Dijon senf

Kotleti punjeni rajčicom i špinatom :: Pork chops stuffed with tomatoes and spinach

31.5.12

//This is all-in-one juicy and delicious meal everybody will simply love.//
Za Uskrs smo dobili bonove za namirnice koje smo mogli kupiti samo u određenim trgovinama. Ja sam nakupovala svježe meso, lijepo ga podijelila po paketićima i zamrznula. Naravno, paketića je bilo puno manje nego sam očekivala jer su cijene nekako baš prije tih kupovina morale poskočiti. Stara je to i poznata finta još iz začetaka kapitalizma. Da li ste ikada čuli Johnnya Casha kako pjeva Sixteen Tons? Možete ga poslušati ovdje niže, a refren na koji se referiram je ovaj (prijevod je moj i vrlo slobodan): 

You load sixteen tons an' what do you get? (Utovariš 16 t i što dobiješ?)
Another day older deeper and debt.  (Dan si stariji dublje u dugu)
St Peter don't you call me I cause can't go: (Sveti Petre ne zovi me jer ne mogu doći:)
I owe my soul to the company store. (Dušu dugujem tvorničkoj trgovini)
Na ponudi su bile samo određene vrste mesa. Kupila sam, među ostalim, kotlete bez kostiju. Čim je barem jedna, najvažnija namirnica, zadana, treba se dovinuti pripremi na malo drukčiji način. Za sve nas koje nemamo previše vremena ili ga ne želimo tratiti u kuhinji, predlažem brzo gotovo glavno jelo (meso + prilog) koje će se, vjerujem, svima sidjeti.

SASTOJCI:  
2 žlice maslinovog ulja (1 + 1)
2 češnja češnjaka, sjeckana
6 sušenih rajčica iz ulja, ocijeđenih i narezanih na kockice
200 g očišćenog svježeg špinata, blanširanog*, grubo rezanog ili 280 g smrznutog špinata, odmrznutog, višak vode istisnut
½  čajne žlice morske soli
½  čajne žlice mljevenog crnog papra
¼  čajne žlice sušene majčine dušice
3 žlice feta sira, izmrvljenog
¼  šalice krem sira
4 svinjska kotleta bez kostiju

Umak:
1 šalica pilećeg bujona od ½  kocke
Ribana korica ½  limuna
2 žlice limunovog soka
2 čajne žlice Dijon senfa

PRIPREMA:
1. Češnjak lagano pržiti na 1 žlici maslinovog ulja oko 1 minutu.
2. Sušene rajčice, špinat, pola količine soli, papar i timijan dodati, promiješati i pirjati 2 minute. Maknuti s vatre i prebaciti u manju zdjelu.
3. Fetu i krem sir dodati, promiješati dok se sastojci ne sjedine u glatku smjesu.
4. Kotlete tanko istuči batom za meso, popapriti. Smjesu špinata, rajčica i sireva ravnomjerno rasporediti po svakom kotletu.
5. Kotlete preklopiti i preklop osigurati drvenom ili metalnom čačkalicom.
6. Pržiti na preostaloj žlici maslinovog ulja oko 5 minuta sa svake strane sve dok ne budu zlaćane boje i posve pečeni. Odložiti ih na tanjur i prekriti folijom kako bi ostali topli.
7. Koricu i sok limuna i senf umiješati u pileći bujon, uliti u tavu i kuhati na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje,  oko 8 minuta ili dok se tekućina ne smanji na pola.

Kotlete poslužiti prelivene umakom. 


*Špinat obraditi u mikrovalnoj pećnici s 2 žlice vode 2 minute na MAX (tako se čuvaju svi vitamini).     


Find this recipe in English on CookEatShare Foodista allrecipes
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kotleti punjeni rajčicom i špinatom

Porcija: 4
Gotovo za:  40 min
Priprema: 15 min
Pečenje: 25 min
Složenost: umjerena



SASTOJCI: 
2 žlice maslinovog ulja (1 + 1)
2 češnja češnjaka, sjeckana
6 sušenih rajčica iz ulja, ocijeđenih i narezanih na kockice
200 g očišćenog svježeg špinata, blanširanog*, grubo rezanog ili
280 g smrznutog špinata, odmrznutog, višak vode istisnut
½  čajne žlice soli
½  čajne žlice mljevenog crnog papra
¼  čajne žlice sušene majčine dušice
3 žlice feta sira, izmrvljenog
¼  šalice krem sira
4 svinjska kotleta bez kostiju

Umak:
1 šalica pilećeg bujona od ½  kocke
Ribana korica ½  limuna
2 žlice limunovog soka
2 čajne žlice Dijon senfa

PRIPREMA:
1. Češnjak lagano pržiti na 1 žlici maslinovog ulja oko 1 minutu.
2. Sušene rajčice, špinat, pola količine soli, papar i timijan dodati, promiješati i pirjati 2 minute. Maknuti s vatre i prebaciti u manju zdjelu.
3. Fetu i krem sir dodati, promiješati dok se sastojci ne sjedine u glatku smjesu.
4. Kotlete tanko istuči batom za meso, popapriti. Smjesu špinata, rajčica i sireva ravnomjerno rasporediti po svakom kotletu.
5. Kotlete preklopiti i preklop osigurati drvenom ili metalnom čačkalicom.
6. Pržiti na preostaloj žlici maslinovog ulja oko 5 minuta sa svake strane sve dok ne budu zlaćane boje i posve pečeni. Odložiti ih na tanjur i prekriti folijom kako bi ostali topli.
7. Za umak, koricu i sok limuna i senf umiješati u pileći bujon, uliti u tavu i kuhati na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje,  oko 8 minuta ili dok se tekućina ne smanji na pola.
Kotlete poslužiti prelivene umakom.

*Špinat obraditi u mikrovalnoj pećnici s 2 žlice vode 2 minute na MAX (tako se čuvaju svi vitamini).
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 222 kcal; masti: 12,27 g; ugljikohidrati: 8,21 g; bjelančevine: 21,51 g; kolesterol: 60 mg; natrij: 661 mg; kalij: 901 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Svinjetinu obožavam, a kotleti su mi najdraži. Ovakvo ukusno punjenje odmah je i prilog mesu. Odličan prijedlog!

    OdgovoriIzbriši
  2. Odličen recept! Hvala za idejo.
    Dober komad, kolko smo peli včasih to pesem, že dolgo je nisem slišala.

    OdgovoriIzbriši
  3. N ebih se ovo nikad setila, ali savrseno!

    OdgovoriIzbriši
  4. Baš lep ručak.:) Svidja mi se fil.

    OdgovoriIzbriši
  5. Odličan ručak po mom guštu definitivno.

    OdgovoriIzbriši
  6. Odličan ručak!
    Obožavam ovako punjeno meso....

    Nikada mi neće biti jasno zašto se pred praznike cene napumpaju, svi kupuju. Ako su cene previsoke svi će da se stisnu. Ako su ok ljudi će biti galantniji....i na kraju trgovci sigurno zaradjuju vise kada ljudi opušteno kupuju.
    Zašto je to tako teško shvatiti?!

    OdgovoriIzbriši
  7. Ovo mi se sviđa, meso i prilog u jednom, a sve odlično iskombinirano i fino začinjeno, super ručak !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts