Chicken

Pržena piletina s umakom od gljiva :: Pan-fried chicken in mushroom sauce

16.4.12

//Aromatic, tasty and easy to make chicken in creamy mushroom sauce.//
Na spomen piletine najčešće pomislimo na filete pilećih prsa ili pak na cijelo pile. Čini mi se da su ostali dijelovi pileta nekako iščezli s naših jelovnika. Više se ne sjećam koje dijelove sam voljela dok sam još jela piletinu, ali mislim da su bataci jako dobri. Predlažem vam vrlo jednostavan recept s batacima i karabatacima. Meso se topi u ustima, a sve nadopunjuje profinjen, a opet jednostavan umak sa šampinjonima. Umjesto njih za umak možete koristiti bilo koju drugu vrstu svježih ili sušenih gljiva, već prema želji i mogućnostima. Unatoč tome što su svi sastojci vrlo šparni, jelo ostavlja odličan dojam okusom i izgledom. Znate ono iz reklame – „I ovce i novce“!

Find this recipe in English on Cook Eat Share

Porcija: 2
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Pečenje: 35 min

SASTOJCI:
½ žlice suncokretovog ulja
2 pileća batka i 2 karabatka s kožom
300 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
20 g maslaca
½ luka, sjeckanog
150 g većih šampinjona, narezanih na četvrtine
100 ml bijelog vina
150 ml kiselog vrhnja ili milerama
Listići svježeg timijana
  
PRIPREMA:
1. Pileće batake pržiti u vrelom ulju 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje. Karabatake pržiti 8-10 minuta samo na strani s kožom do zlatno smeđe boje. Meso premjestiti u dublju posudu za pirjanje.
2. Temeljac dodati tako da malo prekrije meso. Ako ga nema dovoljno, dodati malo vode. Ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i polupokriveno lagano pirjati oko 30 minuta sve dok piletina ne omekša.
3. Luk u međuvremenu pržiti 5 minuta na maslacu na laganoj vatri sve dok ne omekša. Paziti da ne promijeni boju.
4. Šampinjone dodati i pržiti 3 minute na jačoj vatri dok sasvim malo ne omekšaju. Vino dodati, pojačati plamen i nastaviti pržiti 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za 2/3. Odložiti.
5. Kada je meso gotovo, tekućinu procijediti u posudu s umakom od gljiva, posudu ponovno staviti na jaki plamen i ostaviti da umak zakuha. Smanjiti plamen i nastaviti lagano kuhati dok umak ne bude željene gustoće.
6. Kiselo vrhnje umiješati u umak, ostaviti da zavrije, zatim preliti preko mesa i sve lagano pirjati 2 - 3 minute.

Prije posluživanja jelo posipati listićima svježeg timijana.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 396 kcal; 33,09 g  masti; 6,46 g ugljikohidrata; 10,22 g bjelančevina; 110 mg kolesterola; 126 mg natrija; 267 mg kalija. 

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Vrlo vrlo lepa kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  2. Tentadora salsa y una estupenda combinación...pollito muy rico,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  3. Danas sam bas pravila nesto po tvom receptu sa sampinjonima, bice uskoro i slicice samo dok ih prvo sredim, necu za sada nista otkrivati ali reci cu ti da smo uzivali u svakom receptu.:))

    OdgovoriIzbriši
  4. Jako fini recept - inače znam ovo raditi sa "dosadnim" fileom, sada bih mogla probati i sa batacima koje obožavam:)

    OdgovoriIzbriši
  5. I kod nas doma su u zadnje vrijeme češće na repertoaru boce nego čisti file. Odličan recept.

    OdgovoriIzbriši
  6. Odičan blog, recepti, fotografije... sve pohvale autorici! Sa velikim zadovoljstvom ću ponovo navratiti.

    Lijep pozdrav:)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts