Bademi

Punjene pastrmke :: Stuffed trout

14.12.10

//Delicious and savory almond and mint stuffing enhances the wonderful flavor of fresh trout.//

U zadnje vrijeme sve se više piše o tome kako riba uopće nije zdrava, te je bolje ne jesti ju onoliko koliko se preporuča. Zašto? Zato što je riba, baš kao i sve na ovome svijetu što jedemo, jednako zdrava kao i ono čime se hrani. Kako smo uspjeli zagaditi i otrovati skoro sve na Zemlji, teško je naći sasvim zdrav okoliš. Ribe jedu planktone, druge ribe, ali i sve ono što se nalazi u moru. Čestice plastike tako su već malene da postaju hrana planktona….. Nema kutka na svijetu koji nije zagađen plastikom, na primjer. Oni koji su ponosni vegetarijanci, zaboravljaju da voće i povrće i žitarice ne rastu iz čiste i nezagađene zemlje. A što je u zemlji i zraku, to je i u sastavu voća, povrća, žitarica. Strašno je to što je čovjek napravio prirodi, a time i sebi. Nevjerojatno je da ima jako puno ljudi koji ni danas ne shvaćaju da je priroda zatvoreni krug čiji smo mi dio. Nismo mi iznad prirode, iako ih ima koji se vole služiti frazama „pokorili smo, ili ukrotili, prirodu.“ Krivo. Priroda je neukrotiva, jer ako smo je na silu „ukrotili“ (a tako je to uobičajeno), nemilosrdno nam vraća milo za drago. Iako ne jedemo ribu dovoljno često, ipak je volimo imati na stolu, s vremena na vrijeme. Pastrmke su vrlo dostupne, a ovo aromatično i fino punjenje čini ih posebno privlačnima. Unatoč svemu, dobro je jesti ribu.
Find this recipe in English on  CookEatShare 

Porcija: 2
Gotovo za: 20 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 10 min

SASTOJCI:
15 g maslaca
½ luka, sjeckanog
1 češanj češnjaka, sjeckani
50 g šampinjona, narezanih na ploške
Sol i papar
30 g domaćih krušnih mrvica
Ribana korica ½ limuna
½ žlice sitno sjeckane svježe metvice ili ½ čajne žlice sušene metvice
40 g badema, grubo mljevenih
2 pastrmke, očišćene
1 žlica maslinovog ulja
 
PRIPREMA:
1. Luk, češnjak i gljive pržiti 3-4 minute na maslacu dok luk ne omekša. Posoliti i popapriti. 
2. Smjesu staviti u cjediljku i iz nje, uz pomoć žlice, istisnuti što je moguće više tekućine.

3. Krušne mrvice, naribanu koricu limuna, mentu i bademe dodati smjesi gljiva i luka. Dobro promiješati.

4. Trbušnu šupljinu svake pastrmke puniti smjesom, vlažnim drvenim čačkalicama ili metalnim čačkalicama zatvoriti punjenu šupljinu pastrmke tako da nadjev ne izlazi van. Pržiti na maslinovom ulju 5-6 minuta sa svake strane, ili dok nisu pečene.

Poslužiti uz krumpir salatu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 290 kcal; 19.91 g  masti; 18,26 g ugljikohidrata; 11,08 g bjelančevina; 34 mg kolesterola; 171 mg natrija; 338 mg kalija; 


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

11 komentara

  1. Uvod je odličan,slažem se 100% s onim što si rekla! Recept je jako dobar i beležim ga. Pozzzz

    OdgovoriIzbriši
  2. Uh, uh kako ovo fino izgleda... savršeno...
    Što se tiče priropde i hrane potpuno se slažem s tobom i najbolje bi bilo ne jesti ništa ;) ali pošto je to nemoguće ja sam onda za to da se SVE jede umereno (i zdravo i ne zdravo) pa ćemo se onda svime dozirati po malo, kako onim dobrim tako i onim lošim :)...

    OdgovoriIzbriši
  3. Izgleda bas, bas dobro...punjenje mi se svidja ukusi se lepo slazu i dopunjuju.
    Sto se tice ukrotitelja prirode nemam pristojnih reci....a i steta je sto svi misle da je to samo globalna stvar da pojedinac ne moze mnogo da ucini. Samo treba da se zapitamo sta se desava sa svim kesama
    /vrecicama koje mi uptrebimo tokom jednog dana....izbacimo ih iz upotrebe i vec smo doprineli...

    Sjajan recept!

    OdgovoriIzbriši
  4. Prelepo punjenje. Od sve rečne ribe, pastrmka je jedina koja osim možda smuđa, može da prođe kod mene.

    OdgovoriIzbriši
  5. Moj Konjic je poznat po dobroj pastrmki iliti pastrvi kako je ovdje zovu. svi je volimo a i u Kninu ima ribogojilište nedaleko od izvora Krke. Pastrmka je fantastična riba ili je to zato što sam na nju naučila. A tek pastrmka glavatica - jesi li ikada čula za nju?! U Neretvi je gotovo iščezla a u redu je s lososom.
    Izvrsno punjenje samo što bih ja radi mojih morala izbaciti gljive. A uvoda što se tiče - potpuno se slažem i potpisujem sve rečeno (napisano).

    OdgovoriIzbriši
  6. Obožavam pastrvu, sviđa mi se punjenje, nikad ne znam što za prilog a da se ne ponavljam i ne gnjavim. Ovako ljepo natrpaš u nju i to je to.

    OdgovoriIzbriši
  7. Ribu volim.. i na bilo koji način, uživam u njima, ali kad ima puno sitnih kosti, to mrzim do besvijesti, u tom slučaju mi je to mučenje, ne uživanje, zato obično kupim u ribarnici filete poput tune ili lososa ili često lista, volim i oslića koji ima jednu stredišnju kost i to je to..
    Ova tvoja punjena je pravi gastro užitak, savršeno!

    OdgovoriIzbriši
  8. uvod potpisujem ! i ja kažem da je riba zdrava svemu usprkos. A ovako punjena je i jako fina. Pastrvu volim i često je jedem onako najobičnije prženu. Ali sada vidim i ovo punjenje koje mi se jako sviđa, isprobati ću sigurno čim bude prilika . Odlično izgleda !

    OdgovoriIzbriši
  9. Kad pogledam ovako dobro spremljenu pastrmku, automatski zaboravljam na uvod:)

    OdgovoriIzbriši
  10. Volim ribu uvek i na bilo koji nacin (ovde bi samo pecurke izbacila :)), a sto se tice uvoda, tu se u potpunosti slazem s tobom. Kad covek o svemu dobro razmisli ispadne da bi stvarno najbolje bilo prestati jesti.
    Mi obicno vredno navalimo na hranu u tanjiru, pa kako svima tako i nama ;)

    OdgovoriIzbriši
  11. Obozavam pastrmku, a ovo punjenje je fantasticno :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts