzbriši
  4. Bas me zanima ukus testenine kuvane u vinu... Nikad to nisam probala... Bas fino sve izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  5. Cijeli ručak je i više nego dobar, ali kuhanje tjestenine u vinu je prava zanimljivost, a vjerujem i da skroz obogati okus. Baš kako si rekla, prvo hrani gladne oči , a zatim i gladna usta. Bilježim svakako !

    OdgovoriIzbriši
  6. nikada mi ne bi palo na pamet kuhati tjesteninu u vinu. svaka čast, sviđa mi se ideja

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts