Beef

Junetina s narančom i začinima :: Beef with oranges and spices

28.3.11

//Aromatic, tender beef chunks with orange and spices are the true Middle-Eastern dish.//

Jelo Bliskog istoka, Magreba, Mediterana. Iako kod nas ovdje ne uspijevaju naranče, ne znači da ih ne možemo probati u ovakvim kombinacijama. Recept mi se jako svidio, ali sam jelo svejedno pripremala s malo straha što će reći moji dečki. Kao i obično, nisu rekli ništa. Uredno su sve smazali, pokupili tanjure i gotovo. Morala sam ih, kao i obično, pitati da li im je bilo fino. „Je“, vječiti je kratak odgovor s kojim ja, naravno, nisam previše zadovoljna. S druge strane, kada im nešto nije fino, onda su puno rječitiji i prigovore da im je ili preslano, presuho, tvrdo, mekano, bez okusa………. I tako u nedogled. Zato znam iz iskustva da je ovo „Je“ ustvari dugačka pohvala. I zaista, junetina je mekana i sočna, a arapski štih jelu daju začini. Vrijedi probati.

Find this recipe in English on CookEatShare Foodista

Porcija: 3 - 4
Gotovo za: 1 h 25 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Kuhanje: 1 h 20 min
SASTOJCI:
2 male naranče
2 žlice maslinovog ulja
600 g junetine od buta (hiftl steak), narezana na manje komade
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žlica šafrana
½ čajne žlice cumina, mljevenog
½ čajne žlice pimenta
Sol i papar
500 ml goveđeg temeljca od kocke
1 žlica peršina, sjeckanog


PRIPREMA:
1. Jednu naranču oguliti i natrgati na kriške. Od druge naranče iscijediti sok, odložiti.
2. Junetinu i češnjak pržiti na maslinovom ulju na jakoj vatri oko 10 minuta, sve dok komadi mesa ne budu zapečeni sa svih strana.

3. Kriške naranče dodati mesu, preliti sokom od naranče.
4. Šafran, cumin, piment, sol i papar dodati, promiješati i posudu poklopiti. Pirjati 10 minuta na slaboj vatri.
5. Goveđi bujon (300 ml) dodati mesu, pirjati pokriveno na laganoj vatri oko 1h ili dok meso ne bude sasvim meko. Preostalim temeljcem podlijevati meso tijekom pirjanja kako se meso ne bi zapeklo. 
6. Peršinom posipati gotovo meso, poslužiti s prilogom od riže ili couscousom, te zelenom salatom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 402 kcal; 29,86 g  masti; 5,91 g ugljikohidrata; 26,81 g bjelančevina; 87 mg kolesterola; 493 mg natrija; 604 mg kalija.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

11 komentara

  1. Ovo je zaistafantastično!

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako volim narandzu pa samim tim i sve kombinacije sa njom

    OdgovoriIzbriši
  3. Sjajna kombinacija vredna isprobavanja!

    OdgovoriIzbriši
  4. Autor je uklonio komentar.

    OdgovoriIzbriši
  5. Prvo sam pročitala janjetina s narančom a onda sam skužila da je junetina u pitanju i pročitala recept do kraja jer janjetinu baš ne ljubim ali junetinu i to pogotovo u ovoj kombinaciji super.

    OdgovoriIzbriši
  6. Uff kakva kreativnost, puno aroma i okusa,sve volim, bravo!

    OdgovoriIzbriši
  7. Prvo sam pomislila šta bi mji rekli, naročito mm. Meni je ta kombinacija izvrsna a njemu bih možda morala na kraju sakriti naranče:)
    Stvarno mi se jako sviđa! I još nešto, problem mi je kumin jer ja ovdje nalazim samo kim.

    OdgovoriIzbriši
  8. Meni je ovo po malo neobično ali verujem da je preukusno!

    OdgovoriIzbriši
  9. Je suis pas surprise si la dernière assiette est vide! Ca l'air tellement bon! Bonne journée!

    OdgovoriIzbriši
  10. Izvrsno jelo ! Ja bih sigurno rekla više onoga "Je" :). Meni se ovo jako sviđa, kombinacija je odlična i definitivno ide na isprobavanje !

    OdgovoriIzbriši
  11. Zaazzzzubice rastuuuuuu! Naranča baš podigne junetinu, naprosto fantastično!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts