Cheese

Panirana teletina s pršutom i paprikom :: Breaded veal with prosciutto and peppers

1.11.12

//Succulent, tender and mouth-watering veal with Provolone cheese and prosciutto.//
Nedavno sam naišla na sniženi Provolone sir. Bio je savršeno dobar, čak ni pred istekom trajanja. Jedina mana bila je jako visoka cijena koju su onda skresali skoro na pola. E pa kad je tako, zašto ne kupiti i probati? Volimo sireve, a ovaj je rijedak i skup. Jednim dijelom odlučila sam ga koristiti za ovaj poseban recept koji zahtijeva malo više vremena, ali – isplati se. Vjerujem da ćete, ako u zamjenu stavite sličan, ali dostupniji sir (iako ova vrsta piccante Provolona ima poseban, pomalo suh i oštar okus) jednako uživati. Dodala sam, pred kraj pečenja, nekoliko cherry rajčica što je riješilo potrebu za salatom. Bez imalo ustručavanja ovaj obrok možete poslužiti malo zahtjevnijim gostima ili kada želite proslaviti nešto u krugu obitelji. Svi će, od sasvim malih do najstarijih uživati u profinjenim okusima i privlačnom izgledu jela. 

Porcija: 4
Priprema: 40 min



Gotovo za: 1 h 05 min
Pečenje: 25 min



Složenost: umjerena



In English on CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI:
4 teleća odreska
½ šalice domaćih krušnih mrvica
½ čajne žlice papra
1 čajna žlica svježeg lista peršina, sjeckanog
2 jaja, umućena
¼ šalice mlijeka
¼ šalice mesnog temeljca od 1 kocke
2 žlice maslaca
1 žlica maslinovog ulja
½ luka, narezanog na ploške
2 češnja češnjaka, sjeckana
1 zelena paprika, narezana na trakice
1 ½ šalice miješanih gljiva, narezanih na ploške
Prstohvat soli i papra
4 kriške pršuta
4 kriške Provolone sira
¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Odreske pažljivo istanjiti batom za meso, a krušne mrvice, papar i peršin pomiješati u posudi za paniranje.
2. Jaja, mlijeko i bujon kratko miješati pjenjačom u drugoj posudi za paniranje.

3. Odreske namočiti u mješavinu jaja i mlijeka, zatim provući kroz mješavinu krušnih mrvica i začina. Odložiti na 30 minuta u hladnjak.

4. Panirane odreske peči na 1 žlici maslaca i maslinovom ulju oko 3 minute sa svake strane ili dok ne budu zlaćano - smeđe boje. Izvaditi na papirnati ubrus da se pokupi višak masnoće.

5. Luk, češnjak, zelenu papriku i gljive pirjati 5 minuta na  preostalom maslacu, u drugoj tavi. Posoliti i popapriti.

6. Panirane odreske staviti u manji, prikladan oblik za pečenje, prekriti pirjanim povrćem.
7. Kriškom pršuta pokriti svaki odrezak, na pršut staviti krišku sira.

8. Meso peči u pećnici na 220˚C (na naj gornjoj prečki) oko 15 minuta ili dok se sir ne rastopi i malo zapeče. Prije posluživanja meso obilato posipati sjeckanim peršinom.

Poslužiti uz salatu po izboru.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 372 kcal; masti: 19,21 g; ugljikohidrati: 20,66 g; bjelančevine: 28,93 g; kolesterol: 191 mg; natrij: 501 mg; kalij: 604 mg.

veal, breaded veal, provolone cheese, prosciutto

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Mene si dobila! Obožavam zapečena jela i topljeni sir. Kod nas su sirevi što se tiče cijene stvarno preskupi i super da si naletila na akciju.

    OdgovoriIzbriši
  2. Divno prikazan postupak; sve sastojke volim!

    OdgovoriIzbriši
  3. Volim teletinu, i još ovako spravljenu, sjajno. A uživam u tvojim tutorial receptima, svaka čast, ja za to nemam živaca a znam da bi zapravo trebalo tako objasniti recept. Kad pogledam redosljed u fotografijama, sve mi je odmah jasno i skoro da nije potrebno puno teksta. A što se tiče tog sira, nisam čula za njega, baš ću obratit pažnju, dam sve kolače za krišku plemenitog sira!

    OdgovoriIzbriši
  4. Me quedo sin dudar con esta rica milanesa, me encanta con pimientos.
    Besos y feliz noche.

    OdgovoriIzbriši
  5. Provolone sir još nisam probala, ovako zapečen izgleda baš primamljivo!

    OdgovoriIzbriši
  6. predivno! a provolone mi se jako sviđa. ponekada naletim na njega u Lidlu. ja volim karakterne sireve, ne volim one gumene niti smrde nit mirišu

    OdgovoriIzbriši
  7. Ovo je zaista nešto posebno, beležim :)

    OdgovoriIzbriši
  8. O da, ovo je nešto uistinu profinjeno i jako, jako dobro , odličan recept !

    OdgovoriIzbriši
  9. ...provolone je sir koji (na žalost) ne spada u kategoriju eksponiranih sireva iako je visoko kvalitetan i zaslužuje biti u samom vrhu (po meni, top 5 polutvrdih sireva)...kod nas se, za razliku od italije gdje se koristi u mnogim kulinarskim kombinacijama, računajući i pizzu, baš i ne koristi često (upravo zbog te njegove cijene) pa me baš ugodno iznenadilo što si ga ukomponirala u ovo svoje jelo...:)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts