Diet

Frittata sa šparogama :: Frittata with asparagus

28.5.12

//Light, tasty and flavorful, ideal for springtime supper or lunch.//

Šparoga, onih uzgojenih, ima sve više po našim trgovinama. Moram priznati da sam ih počela kupovati i pripremati tek od kako pišem ovaj blog. Ranije jednostavno nisam znala što bih s njima. Ako ste primjetili, većina naših starijih kuharica nema niti jedan jedini recept sa šparogama. Jednim dijelom i zato što ih se nije moglo nabaviti osim možda na Dolcu i uzduž Istre i Dalmacije. Mi u unutrašnjosti bili smo zona bez šparoga. Dolaskom stranih trgovačkih lanaca pojavile su se i šparoge jer je to uobičajena ponuda u proljeće. Onda smo se našli u 300 čuda kako ih pripremiti, a da nisu samo predjelo. Za sve one domaćice koje tek odnedavno, kao i ja, pripremaju šparoge, dajem recept za odličan i zasitan, a opet lagan, ručak. Ne mora svaki dan biti s mesom, zar ne? Mojim dečkima se ova frittata jako svidjela, a nadam se da će se i vama. Posipala sam je zamjenom za sir fontina (kod nas ga nema), ali možete posipati i s bilo kojim drugim sirom.


Find this recipe in English on allrecipes FOOD. Cook Eat Share Foodista

Porcija: 6
Gotovo za: 50 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
6 jaja, žutanjci odvojeni od bjelanjaka
2 žlice vrhnja
½ čajne žlice soli, plus prstohvat
¼ čajne žlice mljevenog papra
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca
500 g očišćenih šparoga
1 rajčica, bez sjemenki, narezana na kockice
Sirni posip (lažni fontina sir)*:
80 g Gorgonzole, sitno ribane
3 žlice ribanog Grana Padana
3 žlice mlijeka
1 žlica jabučnog octa


PRIPREMA:
1. Žutanjke, vrhnje, sol i papar pjenasto miješati u jednoličnu smjesu. Odložiti.

2. Šparoge peči na maslinovom ulju i maslacu na srednje jakom plamenu oko 2 minute.

3. Rajčicu dodati, promiješati, pojačati plamen, sve peči još 5 minuta.
4. Bjelanjke u međuvremenu istući u čvrsti snijeg. Smjesu sa žutanjcima postepeno dodati bjelanjcima, promiješati da smjesa postane ujednačena.

5. Smjesu s jajima ravnomjerno rasporediti po šparogama i rajčici. Frittatu peči na srednje jakoj vatri 2 - 3 minute ili dok se jaja ne počnu odvajati od rubova tave.

6. Sirnim posipom posipati frittatu, smanjiti plamen i peči još nekoliko minuta.
7. Tavu s frittatom premjestiti u pećnicu zagrijanu na 200°C, što bliže gornjim grijačima. (Ako drška tave nije otporna na vrućinu, prethodno je zamotati Al-u folijom) i peči oko 10 minuta ili dok ne bude posve pečena i ne poprimi zlaćanu boju na vrhu.

8. Frittatu prije posluživanja ostaviti 2 minute da odstoji u tavi, zatim je pažljivo izvaditi na veliki tanjur.


*Sirni posip: izmješati sve sastojke u jednoličnu mekanu masu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 170 kcal; masti: 13,48 g; ugljikohidrati: 3,27 g; bjelančevine: 9.8 g; kolesterol: 204 mg; natrij: 463 mg; kalij: 225 mg.


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Frittata odlicno izgleda, meni sparoga nikad dosta, ovdje se puno jedu u toku sezone i najvise ih samo prokuhaju 2 minute i prebace na malo ulja ili maslaca i posole.

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovakvo jelo sa šparugama još nisam jela, jer u vrijeme kad berem šparuge nema pumidora. Ali voljela bih probati šparuge iz uzgoja, čisto onako znatiželje radi.
    Što se uvodnog dijela teksta tiče, između Istre i Dalmacije je preskočen Kvarner, a tamo isto rastu divlje šparuge, kako na kopnu, tako i na kvarnerskim otocima.

    OdgovoriIzbriši
  3. Jučer sam nabrala divljih:)
    Nisam ni znala za njih dok nisam došla u Dalmaciju! Prvi put sam ih probala za jednog putovanja u Njemačku gdje su u to vrijeme bile u punoj sezoni i na svakom koraku su ih nudili. Ali, sada najčešće papam ove divlje!
    Odličan prijedlog za fritatau!

    OdgovoriIzbriši
  4. Mnogo ti je "losa" lazna fontina. :) Bas divan rucak.

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovakvu fritatu sa šparogama još nisam jela. Jedem samo divlje šparoge, a njih više nema kod nas pa možda isprobam dogodine ovu varijantu :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Gojene šparglje sem pripravila samo enkrat, nekako me niso prepričale (kupila sem zmrznjene).
    Ker si to tako lepo prikazala in pripravila, bom nabavila take "frišne" in pripravila na tvoj način.
    Divje šparglje pri nas na Krasu tudi rastejo, te so mi zelo, zelo všeč.

    OdgovoriIzbriši
  7. Divna fritata :) Ja još uvijek nisam probala kupovne, one iz uzgoja, do sada sam uvijek jela one divlje :)

    OdgovoriIzbriši
  8. ahhha, ovo je više kao španjolska tortilla nego ftitata. baš mi se sviđa!nikako da isprobam te uzgojene šparuge

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts