Brzo i lako

Odrezak iz gril-tave s umakom od maslina :: Pan-grilled steak with olive sauce

15.10.12

//Succulent pork with aromatic and easy to make olive sauce.//
Ovo je zaista brzinsko jelo, za ne povjerovati. Ljubitelji maslina doći će na svoje jer umak je više nego odličan. I ne samo kao umak, bez problema ga je moguće koristiti i kao namaz na kruh. Eh, da je to znala jedna od mojih ujni! Uvijek se je sjetim kad pripremam šnicle. Kod nje sam često provodila dio zimskih praznika. Ženski dio ujakove rodbine (moja mama, teta i baka) prikriveno je zamjerao što se njezin jelovnik svodio na pečenu šniclu s pečenim ili pire krumpirom i zelenom salatom. Našla se tu i domaća, bistra, goveđa ili teleća juha, te najbrži i najjednostavniji desert: palačinke s pekmezom. Možda baš zato što sam se naslušala tihog rogoborenja, šnicle, pire krumpir i palačinke nikada nisam smatrala dostojnim obrokom. No, ujni nikada nisam zamjerala na brzinskom kuhanju. Bila je posve neshvaćena: jurila je s posla na plac ili u dućan, zatim kuhala da sve bude gotovo kad sinovi dođu iz škole, a muž s posla. Nakon toga, čekali su je tipični kućanski poslovi. Možda nije imala mašte ili nije imala volje maštati i nešto mijenjati, ali je barem sve uvijek bilo svježe pripremljeno. Ujne nema već nekoliko godina. Sigurna sam da se njezini sinovi itekako rado sjete brzih, svježih i s ljubavlju pripremljenih obroka.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 20 min
Pečenje: 10 min



Složenost: umjerena



In English on CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI:
4 tanja, nemasna svinjska odreska
2 žlice maslinovog ulja
Sol i papar
½ čajne žlice pirea od češnjak ili protisnutog češnjaka
2 čajne žlice Dijon senfa
2 ½ žlice soka od limuna
1 ¼ šalice crnih maslina bez koštica
½ šalice zelenih maslina bez koštica
3 žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Odreske premazati maslinovim uljem, posoliti i popapriti. Ostaviti da kratko odstoje.

2. Češnjak, Dijon senf, limunov sok, crne i zelene masline, te polovicu maslinovog ulja grubo usitniti u mikseru. Kratko još jednom sve promiješati da se okusi sjedine.

3. Preostalo maslinovo ulje dodati, promiješati viljuškom.

4. Odreske peči na vreloj gril tavi 5 minuta sa svake strane ili dok ne budu pečeni. odložiti i ostaviti da odstoje oko 5 minuta prije posluživanja.

5. Umak od maslina rasporediti na svaki odrezak i poslužiti.

Laka preporuka: ako vam ostane umaka, spremite ga u frižider i poslužite uz bilo koje drugo meso ili kao namaz na kruh.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1006 kcal; masti: 97,04 g; ugljikohidrati: 1,69 g; bjelančevine: 33,2 g; kolesterol: 105 mg; natrij: 403 mg; kalij: 619 mg.


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Obožavam meso pečeno na grill tavi, baš zato što se dobije brz i ukusan obrok. Sviđa mi se ovaj umak od maslina.

    OdgovoriIzbriši
  2. Juče kupih crne i zelene masline bez ideje šta bih napravila od njih, mislim na nešto novo. Ove šnicle bi mogle biti to ali od junetine!

    OdgovoriIzbriši
  3. Zanimljivo izgleda, nisam baš ljubitelj maslina u velikim količinama ali ovo izgleda baš dobro.

    OdgovoriIzbriši
  4. meni je ovo odlično. super i ovakvi recepti dobro dođu svima. moji sinovi vrlo često pripremaju po tvojim receptima kada su daleko od mene ili doma kaada mene nema. neka se uče.

    OdgovoriIzbriši
  5. Mmmmm... zelo dobro. Obožujem vegi namaze in ta z olivami je nekaj res specialnega. Pojedla bi vse to, kar si napravila... skupaj z mesom. Prvič čujem za Dijon senf. Sem pa sedaj našla recept, kako se ga naredi doma. Mogoče se ga lotim ... nekega dne.

    OdgovoriIzbriši
  6. Masline obožavam! Jedem ih uvijek, često i same jer su mi zbilja prefine :) Naravno da mi je onda i umak fin :)
    Inače, moja baka je uvijek kuhala kao tvoja ujna. Meni su nekako ti ručkovi bili najfiniji, jednostavni, ali okus je bio divan :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Za mene kao najvećeg ljubitelja maslina,ovo je obrok iz snova!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts