Ajme koliko nas je

Pureći kotleti s krastavcima, vermutom i grilanom palentom :: Turkey, cucumber and vermouth sauté with grilled polenta

18.3.11

Super fast turkey cutlets in succulent cucumber and vermouth sauce.
 For the English version of the recipe go to Foodista CookEatShare

Valentina, sa bloga Tina´s cookings,  za temu igre Ajme koliko nas je (koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija down under) odabrala je vino. Odličan izbor jer vino je zaista česti dodatak svakom finom jelu. O onome "In vino veritas" ("酒後吐真言", "נכנס יין יצא סוד") da i ne pričam. Ja sam odrasla u vinorodnom kraju, imali smo veliki vinograd i mučili se s frezanjem, špricanjem, obrezivanjem, branjem, prešanjem, vrenjem, bačvarenjem....... Nekih godina vino je bilo odlično, nekih, lošijih, manje dobro. Uglavnom, puno truda za čašu užitka. Pa smo sve iskrčili i sada lijepo kupim ono što mi se sviđa u dućanu. Izbor je veliki, a koliko para, toliko i muzike. Jedino se Makedonska vina prodaju jeftino, a fina su. Nekada, u onim groznim, crnim i nikakvim vremenima, kupovali smo sanduke odličnih Kosovskih vina u jednoj mesnici u Ilici, kod Britanca. Pa sad', vino i meso se slažu, zar ne? Stoga sam i ja, kao prilog igrici, pripremila nešto super, super brzo - treba samo malih 20 minuta da je sve gotovo - s vinom. Ali ne s onim uobičajenim, već s vermutom. A vermut je pojačano vino, može biti suhi ili slatki, bijeli ili crveni. Aromatizira se začinima kao kardamom, cimet, mažuran. U kulinarstvu zamjenjuje bijelo vino.

Porcija: 2     Gotovo za: 20 min  Priprema: 5 min  Pečenje: 15 min    Složenost:   lako

Verzija recepta za laki ispis

SASTOJCI:
2 pureća kotleta
1 šalica pilećeg bujona od ½ kocke
½ šalice dry vermoutha
1 krastavac dužine oko 20cm, oguljen i narezan na kockice
1 žlica maslaca
2 žlice brašna
½ žlice Dijon senfa
1 žlica svježeg, sjeckanog vlasca


Prilog od grilane palente:
500 ml vode
½ čajne žlice morske soli
1 šalica instant kukuruzne palente
Malo maslinovog ulja za premazivanje

   
PRIPREMA:
1. Kotlete odvojiti od kosti, staviti u zagrijanu tavu, podliti bujonom i vermutom. Tavu pokriti i kotlete pirjati 5 minuta.
2. Krastavac dodati kotletima, pirjati na jakoj vatri daljnjih 5 minuta.
3. Maslac, brašno i senf pomiješati. Šupljikavom žlicom  kotlete i krastavac izvaditi iz tave, odložiti na toplo.
4. Mješavinu maslaca, brašna i senfa umiješati metlicom za snijeg u sokove od pečenja u tavi. Umak ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i lagano, uz stalno miješanje, kuhati 1-2 minute.
5.Pureće kotlete i krastavac vratiti u tavu, vlasac dodati, meso kratko zagrijati .
Poslužiti uz grilanu palentu i zelenu salatu.

Grilana palenta:

Palentu kuhati prema uputi proizvođača. Izliti u duguljasti, plastičnu posudu i ohladiti. Izvaditi iz kalupa, narezati na jednake ploške. Ploške premazati s malo maslinovog ulja i peči u grill tavi s jedne i druge strane onoliko koliko je potrebno da se vide tragovi grilla.
    


Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 315 kcal; 11,49g  masti; 6,81g ugljikohidrata; 43,26g bjelančevina; 138mg kolesterola; 994mg natrija; 675mg kalija.


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare





JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Ne zna se sta je lepse!Da li glavno jelo ili prilog.Divna palenta,bas sve po mom ukusu.Evo me dolazim:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. Uistinu jako fino pripremljen obrok ! Odlični sastojci, odlično iskombinirani, sve pojačano vermutom. Izvrsno i jako mi se sviđa !

    OdgovoriIzbriši
  3. Prvo sam se pitala šta je to na slici, jabuka, kruška, pa sam onda ukapirala da je svež krastavac. Ja sam još u kiselim krastavčićima. Vermut mora da je odličan ovde.

    OdgovoriIzbriši
  4. laka tú siempre con recetas excelentes y muy buenas fotos es un lujo,que rico los ingredientes,se ven maravillosos,abrazos y cariños.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts