Juhe

Povrtna juha s ječmom :: Vegetable soup with barley

13.10.10

//Pearl barley makes this excellent vegetable soup additionally healthy and filling.//
Ova je juha moja najava sezone jesen/zima u kuhanju. Smatram da trebamo, što je više moguće, kuhati sezonski i lokalno. Polazim od toga da su, recimo, kiseli kupus ili čvarci zapisani negdje u našem genetskom kodu, te nam tako kompatibilni i za nas jako dobri., bez obzira na "preporuke liječnika". Hrana je danas ipak i lokalna i globalna, a globalizacija nam je omogućila da probamo jela sa svih strana svijeta. Taj mi se dio globalizacije jako sviđa. Onaj dio koji nam nudi GMO paradajze ili papriku usred ciče zime, puno, puno manje. Kao ni guranje nekih namirnica (margarin, soja, šećer) samo zato što velike kompanije žele ostvariti što veći profit. Cum grano salis je izreka koja se i doslovno i preneseno može primijeniti u kuhanju. Eto, ječam je, tko zna zašto, sasvim zanemaren u kuhanju. Kada pročitate sve o njegovim dobrim svojstvima, sami zaključite treba li ga ili ne koristiti. K tome, odličnog je okusa. Dakle nije, kao vrlo često, dobar za zdravlje, ali organoleptički bljak. Imam ja još juha s ječmom i svaka je dobra na svoj način. Odlične su za bildanje prirodnog imuniteta kako bismo spremno izbjegli većinu jesenjih prehlada i zimskih gripa.

Find this recipe in English on Foodista

Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 15 min
Složenost: lako
Priprema: 30 min
Kuhanje: 45 min
SASTOJCI:
100 g ječmene kaše
500 g mrkve, oguljene i narezane na ploške
2 velika krumpira, oguljena i narezana na manje komade
3 poriluka (oko 500 g), oprana, narezana na kolutiće
2 stapke celera, narezane na manje komade
1500 ml povrtnog temeljca (od kocke)
Nekoliko listova peršina
½ vezice timijana
1 list lovora
 
PRIPREMA:
1. Ječmenu kašu preliti kipućom vodom (cca 3/4 šalice) i ostaviti da bubri oko 25 minuta.

2. Mrkvu, krumpir, poriluk i celer dodati povrtnom temeljcu.

3. Peršin, veći dio timijana i lovorov list dodati u juhu i sve kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Pola količine povrća iz juhe usitniti u mikseru na konzistenciju pirea. Povrtni pire umiješati u juhu.

5. Ječmenu kašu dodati u juhu i kuhati na laganoj vatri daljnjih 10 minuta.
6. Listiće timijana dodati juhi neposredno prije posluživanja.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 254 kcal; 0,77g  masti; 57,12g ugljikohidrata; 6,67g bjelančevina; 0mg kolesterola; 479mg natrija; 1139mg kalija;

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Apsolutno se slažem s tobom. Genetski ili neki drugi kod, svejedi smo i osim ako nam tijelo ne reagira alergijama i apsolutno ne podnosi određenu namirnicu, mislim da u odgovarajućim količinama trebamo sve. Pritom je svatko od nas jedinka za sebe i s vremenom vrlo lako može detektirati što mu godi i nepcu i tijelu, a što ne. A pogotovo se slažem oko sezonskog odabira namirnica i jela. Ječam obožavam i varivo ti je prekrasno. Ja kad pojedem ječam imam osjećaj kao da mi želudac obložen nekim finim zaštitnim filmom, baš posebno godi!
    I da, fotkice su ti sve bolje i bolje!

    OdgovoriIzbriši
  2. sad sam isprevrtala spajzu u potrazi za jecmom i samo nasla psenicu...idem...po jecam...u ducan, jer me jako mami ova tvoja juha. za sutra, il prekosutra...inace sjecam se da je moja omama radila grah sa jecmom i uvijek mi je to bilo mljac.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts