Beef

Male tajne: Juneći smotuljci s pršutom i kaduljom :: Meat rolls with prosciutto and sage

22.3.12

//Simple, yet mouthwatering and aromatic beef rolls in light wine sauce.//
Pred vama je još jedan jednostavan, a odličan recept iz knjige „Male tajne“. U originalu se radi o telećim smotuljcima, no ovdje jako teško dođem do teletine, a i kada je nađem, 4 odreska bi me sigurno došla oko 100 kn. U ova vremena kada brojimo svaki novčić, 100 kn mi se čini jako puno. No, imate li goste, ili sreću da živite tamo gdje se lako dođe do teletine, po prihvatljivoj cijeni, svakako zamijenite junetinu. Također, odredite prema želji i ukusu hoćete li koristiti manje ili više kadulje s obzirom da ima prilično jak i pomalo specifičan okus. Sve u svemu, za brzih pola sata imate odličan i vrlo „ogledan“ obrok.

Što sam promijenila u receptu: teletinu zamijenila junetinom, a škrobno brašno razmutila u vinu, a ne u vodi. Vodom sam malo podlijevala meso za vrijeme pirjanja, u originalu se podlijeva vinom. Također sam koristila više od jednog listića kadulje u svakom smotuljku jer volimo taj okus.

Originalni recept možete naći na 95 - oj stranici knjige.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 4 
Gotovo za: 30 min
Složenost: umjerena
Priprema: 10 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
4 juneća odreska (600 g)
2 čajne žlice Vegete Natur

100 g pršuta, narezanog na tanke ploške
4 - 8 listića kadulje
1 čajna žlica škrobnog brašna
200 ml bijelog vina
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice maslaca
Mljeveni papar

PRIPREMA:

1. Juneće odreske oprati, osušiti i istuči vrlo tanko batom za meso. Vegetom Natur lagano natrljati svaki odrezak samo s jedne strane. 

2. Plošku pršuta i listić kadulje položiti na drugu stranu odreska. Saviti u rolnicu i pričvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama.

3. Škrobno brašno razmutiti u vinu.
4. Na mješavini ulja i maslaca popeči rolice sa svih strana do zlaćane boje, zaliti vinom i popapriti. Pirjati na laganoj vatri, pokrivene, oko 20 minuta ili dok meso ne bude sasvim mekano. Po potrebi podlijevati s malo vode. Prije posluživanja izvaditi čačkalice.

Poslužiti uz kuhanu rižu ili krumpir i zelenu salatu.

      
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 409 kcal; masti: 24,14 g; ugljikohidrati: 1,97 g; bjelančevine: 35,25 g; kolesterol: 79 mg; natrij: 134 mg; kalij: 603 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Kadulja mi je prživila ovu zimu ali, nije ruzmarin! Što znači da moram obnoviti svoje sadnice začinskog bilja.
    Teletina je stvarno skupa, pogotovo but i sl. Nekada, dok sam živjela u Bosni to mi je bilo glavno meso ali, nije više, na žalost! Meni se isto sviđa kada se teletina zamjeni ovako finom junetinom! I još nešto, Vegetu skoro da i ne upotrebljavam ili vrlo rijetko:) a nekada nisam mogla ni zamisliti jelo bez nje, bar malo samo da poprašim, kako sam govorila:)
    A receptić je stvarno dobar i zanimljiv s dodatkom kadulj.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Radi se o Vegeti Natur koja ne sadrži pojačivać okusa, glutaminat, već je samo mješavina sušenih začina i soli. Znači, malo drukčiji proizvod u odnosu na dobro poznatu Vegetu:)

      Izbriši
  2. Izvrsno! Jako volim kadulju s ovakvim mesom

    OdgovoriIzbriši
  3. Odličan recept i blog, sve pohvale!

    Lijep pozdrav! :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Super: Obožavam meso u kombinaciji sa kaduljom.

    OdgovoriIzbriši
  5. ...divno...ideja za nedjeljni ručak..obožavam kadulju...
    ...prekrasan blog, divne ideje... lijep pozdrav... ;))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts