Chicken

Pržena piletina s umakom od gljiva :: Pan-fried chicken in mushroom sauce

16.4.12

Aromatic, tasty and easy to make chicken in creamy mushroom sauce.
                                                                              For the English version of the recipe go to CookEatShare

Na spomen piletine najčešće pomislimo na filete pilećih prsa ili pak na cijelo pile. Čini mi se da su ostali dijelovi pileta nekako iščezli s naših jelovnika. Više se ne sjećam koje dijelove sam voljela dok sam još jela piletinu, ali mislim da su bataci jako dobri. Predlažem vam vrlo jednostavan recept s batacima i karabatacima. Meso se topi u ustima, a sve nadopunjuje profinjen, a opet jednostavan umak sa šampinjonima. Umjesto njih za umak možete koristiti bilo koju drugu vrstu svježih ili sušenih gljiva, već prema želji i mogućnostima. Unatoč tome što su svi sastojci vrlo šparni, jelo ostavlja odličan dojam okusom i izgledom. Znate ono iz reklame – „I ovce i novce“!

Porcija: 2       Gotovo za: 40 min  Priprema: 5 min  Pečenje: 35 min    Složenost:   lako

SASTOJCI:
½ žlice suncokretovog ulja
2 pileća batka i 2 karabatka s kožom
300 ml pilećeg bujona od 1 kocke
20 g maslaca
½ luka, sjeckanog
150 g većih šampinjona, narezanih na četvrtine
100 ml bijelog vina
150 ml kiselog vrhnja ili milerama
Listići svježeg timijana
  
PRIPREMA:
1. Pileće batke pržiti u vručem ulju 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje.  
Karabatke pržiti 8-10 minuta samo na strani s kožom do zlatno smeđe boje. Meso premjestiti u dublju posudu za pirjanje.
2. Pileći bujon dodati tako da malo prekrije meso. Ako ga nema dovoljno, dodati malo vode. Ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i polupokriveno lagano pirjati oko 30 minuta sve dok piletina ne omekša.
3. Luk u međuvremenu pirjati na laganoj vatri na maslacu 5 minuta sve dok ne omekša. Paziti da ne promijeni boju.

4. Šampinjone dodati i pržiti na jačoj vatri 3 minute dok sasvim malo ne omekšaju.
5. Vino dodati, pojačati plamen i pirjati šampinjone 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za 2/3. Odložiti.
6. Kada je meso gotovo, procijediti bujon u posudu s umakom od gljiva, posudu ponovno staviti na jaki plamen i ostaviti da umak zakuha. Zatim smanjiti plamen i lagano kuhati umak dok se ne zgusne do željene gustoće.

7. Kiselo vrhnje umiješati u umak, ostaviti da zavrije, zatim preliti preko mesa i sve lagano pirjati 2 - 3 minute.
8. Posipati listićima svježeg timijana i poslužiti.

    
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 396 kcal; 33,09 g  masti; 6,46 g ugljikohidrata; 10,22 g bjelančevina; 110 mg kolesterola; 126 mg natrija; 267 mg kalija. 


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare


JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Vrlo vrlo lepa kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  2. Tentadora salsa y una estupenda combinación...pollito muy rico,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  3. Danas sam bas pravila nesto po tvom receptu sa sampinjonima, bice uskoro i slicice samo dok ih prvo sredim, necu za sada nista otkrivati ali reci cu ti da smo uzivali u svakom receptu.:))

    OdgovoriIzbriši
  4. Jako fini recept - inače znam ovo raditi sa "dosadnim" fileom, sada bih mogla probati i sa batacima koje obožavam:)

    OdgovoriIzbriši
  5. I kod nas doma su u zadnje vrijeme češće na repertoaru boce nego čisti file. Odličan recept.

    OdgovoriIzbriši
  6. Odičan blog, recepti, fotografije... sve pohvale autorici! Sa velikim zadovoljstvom ću ponovo navratiti.

    Lijep pozdrav:)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts