Beef

Juneći svitci s povrćem :: Beef rolls with vegetables

7.11.11

//Tender beef rolls are stuffed with aromatic and mouthwatering vegetables.//
Ovdje kod nas moguće je, svakodnevno, naći nekoliko vrsta mesa: piletina i puretina, junetina i svinjetina. Teletina je rjeđa i izuzetno skupa, baš kao i janjetina. Ribe, njihova svježina, raznovrsnost i dostupnost su neka druga (tužna) priča. Kako onda koristiti uvijek iste dijelove mesa u stalno različita jela? Pa, vodim se onim da „ja i mašta, možemo svašta“. Tako su nastali i ovi svitci. Vrlo su jednostavni za napraviti, posebnih priloga ne treba, osim možda kojeg kuhanog krumpirića ili, kao ovdje, kukuruzne palente. Izgledaju izuzetno dekorativno, što je jako dobro u slučaju da imamo goste. Umjesto junetine, moguće je koristiti i teletinu ili svinjetinu. Junetina je dinstana i stoga mekana, mekana……..

Find this recipe in English on CookEatShare Foodista

Porcija: 2
Gotovo za: 45 min
Složenost: umjerena
Priprema: 5 min
Pečenje: 40 min
SASTOJCI:
300 g odrezaka od junećeg buta
50 g slanine ili kuhane šunke, narezane na tanke ploške
2 stapke celera, narezanog na manje komade
1 mrkva, narezana na tanke ploškice
3-4 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka, sjeckana
¼ šalice suhog bijelog vina
500 g rajčice, narezane na manje kocke
Sol i papar

PRIPREMA:

1. Juneće odreske istući, lagano posoliti i popapriti. Slaninu ili kuhanu šunku rasporediti na svaki odrezak, a celer i mrkvu rasporediti po slanini.

2. Odreske saviti u svitke, učvrstiti ih drvenim ili metalnim čačkalicama. Pržiti oko 5 minuta na dobro ugrijanom maslinovom ulju dok sa svih strana ne poprime zlatno-smeđu boju.

3. Luk dodati, kratko pržiti, zatim zaliti vinom. Pržiti još 3-4 minute da vino malo ishlapi.
4. Rajčicu dodati, smanjiti plamen, poklopiti i pirjati 30 minuta ili dok meso ne bude sasvim mekano. Drvene ili metalne čačkalice izvaditi iz svitaka prije posluživanja.

Poslužiti s kuhanom palentom i zelenom salatom.


Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 1919 kcal; 177,36 g  masti; 19,65 g ugljikohidrata; 56,82 g bjelančevina; 277 mg kolesterola; 2247 mg natrija; 1690 mg kalija. 

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

14 komentara

  1. Meni se baš to prisustvo enormnog broja mesnih jela pripremljenih na najrazličitije načine najviše dopada na ovom blogu. Meso mi je slaba tačka u kuvanju i tu se još vežbam i maštam šta sa njim da radim a da ga samo ne ispržim. Kod tebe su uvek mesna jela u nekom finom umaku, meka, sočna i različita.

    ps ovih 500g slanine ili šunke na 300g mesa, jel to 50g ili zaista 500g

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovo baš mami da se proba..Pored piletine, najčešće koristim teletinu i junetinu, nadam se da će sew i mojima svideti :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Obožavam ovakva jela jer obožavam meso i povrće za prilog.

    Jelena, mislim da je vjerojatno u pitanju mjera od 50 g

    OdgovoriIzbriši
  4. baš primamljivo izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  5. Kako ovo dobro izgleda, stvarno je "mouthwatering" :) Obožavam tvoje konkretne recepte, ovo je jedan divan ručak

    OdgovoriIzbriši
  6. Jelena, hvala na uočavanju, jedna nula je previše, zaista je 50g:))

    OdgovoriIzbriši
  7. Odličan prijedlog za ručak!

    OdgovoriIzbriši
  8. Baš mi se sviđaju ovi, kako ti ono veliš svizci. A ne svitci, ja bi to nazvala ... ajde, rolade. Meso mi je nekako dosadno, ono, dinstani šnicl, pa pire krumpir, to mi se baš nikako ne jede, ali ovo je već druga priča. Baš fini ručkić.

    OdgovoriIzbriši
  9. Ovakva jela ni svaki dan ne mogu da dosade. Odlično je, jer rolovano meso uvek prija i veoma je dekorativno.

    OdgovoriIzbriši
  10. Ja bih vo morala sa piletinom ili govedinom..ali kako god sigurno je vrlo ukusno:)

    OdgovoriIzbriši
  11. Obozavam junetinu i ovo mi se jako svidja i bas je dekorativno!

    OdgovoriIzbriši
  12. Već sam ranije rekla da su mi tvoje kombinacije mesa sa ostalim sastojcima odlične i sada ću opet to potvrditi. Baš tako, mašta je važna i od "obične" šnicle napravi se ovakvo zanimljivo i ukusno jelo. Meni je recept baš dobro došao jer uskoro imam goste za koje sam razmišljala što pripremiti, a znam da vole baš ovakve stvari. Hvala na receptu !

    OdgovoriIzbriši
  13. Excelente receta muy contundente y exquisita,me encantó el rollo,abrazos grandes.

    OdgovoriIzbriši
  14. Videla sam kod Dunje njenu izvedbu tvog receptica, pa sam morala virnuti i kod tebe, jako, jaaako fina ideja za jedan ukusan rucak... posto kod nas tata voli da sprema ovakve roladice, moracu da mu pokazem recept.:))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts