Dijon senf

Dijon odresci sa salsom od maslina i cherry rajčica :: Mustard pork tenderloin in olive and cherry tomato salsa

12.9.11

//Olive and cherry tomato salsa makes these succulent pork steaks a real treat.//
Prije ravno 10 godina, na famozni 11.9. vratila sam se iz Amerike. Bila sam u posjeti kod prijatelja koji su tada živjeli u Ann Arboru. Viza mi je isticala slijedeći dan. Kako sam poletjela prije napada na Twinse, izbjegla sam potencijalno gadan scenarij: nemogućnost odlaska zbog obustave svih letova i boravak bez vize. Well. U svakom slučaju, Amerikanci su se ponovno pokazali kao najveći majstori marketing i propagande. Koliko god su takvi događaji strašni, svijet poznaje i daleko strašnije, naročito mi na ovim nesretnim prostorima. Pa ipak, ti događaji nemaju svjetske obljetnice, već samo domaće, tihe, mučne i teške. Čudno je to kako je američka bol svjetska, a naša je samo naša, mala, Balkanska, jedva vrijedna spomena. Baš kao i sve druge boli po cijelom svijetu. Pišem ovo samo kao opservaciju, bez namjere da nečiji gubitak umanjim ili uvećam. Svakome je njegov gubitak najteži i najveći.
No, sada na lakšu tematiku: ovaj sasvim još ljetni recept. Tko kaže da sve sa svinjetinom mora biti masno ili teško? Mediteranska salsa koja se tako jednostavno radi savršeno upotpunjava odreske koji mogu (zavisno od financija) biti i teleći. Uz to dobro ide palenta ili couscous. Zašto da još malo ne uživamo u ljetu koje je na odlasku?

Find this recipe in English on CookEatShare 

Porcija: 4 
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
4 svinjska odreska
2 žlice senfa (Dijon)
2 žlice krušnih mrvica
Ružmarin, svježi ili sušeni
6 žlica maslinovog ulja
100 g zelenih maslina, bez koštica, grubo usitnjene
Peršin, sjeckani
20 cherry rajčica, prerezanih na pola


PRIPREMA:

1. Odreske lagano istući, posoliti i popariti, te premazati senfom. Staviti u vatrostalnu posudu za pečenje.
2. Krušnim mrvicama i ružmarinom posipati odreske, preliti s 4 žlice maslinovog ulja.
3. Masline, peršin i cherry rajčice pomiješati, posoliti i popapriti.
4. Salsu ravnomjerno rasporediti po odrescima, pokapati s preostalim maslinovim uljem. Peči u pećnici na 200°C oko 30 minuta ili dok meso ne bude mekano i pečeno.
    
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 239 kcal; 24,6 g  masti; 4,94 g ugljikohidrata; 1,25 g bjelančevina; 0mg kolesterola; 500 mg natrija; 72 mg kalija. 

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Nisam baš neki mesojed, ali ovaj fenomenalan umak ili pokrov me jako privlači. Nemem ništa protiv svinjetine, sve mi je meso nekako isto dosadno, ali kad je u nešto povrtno i aromatično "obučeno", onda je druga priča, kao na primjer ovi tvoji šnicleki.

    OdgovoriIzbriši
  2. Ova kombinacija mi se čini mnogo dobrom:) Rado bih probala...
    A, što se tiče tvojih zapažanja mogla bih reći da si to dobro shvatila:))) što jes' - jes'.

    OdgovoriIzbriši
  3. Kao pravi ljubitelj svinjetine spremam ovaj odličan recept!

    OdgovoriIzbriši
  4. Kao pravo ljetno dijete, pravim hranu s daškom ljeta. Tako će i ovaj recept doći na našu trpezu ;)

    OdgovoriIzbriši
  5. Na ovo je fantastično, po mom ukusu!

    OdgovoriIzbriši
  6. Volim ovakve recepte gde se sve moze pripremiti unapred, staviti u rernu i onda "zaboraviti" na rucak dok ne bude gotovo... hvala na lepoj ideji!;)))

    OdgovoriIzbriši
  7. Pun okusa i mirisa bar dok nam još ljeto traje.

    OdgovoriIzbriši
  8. Uvijek mi se sviđaju tvoje kombinacije dodataka uz meso . I ova mi se sviđa i to jako. Svakako ću isprobati.
    Slažem se sa zapažanjima oko 11.9 i ostalih događaja koji zapravo i nemaju svoj svjetski datum. U svakom slučaju sreća je da si tada uspjela poletjeti na vrijeme.

    OdgovoriIzbriši
  9. Uh, fantastičan obrok. Slažem se s tvojim opažanjem o sveameričkoj boli, zapravo sveameričkom svemu :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts