Croatian everyday cuisine

Seljačka juha s mahunama i kobasicom :: Rustic soup with yellow string beans and sausage

3.9.12

//String beans and smoked sausage make this soup extra tasty, delicious and nourishing.//
Iako je (još uvijek) vrelo ljeto, naši ručkovi nikada ne počinju bez juhe. U ovo vrijeme to su divne povrtne juhe u najluđim kombinacijama. Na žalost, silna suša osakatila nam je vrt i urod nije onakav kakvom smo se nadali. Svejedno, treba koristiti sve što se može. Ova juha, iako gusta, može biti lagani početak obroka, ali može, uz dobar crni kruh, biti samostalni ljetni obrok. Mahune su nadasve zdrave, a kobasica (za one koji nisu vegetarijanci) je tu zbog arome i da pojača hranjivost obroka. Može se pripremiti dan ranije, pa jesti mlaka ili, naravno, vruća, baš kao i svaka druga juha.

Porcija: 6
Priprema: 10 min



Gotovo za: 40 min
Kuhanje: 30 min



Složenost: lako



In English on  CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI:
1 glavica luka, sjeckanog
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
800 g žutih mahuna, prerezanih na pola
2 povrtne kocke
100 g polutrajne, dimljene ​​kobasice
Svježe lišće peršina, sjeckano

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na maslinovom ulju dok ne uvene. Češnjak i mahune dodati, promiješati.

2. Povrtne kocke razmrviti  i zaliti s 1 l vode, kuhati dok juha ne zavrije. Zatim smanjiti plamen i nastaviti kuhati 15 minuta ili dok mahune ne omekšaju.

3. Kobasici, u međuvremenu, ukloniti ovitak i narezati je na ploške, a svaku plošku još na 4 dijela.

4. Pola količine juhe usitniti u mikseru do konzistencije pirea, zatim vratiti u lonac s juhom, promiješati.

5. Kobasicu dodati, kuhati 10 minuta.
Juhu prije posluženja posipati sjeckanim peršinom.   

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 738 kcal; masti: 42,88 g; ugljikohidrati: 34,18 g; bjelančevine: 51,9 g; kolesterol: 169 mg; natrij: 359 mg; kalij: 977 mg.

string beans soup, vegetable soup, soup with sausage

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

11 komentara

  1. zadnja 3 meseca sam bila van 'civilizacije' tu više mislim na nedostatak vode nego interneta. Internet je bio rešiv ali voda nikako. Da komšija nije pomagao sa njegove česme (imamo sreću da je na drugom vodovodu), u nojoj bašti ni korova nebi bilo:))) Veliki proletnji trud bi otišao u tri lepe...

    Kuvala sam gomile raznih supa, čorbi koje su uz kozji sir bile obrok. Boraniju nisam ni sejala tako da neću imati priliku da probam tvoj recept ali ova kobasica ili prosto parčence slaninice koji je ostao u nekom ćošku, u svakoj čorbi su bolji nego mitođija:-)))

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovakve juhe , zapravo kompletna jela kod mene su obavezne i uvijek rado na stolu. Juha, salata, eventualno komadić sira i uživanje u obroku je zagarantirano ! Bilježim i ovu i pravim je !

    OdgovoriIzbriši
  3. Ova tvoja juha kod mene prolazi kao komplet obrok. Nešto baš nisam ljubitelj mahuna kuhanih s mesom ali, ova kobasa mi djeluje primamljivo. Često ovako pravim, to mi zovemo ćušpajz ali još nikada nisam usitnjavala dio mahuna. Baš mi je to posebno dobro!

    OdgovoriIzbriši
  4. Radim nešto slično s mahunama, onako više kao maneštricu sa zapeštom i kompirom. I to mi je najdraža ljetna maneštrica. Probat ću drugi put i ovu tvoju varijantu.

    OdgovoriIzbriši
  5. Rica sopa un deleite me encantan los porotitos verdes,un especial para hoy hace aún hace mucho frío aquí,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  6. Volim žute mahune na ćušpajz, pa bi mi se sigurno dopala i ova tvoja juha. Dobro zgledaju i kobasice :)

    OdgovoriIzbriši
  7. mljac, zamirišalo do moje kuće :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Obožavam ovakva jela i opet, moram da primetim koliko su lepe fotografije. Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
  9. Odlično izgleda, ovo mi je jedno od najdražih ljetnih jela nakon filanih faprika.

    OdgovoriIzbriši
  10. Volim ovakve maneštrice pogotovo kad ih začinim i s kobasom ili dobrim komadom suhog mesa.

    OdgovoriIzbriši
  11. Krasna juhica, posebno me oduševilo zagustiti s jednim dijelom mahuna, odlična ideja.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts