Chicken

Pileći bataci u zobenoj korici :: Oat-crusted chicken with sage

10.1.12

Crusty and aromatic chicken drumsticks with cheese and mustard sauce.
For the English version of the recipe go to CookEatShare

Čini se da recepti s piletinom poznaju samo dvije vrste pilećeg mesa: prsa i cijelo pile. Sjećam se, dok sam još jela piletinu, da su mi bataci bili posebno fini, pa se pitam kamo su nestali iz prehrane i zašto. Tada davno, baka je držala kokoši koje su trčkarale po dvorištu i livadi i kljucale sve na što su naišle pa je njihovo meso bilo daleko „tvrđe“ i kompaktnije od mesa umjetno uzgojenih pilića i kokoši. Koji puta kupimo domaće pile i vele moji da je to meso sasvim drukčije od „umjetnjakova“. Uostalom, sve domaće i sezonsko ima puno bolji i puniji okus, a k tome znamo kako je hranjeno ili uzgojeno. No, ne mislim, potajice, imati kokošinjac te se ipak zadovoljim kupovnim picekima ili dijelovim piceka.

Porcija: 2    
  Gotovo za: 50 min
  Priprema: 10 min
  Pečenje: 40 min
    Složenost:   lako

Verzija recepta za laki ispis
 
SASTOJCI:  
1 ½ žlica mlijeka
1 čajna žlica senfa
¼ šalice zobenih pahuljica
2 žlice lstića svježe kadulje, sjeckanih
Sol i papar
4 pileća batka, bez kože
¼ šalice svježeg kravljeg sira
1 žlica Dijon senfa
1 žlica kiselog vrhnja


PRIPREMA:
1. Mlijeko i senf pomiješati u zdjelici.
2. Zobene pahuljice, sjeckanu kadulju, sol i papar pomiješati u posudi za paniranje. 
3. Piletinu premazati mješavinom mlijeka i senfa, zatim uvaljati da bude ujednačeno prekrivena mješavinom zobenih pahuljica i kadulje.
4. Batake položiti u vatrostalnu ili teflon posudu i peći u pećnici na  200˚C oko 40 minuta ili dok nisu sasvim pečeni.
5. Kravlji sir, Dijon senf i kiselo vrhnje u međuvremenu pomiješati, po želji dodati sjeckanu kadulju, te posoliti i popapriti.
Piletinu poslužiti toplu ili hladnu s umakom od sira.

Laka preporuka: umjesto kadulje možete koristiti neko drugo svježe začinsko bilje kao timijan i peršin 
 


Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 119 kcal; 4,29 g  masti; 9,35 g ugljikohidrata; 11,01 g bjelančevina; 36 mg kolesterola; 160 mg natrija; 190 mg kalija. 


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Mislim da ljudi jedu batake i karabatake ali da oni jednostavno nisu toliko inspirativni pa ih ljudi samo pekuu rerni. Ako čovek hoće nešto drugačije treba ukloniti kosti, rolovati a to je pipavo. Od kad sam otkrila recept za KFC piletinu tako ih spremam, ali moram priznati da je ovo zdravija varijanta. Umak je odličan.

    OdgovoriIzbriši
  2. Volim i batake da spremam i uvek pronalazim nove recepte da ne bude ona klasika pečenih s krompirom..Ovo tvoje jelo je baš dobro, zanimljiva kombinacija i verujem da je bio dobar ručak :)

    OdgovoriIzbriši
  3. volim batake zbog sočbog mesa. jako mi se sviđa ovaj način pripreme, nešto drukčije od uobičajenog! Jednom sam probala sa zobenom koricom, ali bez senfa. Krasan recept

    OdgovoriIzbriši
  4. Svaki novi recept vezan uz piletinu je uvijek dobro došao. Nedavno sam imala priliku na tanjuru imati piletinu iz domaćeg uzgoja i kupovnu pripremljenu na isti način. Razlika je ogromna.

    OdgovoriIzbriši
  5. Ooo, batacici su mi najomiljniji deo pileta i ovo je super ideja da se naprave na nov nacin, volim kada su tako fino krckavi!:)))

    OdgovoriIzbriši
  6. Odlična ideja i puno zdravija od klasične pripreme pohovanja na ulju, još ako se nađe domaće pile, to je extra zdrav ručak. Hvala što si podelila recept sa nama, obavezno ću ga isprobati :)))

    OdgovoriIzbriši
  7. Meni mnogo njami, bataci su vrlo, a mogu reći i najčešći kod mene na stolu, ali sto Jela kaze samo ih pečem u rerni, retko kada ih nesto kao "inoviram".

    OdgovoriIzbriši
  8. Kod mene je piletina često na stolu iako je u zadnje vrijeme sve više zamijenim i nekim drugim mesom. Obično uzmem bijelo meso, ali i batak mi je sve draži, sočniji je i punijeg okusa. Ova kombinacija sa zobenim pahuljicama i nekim začinskim biljem mi je jako primamnjiva, k tome umjesto prženja pečenje u pećnici. Isprobavam !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts