Borrowed recipes

Male tajne: Složenac od svinjetine s kupusom :: Pork and red cabbage casserole

3.2.12

//Tasty, hearty casserole rich in vitamins, minerals and dietary fiber.//
Složenac iz odlične „Male tajne“ idealan je da nas u ove hladne zimske dane savršeno nahrani i zagrije. Složenci su i inače dobra ideja jer je sve lijepo u samo jednom loncu (nema previše suđa za pranje i ne treba raditi juhu, prilog ...... ). Recept me prvo privukao zbog crvenog kupusa koji se nešto rjeđe koristi u kuhanju. Također, privukla me i pomalo neobična kombinacija mesa s voćem, suhim voćem, rakijom i cimetom. U gotovom jelu svi okusi odlično se prožimaju, a slatku stranu recepta (suhe šljive, cvebe, cimet) možete dozirati prema želji. Što sam promijenila u receptu? Kako nemam rakiju od jabuka, zamijenila sam je našom uobičajenom šljivovicom. Ne morate se bojati da će imati bilo kakav alkoholni utjecaj na djecu jer neće (alkohol uglavnom ispari kuhanjem). Uz ovo ne treba kruh (mi nikada ne jedemo kruh s tjesteninom, rižom i krumpirom) jer ima sasvim dovoljno uhanaca (ako nemate njih, onda koristite neku drugu malu tjesteninu). Napominjem da je ovaj složenac nutritivno izuzetno dobar: bogat je vitaminima, mineralima, a prije svega dijetnim vlaknima. Mislim da je zadovoljstvo uživanja u obroku dvostruko ako ono što jedemo nije samo fino, već čini dobro i našem organizmu.

Originalni recept se nalazi na 108. stranici knjige.

Find this recipe in English on CookEatShare Foodista

Porcija: 4
Gotovo za: 1 h 25 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Kuhanje: 1 h 10 min
SASTOJCI:
2 žlice ulja
600 g svinjetine od buta, narezane na kockice
150 g luka, sjeckanog
300 g jabuke, oguljene, očišćene, narezane na kockice
100 g mrkve, narezane na kolutiće
1 žlica suhih grožđica
1 lovorov list
½ čajne žlice svježeg timijana
Prstohvat cimeta
1 žlica Vegete
1,2 l vode
100 ml rakije od jabuke
4 suhe šljiva
250 g crvenog kupusa, narezanog na deblje rezance
1 žlica koncentrata rajčice Podravka
150 g tjestenine orecchiette (uhanaca)
Papar
2 žlice peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1.  Meso popeči na zagrijanom ulju do svijetlosmeđe boje. Pržiti u manjim skupinama kako se ne bi pirjalo, umjesto pržilo.

2. Luk dodati  i pržiti, neprekidno miješajući,dok ne poprimi smeđu boju.

3. Jabuke, mrkvu, grožđice, lovor, timijan, cimet i Vegetu umiješati i pirjati još nekoliko minuta uz miješanje.

4. Zaliti vodom i rakijom, ostaviti da zavrije, zatim smanjite vatru i pokriveno kuhati 30 minuta.

5. Suhe šljive i kupus dodati, kuhati daljnjih 20 minuta.
6. Koncentrat rajčice umiješati i još kratko prokuhati.
7. Tjesteninu skuhati u blago posoljenoj vodi, ocijediti i dodati pripremljenom složencu, popapriti i promiješati.

Poslužiti posipano peršinom.

Mala tajna: tajna odličnog okusa ovog složenca je upravo u žlici Vegete i dugom krčkanju na laganoj vatri.  
      
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 297 kcal; 12,47 g  masti; 26,3 g ugljikohidrata; 21,95 g bjelančevina; 66 mg kolesterola; 126 mg natrija; 768 mg kalija. 

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Obzirom da je danas vani tako ledeno baš bi mi dobro sjeo jedan ovakav složenac. Super izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  2. Vau, kakvi sastojci! Odlično zvuči i izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  3. Crveni kupus nismo nikad jeli na ovakav način. Baš je super bojom ukrasio ovo jelo.

    OdgovoriIzbriši
  4. Que ricooo ....es una delicia con estos ingredientes que me encantan tiene un colorido estupendo,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  5. Jako interesantna kombinacija:))ali ono što me kod tvojih recepata uvek privuče je jednostavnost i brzina pripreme ,a i ono sa malo sudova:))Super!

    OdgovoriIzbriši
  6. Ovo je jelo i kombinacija sastojaka kako volim ! Super je i definitivno ga bilježim za isprobavanje. Volim složence iz razloga koje si i ti navela i posebno mi odgovaraju sada po zimi.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts