Bosiljak

Punjene lignje na žaru s prilogom od rajčice :: Char-grilled stuffed squid with tomato

4.9.10

//Char-grilled calamari are stuffed with tempting and aromatic stuffing.//
Naišla sam na jedan kuriozum vezano uz lignje. Koliko znam, nitko ne razmišlja kako se lignje razmnožavaju (više mislimo kako ih pripremiti za jelo). Biolozi, prateći život liganja i ostalih mekušaca iz plićih mora, nikako nisu mogli dokučiti kako se seksaju velike lignje iz jako dubokih mora. Jednostavno rečeno, nisu mogli pronaći hm, hm, penis kod mužjaka. A onda, kako to obično biva, slučaj je otkrio tajnu. Već skoro mrtva lignja, na podražaj rezanja pri seciranju, odgovorila je snažnom, dugačkom, erekcijom i svime što slijedi. Otkriveno je da mužjaci dubokomorskih lignji imaju ogroman penis koji se proteže cijelom dužinom njihovog tijela. Na sreću, lignje nisu svjesne ove činjenice jer bi u protivnom bile najumišljenija bića na svijetu, barem mužjaci. A ženke lignji bi bile smatrane najsretnijim ženkama na svijetu. Umjesto što čovječji mužjaci teže biti kao lav (kao riječi iz pjesme „eh da mi je biti lav“), trebali bi si zaželjeti „eh da mi je biti lignja“! A mi se, dok punimo lignje i pripremamo ih za pečenje, možemo lijep zabavljati zamišljajući takvu situaciju.

For the English version of this recipe, scroll down! 

Porcija: 6 - 8
Gotovo za: 50 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 30 min

SASTOJCI:
10 većih lignji, očišćenih
2 slana riblja fileta
2 tanke ploške pršuta
8 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
Vezica peršina
2 šake bosiljka
1 šalica domaćih krušnih mrvica
2 žlice sira ribanca (parmezan ili Grana Padano)
Sol i papar
2 velike, zrele rajčice, sjeckane
 
 
PRIPREMA:
1. Slane filete, pršut, 4 žlice maslinovog ulja, češnjak, pola količine peršina i bosiljaka  usitniti u mikseru. Krakove lignji dodati u mikser i  usitniti.
2. Krušne mrvice i sir ribanac dodati smjesi za punjenje. Popapriti i posoliti samo ako je potrebno (smjesa je već slana od slanih fileta i pršuta!). Promiješati da smjesa bude ujednačena. Lignje puniti  smjesom, vrhove zatvoriti čačkalicom. Odložiti.
3. Sjeckanu rajčicu lagano grijati na 4 žlice maslinovog ulja. Preostalu količinu peršina i bosiljka usitniti i dodati umaku od rajčice. Odložiti.
4. Punjene lignje premazati maslinovim uljem i kratko peči na žaru.

Poslužiti uz umak od rajčice i focacciu. 

Char-grilled stuffed squid with tomato

Preparation time: 20 min
Cooking time: 30 min
Total time: 50 min
Serves: 6-8

Ingredients:
10 large calamari (squid), cleaned
2 anchovy fillets
2 thin prosciutto slices
8 tbs olive oil
2 garlic cloves
1 handful parsley
2 handfuls basil
1 cup homemade breadcrumbs
2 tbs Parmesan cheese, grated
Salt and pepper
2 large, ripe tomatoes

Method:
1. Put anchovy fillets, prosciutto, 4 tablespoons of olive oil, garlic cloves and a handful each of parsley and basil into the food processor until finely chopped.
2. Add the squid tentacles and chop.
3. Add breadcrumbs and grated Parmesan, stir the mixture until well mixed.
4. Season with pepper and salt, if needed (the mixture is already salty with anchovies and prosciutto).
5. Stuff the calamari, and close the open end with a toothpick.
6. Make the sauce by chopping tomatoes and heating them gently in a pan with 4 tablespoons of olive oil, a handful of basil leaves, salt and pepper.
7. Brush the calamari with olive oil and grill or barbecue them.
8. Serve with the sauce and focaccia bread.

  
Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Ovu kombinaciju sa inćunima, svećim bosiljkom i pršutom to još nisam probala. Mogu samo da zamislim kako je to dobro. Bookmarkirano!

    OdgovoriIzbriši
  2. :)))Ko bi rekao ... ni ne znaju koliko su sretne!
    Lignje su zakon!

    OdgovoriIzbriši
  3. Lignje su mi favorit, a ovaj recept savršen. Kako lignje zapravo imaju neutralan okus, ovo je odlična kombinacija.

    OdgovoriIzbriši
  4. Fantasticno izgledaju...ma fotke su takve da bi ih pojela :)

    OdgovoriIzbriši
  5. ups tako znači to ide kod lingnji ! :) . Dobro kažeš, o tom dijelu nitko ne razmišlja, a ne bih nikada niti rekla da su baš lignje, koje su mi obično nekako bezlične, na tom polju vodeće :))
    Punjene ovako kako si ih napravila su definitivno vodeće, odlično punjenje koje mi se jako sviđa, odlično pripremljene. Izvrsno !

    OdgovoriIzbriši
  6. Oh my God!!! This recipe is wonderful. Beatiful pictures, too. My favorite food has got to be kalamari, and the stuffing for this recipe sounds great. I hope I can make it too, and I'll post my results!

    OdgovoriIzbriši
  7. Kako samo dobro izgleda, bas ono sto sam trazila. Svaka cast! :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts