Artichokes

Quiche s tunom i artičokama :: Quiche with tuna and artichokes

19.10.10

//This fluffy, creamy, simple, yet delicious quiche-like pie is unbelievably easy to make.//
Ovaj nježni i fini quiche nastao je sasvim slučajno. Često nam namirnice kojima raspolažemo u frižideru i smočnici diktiraju jelovnik. Treba uvijek sve iskoristiti. Kako sam imala lisnato tijesto, odlučila sam s njime napraviti nešto lagano, slano i malo drukčije. Konzerve dobrog odreska od tune uvijek imama jer tunu obožava moj sin, a artičoke su preostale od jednog drugog recepta. Također, vrhnje i mlijeko, kao i ribanac, najčešće su namirnice koje ima svako domaćinstvo. E voila! - nastao je ovaj quiche.

For the English version of the recipe, scroll down!

Porcija: 2
Gotovo za: 1 h 
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 40 min

SASTOJCI:
1 pakovanje svježeg ili 1 list smrznutog lisnatog tijesta
8 srca artičoke iz staklenke ili svježih
160 - 180 g tune u maslinovom ulju ili u vodi, ocijeđene
2 jaja
Sol i papar
1 češanj češnjaka, protisnut
3/4 šalice kiselog vrhnja ili milerama
3/4 šalice mlijeka (oko 100 ml)
1 žlica svježih listića timijana ili 1 čajna žlica sušenog timijana
50 g sira ribanca

PRIPREMA:

1. Lisnato tijesto oblikovati kalupom za pite i njime pokriti dno kalupa koje je obloženo papirom za pečenje. Tijesto malo izbosti viljuškom.

2. Tunu, natrganu na manje komade, i srca artičoka ravnomjerno rasporediti po tijestu.
3. Jaja pjenasto istući, po želji posoliti i popapriti (oprezno, jer su i tuna, artičoke i ribanac slani - ja uopće nisam solila!). 

4. Češnjak, vrhnje, mlijeko i timijan dodati jajima, miješati dok smjesa ne postane ujednačena.

5. Smjesu preliti preko tune i artičoka, posipati sirom ribancem. Peči oko 40 minuta na 180°C dok se površina ne zarumeni.

6. malo ohladiti i poslužiti mlak uz zelenu salatu.

Quiche with tuna and artichokes
Printable version of the recipe

Preparation time: 15 min
Baking time: 40 min
Total time: 60 min
Serves: 2

Ingredients:
1 sheet/package fresh or frozen puff pastry
8 artichoke hearts, fresh or from a jar
160-180g tuna in olive oil or in brine
2 eggs
1 clove garlic, crushed
Salt and pepper
¾ cup sour cream
¾ cup milk (about 100 ml)
1 tbs fresh thyme leaves or 1 tsp dried thyme leaves
50g Parmesan cheese

Method:
1. Line a pie mould with parchment paper.
2. Cover the bottom of the pie mould with the puff pastry (I used a fresh sheet of puff pastry). Poke the pastry with a fork.
3. Drain tuna well and uniformly place the pieces onto the pastry.
4. Drain artichoke hearts well, halve them if necessary and arrange them on the pastry as well. If artichokes are fresh, see the preparation instructions here.
5. Beat the eggs, season with salt and pepper (be careful with salt – I did not use it at all because all the other ingredients were salty enough) and add garlic.
6. Whisk sour cream, milk and thyme into the egg mixture. Whisk and combine to obtain smooth mixture.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

10 komentara

  1. Prelepo izgleda!
    Obožavam tunjevinu ali artičoke gotovo da ne koristim,baš ću da se potrudim da ovo napravim ,jako mi se sviđa:))

    OdgovoriIzbriši
  2. Iskreno, artičoke nikada u životu nisam probala, uvijek su u nekom planu ali nikako...ali tuna, obožavam ju..
    Quiche s ovo zlatnom koricom izgleda jako privlačno!

    OdgovoriIzbriši
  3. I ja kao Nada, tunu obozavam a articoke jos nisam probala... Kod mene cak nisu ni u planu a nemam pojma zasto. Znaci, ukus ne mogu ni da zamislim ali na prvi pogled deluje vrlo primamljivo :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Ja i kćer smo lude za ovakvim slanim delicijama. Ovo ćemo si napravit za finu večericu.

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlicno!!!ja rijetko upotrebljavam lisnata tijesta,jer mi smetaju iz zdrastvenih razloga,pa pravim prhkla tijesta i zadovoljna sam okusom!!!
    articoke obozavam,tako da cesto vise od pola bude pojedeno !!!:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Super je sto mozemo da razmenimo recepte, bas mi se svidja quiche na tvoj nacin i strasno me zanima kakvog su ukusa articoke, jer nisam nikada imala prilike da ih probam...a moram priznati da ih nisam ni videla ovde na pijaci.;)) Nego bice najbolje da sledeci put dogovorimo jednu razmenu, pa da vam lepo posaljem za probu onu varijantu sa piletinom, a jedna snitica sa articokama bi mogla da doleti do mene, hihih...;))) puno pozdrava...

    OdgovoriIzbriši
  7. Artičoka je bilo jedno vrijeme za kupiti u Billi, tu mislim na svježe. Srca artičoka koja koristim najprije sam bila kupila u Lidlu, ali oni ih više nemaju. Zato ima Interspar, u staklenci i njih koristim. Naravno, svježe artičoke razlikuju se od mariniranih, a okus je, barem mislim, prijemljiv za svako nepce. Zato se odvažite i probajte!

    OdgovoriIzbriši
  8. komad finog quiche-a mi je uvijek drago vidjeti na tanjuru, volim ih i volim što nude veliki broj kombinacija namirnica. Ovo je nova kombinacija za mene , volim tunjevinui često je jedem, a volim i artičoke ali ih jako rijetko koristim, ne znam ni sama zašto. Zaintrigirao me ovaj recept , nadam se skorom isprobavanju.
    Odlično izgleda !

    OdgovoriIzbriši
  9. Ah quiche, volim prhko tijesto volim Francusku kuhinju...

    OdgovoriIzbriši
  10. obožavam tunu, u kombinaciji s artičokama ne znam kako bi došle ali mislim da ne mogu loše, vrlo privlačno izgleda ovaj quiche

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts