Brzo i lako

Punjene aromatične palačinke :: Aromatic stuffed pancakes

2.11.10

// Make excellent, light and delicious lunch or dinner  with leftover meat./
Često mi ostane meso od nekog većeg pečenja – piletina ili svinjetina. Kako moja djeca, naročito sin, nisu htjela jesti „staro“ meso drugi dan, smislila sam način kako da to meso iskoristim na zadovoljstvo sviju. Vjerujem da i druge kuharice imaju ovakve cake. Na žalost, čak i kuhari po boljim hotelima. Pohađajući jedan seminar u Opatiji, primjetila sam da su za hotelski doručak (tipa švedski stol) servirane zdjele kojekakvih „salata“ s tjesteninom, a sve lijepo zakamuflirano majonezom. Muški članovi grupe uvijek su, bez iznimke, atakirali upravo na ove papazjanije, ni ne sluteći da se hotelska kuhinja na taj način rješava i iskorištava ostatke od nekoliko prijašnjih dana. Kada sam ih na to, u najboljoj namjeri, upozorila, naljutili su se, jer da im kvarim doručak! Pa sad, tko voli, nek' izvoli. Uglavnom, ne preporučam da u restoranima naručujete jela u umacima bilo koje vrste. Ne vidite i ne znate što ti umaci skrivaju, a kod nas uvijek skrivaju ili nešto staro ili nešto loše.  

For the English version of the recipe, scroll down!

SASTOJCI:
4 palačinke
100 g pečenog ili kuhanog mesa, po izboru
20 g pršuta ili slanine
½ malog luka, sjeckanog
½ čajne žlice maslinovog ulja
1 jaje
¼ čajne žlice sušenog timijana
¼ šalice ribanog ementalera
1 šalica béchamel umaka (vidi recept ovdje)

PRIPREMA:
1. Smjesu za palačinke pripremiti na uobičajeni način, ali umjesto „slatkih“ dodataka, u smjesu dodati sol, papar i timijan. Palačinke ispeći u teflon tavi, bez masnoće, odložiti.

2. Meso i pršut ili slaninu usitniti u mikseru.
3. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša, dodati ga usitnjenom mesu. Jaje, timijan i ementaler dodati, sve promiješati.
4. Smjesu jednakomjerno rasporediti na svaku palačinku, preliti s malo béchamela, zaviti palačinku.
5. Punjene palačinke slagati u vatrostalnu posudu, zaliti béchamelom.
6. Palačinke u poklopljenoj vatrostalnoj posudi peči u mikrovalnoj pećnici 8-10 minuta na MAX.
Poslužiti sa salatom od svježeg krastavca.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Punjene aromatične palačinke


Porcija: 2
Gotovo za:  25 min
Priprema: 15 min
Pečenje: 10 min
Složenost: lako



SASTOJCI: 
4 palačinke
100 g pečenog ili kuhanog mesa po izboru
20 g slanine ili pršuta
½ malog luka, sjeckanog
½ čajne žlice maslinovog ulja
1 jaje
¼ čajne žlice sušenog timijana
¼ šalice ribanog ementalera
1 šalica béchamel umaka

PRIPREMA:
1. Smjesu za palačinke pripremiti na uobičajeni način, ali umjesto „slatkih“ dodataka, u smjesu dodati sol, papar i timijan. Palačinke ispeći u teflon tavi, bez masnoće, odložiti.
2. Meso i pršut ili slaninu usitniti u mikseru.
3. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša, dodati ga usitnjenom mesu. Jaje, timijan i ementaler dodati, sve promiješati.
4. Smjesu jednakomjerno rasporediti na svaku palačinku, preliti s malo béchamela, zaviti palačinku.
5. Punjene palačinke slagati u vatrostalnu posudu, zaliti béchamelom.
6. Palačinke u poklopljenoj vatrostalnoj posudi peči u mikrovalnoj pećnici 8-10 minuta na MAX.
Poslužiti sa salatom od svježeg krastavca.
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aromatic stuffed pancakes
Printable version of the recipe

Preparation time: 15 min
Cooking time: 10 min
Total time: 25 min
Serves: 2

Ingredients:
4 pancakes
A pinch of dried thyme and ground white pepper
Salt
100 g baked or cooked meat of your choice
20 g of ham or bacon
½ small onion, chopped
½ tsp olive oil
1 egg
¼ tsp dried thyme
¼ cup grated Swiss cheese
1 cup béchamel sauce (see the recipe here)

Method:
1. Make pancake batter in a usual way, but instead of "sweet" extras, use salt, pepper and thyme. Cook pancakes, without any fat, in a non stick pancake skillet. Set aside.
2. Mince meat and ham or bacon in a food processor or blender.
3. Sauté onion briefly in olive oil until tender, add to the minced meat.
4. Add egg, thyme and Swiss cheese, mix and combine.
5. Spread the mixture evenly on each pancake, top with a little béchamel, roll.
6. Place stuffed pancakes in an ovenproof dish, top with the remaining béchamel and cook, covered, in a microwave oven for 8-10 minutes on MAX.

Serve with fresh cucumber salad.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Imam isti problem kao i ti,uvek imam nečega viska,genijalno...!!!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ma, ovo je uvek odlicno, bilo kada treba da se iskoristi visak od rucka, ili kad se bas pravi sa namerom, potpuno novo...posebno mi se svidja dodatak zacina u testu za palacinke.;)) Kod nas se "visak" najcesce upotrebi za neke corbice sa puno povrca, ili jednostavno napravimo pizzu sa svim dodacima!;)))

    OdgovoriIzbriši
  3. ovo mi je najjednostavniji način da iskoristim meso od jučer, ali i najbrži ručak dok dođem kasno s posla a ne čeka me ništa
    ja radim na nešto drugačiji način, ali probam i ovako

    OdgovoriIzbriši
  4. Baš sam danas fiovala i zapekla palačinke koje nisam jela kao takve od srednje škole. Ova ideja sa bešamelom i poklopcem je odlična. Žene sa ovih prostora su maheri za palačinke, i to je najnormalnija poslastica, a negde u svetu, palačinke se stavljaju u vrh umeća! Pa dobro, onda smo mi sve u vrhu!

    OdgovoriIzbriši
  5. Super ti je caka, i ja imam slicnu. Doduse, ja nisam neki ljubitelj punjenih palacinki ali zato su moji momci uvek za ovako nesto ;)

    OdgovoriIzbriši
  6. jako fino i odličan način za iskoristiti meso koje ostane od obroka. Zbilja bi ga bilo šteta baciti, a i kod nas se dosta teško kasnije pojede neki "ostatak". Ovako pripremljenog jesti ga i svaki dan ne bih imala ništa protiv :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts