Cumin

Tikvice punjene rižom, lećom, ribancem i svježom kobasicom :: Zucchini stuffed with rice, lentils, Prmesan cheese and fresh sausage

20.7.11

//This delicious seasonal dish might be an amazing gluten free recipe to try.//
Ovako punjene tikvice postale su sastavni dio našeg jelovnika. Zanimalo me kako će to biti bez nekog posebnog umaka koji je uobičajena pratnja ovakvim jelima. Mogu samo reći da sos uopće nije falio, dapače, punjenje je došlo  bolje do izražaja. Što se svježe kobasice tiče, lako ih je naći kao kobasice za roštilj u dijelu hladnjaka gdje se nalazi meso za roštilj. Meni se najviše sviđaju svježe kobasice iz Bille. Origano i cumin daju smjesi Bliskoistočni okus, iako znamo da ta kuhinja nikada ništa nema sa svinjetinom (kobasice su miješane). No, ako nađete juneće, još bolje. Također, za one koji su vegetarijanci, umjesto kobasice mogu staviti krupno narezane bukovače ili šampinjone. Ovo je lagan, zdrav i prilično zasitan obrok i to ne samo za ljetne dane.

SASTOJCI:  
1 šalica integralne riže dugog zrna ili parboiled riže
1 kg tikvica srednje veličine (2 tikvice)
2-3 para svježe kobasice (ili gljive za vege verziju)
1 veliki luk, sjeckani
3 čajne žlice maslinovog ulja
½ čajne žlice sušenog origana
¼ čajne žlice cumina
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice mljevenog papra
250g leće iz konzerve, oprane i ocijeđene
½ šalice sira ribanca
¼ šalice mozzarelle, grubo ribane


PRIPREMA:

1. Rižu skuhati prema uputi proizvođača (može se skuhati i puno unaprijed).
2. Tikvice poprečno prerezati na deblje, jednake dijelove. Žlicom izvaditi koštice. Kako bi vrijeme pečenja u pećnici bilo kraće, tikvice se može prethodno obraditi u mikrovalnoj pećnici: tikvice staviti u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i dodati sasvim malo vode. Poklopiti i kuhati 10 min na max. Ocijediti i odložiti. Ukoliko ne, vrijeme pečenja u pećnici treba produžiti dok tikvice ne budu pečene.
3. Kobasicu istisnuti iz crijeva u tavu sa zagrijanim uljem. Usitniti je kuhačom i peči 4-5 minuta, uz stalno miješanje, ili dok ne bude zlaćane boje. Luk dodati i pržiti zajedno s kobasicom 3 minute na srednjoj vatri.
4. Origano, cumin, sol i papar dodati, promiješati, pirjati 2-3 minute kako bi se okusi dobro stopili. Rižu, leću i sir ribanac dodati, promiješati i lagano pirjati 2 minute. Maknuti s vatre.
5. Izdubljene tikvice složiti u vatrostalnu posudu premazanu s malo maslinovog ulja i puniti smjesom riže, leće, sira i kobasice. Pomoću žlice čvrsto utisnuti smjesu u izdubljene tikvice. Peči 30 minuta (ako su prethodno obrađene u mikrovalnoj) na 200ºC (ili 45 minuta ako nisu prethodno obrađene u mikrovalnoj).
6. Oko 10 minuta prije završetka pečenja svaku tikvicu posipati mozzarellom, posudu vratiti u pećnicu da se sir zapeče.

Odmah poslužiti uz salatu
 
Laka sugestija: dan ranije možete završiti korake 4, 5, 6 , 7 i dio koraka 9. Idući dan ispecite tikvice kako slijedi. Također, ako što preostane, posve ohladite i smrznite za slijedeći put.


Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes Foodista
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tikvice punjene rižom, lećom, ribancem i svježom kobasicom

Porcija: 4
Gotovo za:  50 min
Priprema: 20 min
Pečenje: 30 min
Složenost: umjerena



SASTOJCI: 
1 šalica integralne riže dugog zrna ili parboiled riže
1 kg tikvica srednje veličine (2 tikvice)
2-3 para svježe kobasice (ili gljive za vege verziju)
1 veliki luk, sjeckani
3 čajne žlice maslinovog ulja
½ čajne žlice sušenog origana
¼ čajne žlice cumina
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice mljevenog papra
250g leće iz konzerve, oprane i ocijeđene
½ šalice sira ribanca
¼ šalice mozzarelle, grubo ribane

PRIPREMA:
1. Rižu skuhati prema uputi proizvođača (može se skuhati i puno unaprijed).
2. Tikvice poprečno prerezati na deblje, jednake dijelove. Žlicom izvaditi koštice. Kako bi vrijeme pečenja u pećnici bilo kraće, tikvice se može prethodno obraditi u mikrovalnoj pećnici: tikvice staviti u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i dodati sasvim malo vode. Poklopiti i kuhati 10 min na max. Ocijediti i odložiti. Ukoliko ne, vrijeme pečenja u pećnici treba produžiti dok tikvice ne budu pečene.
3. Kobasicu istisnuti iz crijeva u tavu sa zagrijanim uljem. Usitniti je kuhačom i peči 4-5 minuta, uz stalno miješanje, ili dok ne bude zlaćane boje. Luk dodati i pržiti zajedno s kobasicom 3 minute na srednjoj vatri.
4. Origano, cumin, sol i papar dodati, promiješati, pirjati 2-3 minute kako bi se okusi dobro stopili. Rižu, leću i sir ribanac dodati, promiješati i lagano pirjati 2 minute. Maknuti s vatre.
5. Izdubljene tikvice složiti u vatrostalnu posudu premazanu s malo maslinovog ulja i puniti smjesom riže, leće, sira i kobasice. Pomoću žlice čvrsto utisnuti smjesu u izdubljene tikvice. Peči 30 minuta (ako su prethodno obrađene u mikrovalnoj) na 200ºC (ili 45 minuta ako nisu prethodno obrađene u mikrovalnoj).
6. Oko 10 minuta prije završetka pečenja svaku tikvicu posipati mozzarellom, posudu vratiti u pećnicu da se sir zapeče.
Odmah poslužiti uz salatu 
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 549 kcal; 11,04 g  masti; 85,27 g ugljikohidrata; 29,45 g bjelančevina; 17 mg kolesterola; 413 mg natrija; 1399 mg kalija. 


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Odlične punjene tikvice ! Od kada sam počela puniti tikvice ljetni jelovnik mi se poprilično obogatio neiscrpnim kombinacijama punjenja. Tikvice su uistinu u tom smislu zahvalne. Do sada sam stavljala neka laganija punjenja na bazi svježeg sira, ali i ovo mi se jako sviđa. Konkretno je , a lijepo iskombinirano i leća mi je čak i najinteresantnija. Vjerujem da je jako ukusno. Probati ću !

    OdgovoriIzbriši
  2. Estupendo relleno muy sabroso una gran elaboración como siempre mi querida Laka,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts