Varivo od tikvica

Thick, creamy zucchini soup with caraway seeds 
 
 For the English version of the recipe, scroll down! 

Ovako pripremljene tikvice omiljeno su jelo moje kćeri. Kada dolazi iz Zagreba, uvijek ju pitam što hoće za jesti. U sezoni tikvica, uvijek poželi baš ovo jelo, i to da ga napravim malo više, kako bi ga mogla i ponijeti natrag doma. Tako se dogodilo da smo, po njezinoj želji, imali ručak koji je započeo ovim varivom u ulozi juhe, zatim su slijedili kotleti s umakom od tikvica i jedino kolač nije imao veze s tikvicama (zahtjev je bio za Guinnessov crni kolač s pjenom)! I mi drugi obožavamo „ćušpajz“ od tikvica, osim, naravno sina koji ga jede, ali onako……. Već sam ranije spomenula da su tikvice „savršeno povrće“, izuzetno zdravo i s tisuću mogućnosti pripreme. Varivo je samo jedna od tih mogućnosti. Što se mene tiče, ja uz to jelo ne trebam ništa, čak ni kruh, no mome mužu ne smeta neki komadić mesa. Još bih željela upozoriti da, kako tikvice imaju i diuretičko svojstvo, ovo varivo nikako ne jedete prije puta, odlaska u shopping ili poslovnog sastanka. S druge strane, ako se s puta ili shoppinga vratite umorne i teških nogu,  vas izvrsno će vas osvježiti, a jesti se može vruče, mlako ili hladno.

Verzija recepta za laki ispis 
 
Vrijeme pripreme:  10 min
Vrijeme kuhanja: 20 min
Gotovo za: 30 min
Porcija: 4
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed   

SASTOJCI:
1 kg tikvica, oguljenih i očišćenih
1 šalica jabučnog octa
1 žlica suncokretovog ulja
¼ čajne žlice sjemenki kima
1 češanj češnjaka, sjeckanog
½ čajne žlice crvene paprike
5 šalica vode
½ žlice morske soli
2 žlice milerama ili kiselog vrhnja
 
 
PRIPREMA:
1. Tikvice naribati na rezance (pomoću običnog ribeža ili u multipraktiku s nožem za ribanje).
2. Tikvice preliti octom i ostaviti da odstoje 5 minuta.
3. Na ulju, u međuvremenu, popržiti sjemenke kima, smanjiti vatru, dodati češnjak i sve kratko pirjati.

4. Crvenu papriku dodati, promiješati, paziti da ne zagori.
5. Vodu dodati, posoliti.

6. Tikvice jako dobro ocijediti stišćući rukama, dodati u vodu, sve promiješati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri, polu pokriveno, ili dok tikvice ne omekšaju.
7. Mileram umiješati metlicom za snijeg neposredno prije posluživanja.
   
Thick zucchini soup
Preparation time: 10mins 
Cooking time: 20mins 
Total time: 30mins 
Serves: 4
   
Ingredients:
1 kg zucchini, peeled and cleaned
1 cup cider vinegar
1 tbs sunflower oil
¼ tsp caraway seeds
1 clove garlic, chopped
½ tsp red paprika, ground
5 cups water
½ tbs sea salt
2 tbs sour cream

Method:
1. Grate zucchinis using an ordinary grater or in a food processor (with appropriate knife).
2. Pour vinegar over grated zucchini and let stand for 5 minutes.
3. Meanwhile sauté caraway seeds in hot oil for a minute, reduce heat, add garlic and sauté until translucent (be careful not to burn).
4. Add red paprika, stir (be careful not to burn).
5. Add water, season with salt.
6. With your hands squeeze handfuls of grated zucchini in order to drain the vinegar, add to the water.
7. Stir and cook for 20 minutes over low heat, half covered, or until zucchinis are soft.
8. Whisk in sour cream just before serving. 

7 komentara:

  1. Ovo prženje kima mi je nešto novo. Ja ga kasnije dodam. Mora da ima nešto u tome! Jelo ukusno, a sa negativnim kalorijama!

    OdgovoriIzbriši
  2. Lagano i ukusno jelo..Prelepo, a brzo gotovo :)))

    OdgovoriIzbriši
  3. Lijepo ti je ovo varivo sa tikvicama. Dobar si izbor jela napravila. Meni je to simpa kako majke svojoj odrasloj djeci pakuju hranu za ponijeti. Moja mama se nimalo ne razlikuje od tebe iako joj je "dijete" blizu 40, dok je tvoja kćer tek studentica.

    OdgovoriIzbriši
  4. Odlično jelo, pravimo ga i od tikve. Moja je mama često radila kod nje je to bio Ćušpajz. Nisam znala za ovo da je tikva dobar diueretik, ti nas svašta naučiš!

    OdgovoriIzbriši
  5. Baš fino i drugačije ja ih nikad ne
    ribam ali baš ću i to probati i da jako dobro ovo s prženjem kima a najbolja žlica s kraja priče (bilo jr dobro)..

    OdgovoriIzbriši
  6. Jako fin receptic, svidja mi se sto ima kima, moja baka slicno pravi samo sto ne stavlja mlevenu papriku, ali sad cu da isprintam za probu sledeci put!;))

    OdgovoriIzbriši
  7. odlično varivo i sigurno ga želim isprobati jer sam i ja ljubitelj tikvica. I super informacija o diuretičkim svojstvima.
    Hvala ti i za podsjetnik na Guiness kolač, jako mi je dobar i interesasntna kombinacija sa pivom.
    E da, poznato mi je ovo sa hranom za doček, hranom za ponijeti, hranom za po nekome poslati, ...., kod mene je još ostala hrana po želji za dočekati me dok je ostalo krenulo u suprotnom pravcu pa sada moji od mene nose ili im po nekome šaljem :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. / Love and appreciate your comment. Thank you.

 
Top blogovi s receptima
MyFreeCopyright.com Registered & Protected
Pokreće Blogger.

Pioniri maleni