Deserti

Karamel - sladoled :: Caramel ice cream

21.6.12

//This homemade burnt caramel ice cream is rich, decadent, and so easy to make!//
Kod mene sladoledana radi punom parom i danas vas častim karamel - sladoledom! Jako volim okus karamela i jako volim karamele. Na sreću:)), kod nas nema za kupiti onih mekanih, finih karamela koje se, iako djeluju tvrde, na pritisak zuba mrve i tope u ustima. Takve smo znali kupovati u Grazu u davno vrijeme čestih shoppinga u inozemstvu (čitaj: Austrija i Madžarska, povremeno Italija). Karamele su bile skupe (za nas), pa se kupovalo sasvim malo, a najviše sam voljela one najobičnije, mliječne. Sada taj divni okus mogu postići u hladnoj i osvježavajućoj poslastici kao što je ova. Recept je za aparat za sladoled, ali za sve one koji ga nemaju (nabavite!), vrijedi uobičajeno pravilo: nakon koraka 8, smjesu staviti u frizer i svakih 15 – 20 minuta, idućih 5 sati, promiješati. Na taj način dobit ćete pravi sladoled, kremasti, bez kristalića leda. Tko ima vremena i volje ...... zašto ne?. Ovaj sladoled  kasnije ću upariti s jednim drugim, kako bih dobila savršenu sladolednu  imitaciju svojeg najomiljenijeg bombona koji na žalost, ili na sreću, ne mogu kupiti nigdje u Evropi.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Količina: 950 ml
Gotovo za: 6 h 
Složenost: umjerena
Priprema: 1 h 5 min
Hlađenje: 5 h 

SASTOJCI:  
190 g šećera
240 ml vrele vode
4 jaja
40 g šećera u prahu
450 ml slatkog vrhnja
Prstohvat soli
1 čajna žlica ekstrakta vanilije

PRIPREMA:
1. Šećer kuhati oko 5 minuta u 60 ml vrele vode dok se ne otopi i zakuha. Povremeno promiješati. 
2. Smjesu kuhati oko 5 minuta dok ne postane tamno smeđa, zatim maknuti s vatre. 
3. Preostalih 180 ml vrele vode postupno umiješati u karamel - smjesu. 
4. Jaja miješati sa šećerom u prahu 3 minute mikserom dok ne postanu pjenasta i svijetlo žuta. Pola šalice vruče karamel - smjese umiješati u smjesu s jajima.
5. Smjesu zatim postepeno uliti, uz stalno miješanje, u preostalu karamel - smjesu. Kuhati 3 - 4 minute, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena.
6. Slatko vrhnje i ekstrakt vanilije umiješati. Posudu sa smjesom za sladoled poklopiti i ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći da se dobro ohladi.
7. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.   

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).   
 


Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 350 kcal; masti: 17,73 g; ugljikohidrati: 44,72 g; bjelančevine: 4,51 g; kolesterol: 179 mg; natrij: 84 mg; kalij: 71 mg.

homemade ice cream, caramel ice cream, dessert, kid-friendly

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

12 komentara

  1. Posle svakog tvog recepta za sladoled, toliko se zapalim za aparat, da odmah počnem da se raspitujem za njega. Srećom, brzo me prođe, jer gde bih stavila još jedno kuhinjsko pomagalo....I tako do sledećeg odličnog recepta. Mnogo ti lepo izgleda sladoled, verovatno može da se ikombinuje u onu odličnu Nirvanu?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ma, ja imam fetiš malih kućnih aparata:)) Dio aparata za sladoled držim u kuhinjskom elementu, a dio je u frizeru, pa nema problema i gužve s ostalima (za pečenje kruha, toster, mikrovalna, mala sjeckalica i multipraktik).

      Izbriši
  2. Imala je Pamela recept ze ove kolačiće u kućnoj verziji. Znam i ja ih voli, a sladoled, mrak. Ko ne voli karamel.

    OdgovoriIzbriši
  3. Super je, odlično, ideja za 10..mogla bi i sama! Volim karamel, a sladoled da i ne govorim!

    OdgovoriIzbriši
  4. Prekrasna prezentacija, sviđaju mi se ona srca u pozadini. Nisam ljubitelj karamela pa sladoled preskačem

    OdgovoriIzbriši
  5. ¡¡Que delicioso helado!! Me encanta esta versión fresquita. Un beso y que pases un feliz día!

    OdgovoriIzbriši
  6. Obozavam karamel u svim oblicima, pa i u sladoledu. Ali jos kad bih imala automat za sladoled... :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Uh genijalno izgleda, savršeno osvježenje za ove vruće dane.

    OdgovoriIzbriši
  8. Kako je ta sladoled vabljiv, takoj bi ga pojedla...

    OdgovoriIzbriši
  9. Dobro bi došao uz ove vrućine :)

    OdgovoriIzbriši
  10. Tvoji sladoledi su uistinu odlični pa tako i ovaj i izgleda fantastično, ....., da mi je sada pri ruci :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts