Pies

Pita sa svježim ananasom i kokos posipom

7.9.10

Juicy pineapple pie with fluffy coconut topping.
   
 For the English version of the recipe, scroll down! 

Kada god idem u trgovinu, za oko mi zapne ananas. Vjerojatno zato što je jako velik, jako uočljiv. Već sam rekla da je to rijetko voće koje ne volim, što ne znači da ga ne bih jela ako bih baš morala. No, do sada nisam morala, pa nisam ni jela. Tako je bilo i s ovom pitom. Osobno ne mogu jamčiti za njezin okus, već samo posredno: nestala je brzo i, kao i uvijek, bilo je malo koškanja oko toga čije ime piše na zadnjem komadu. Po tome sam pretpostavila da je kolač dobar. Meni je fino mirisao i dobro mi je izgledao, baš onako našušureno i sočno. Mislim da se egzotični okusi ananasa i kokosa lijepo slažu, a kako je pita brzo gotova i može se jesti(dapače, treba se jesti) mlaka, sočni užitak je zaista na brzi dohvat ruke. I što je jako dobro, možemo se uvijek tješiti da je ovo zdravija i laganija varijanta deserta: em voće, em malo, i to smeđeg!, šećera.  Nema teških krema, šlagova, 1000 jaja, kilograma šećera i putra i svega onoga što ide u isto tako fine kolače.

Verzija recepta za laki ispis 

Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme pečenja: 55min
Gotovo za:  1h5min
Porcija: 8-10
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed      

SASTOJCI: 
2 jaja
¾ - 1 šalica Muscovado šećera
3 žlice brašna
1 ½ žlica soka od limuna
4 šalice svježeg ananasa (1 srednji ananas)
Prhko tijesto za pitu promjera 20 - 23cm, nepečeno

Posip od kokosa:
1 jaje
1/3 šalice šećera
½ čajne žlice ekstrakta vanilije
2 žlice mlijeka
2 ¼ šalice kokosovog brašna 

PRIPREMA:    
1. Ananas oguliti i narezati na kockice.
2. Jaja malo umutit, umiješati šećer (količina ovisi o slatkoći ananasa).
3. Brašno i limunov sok dodati, promiješati.
4. Kockice ananasa dodati smjesi, promiješati. 
5. Prhko tijesto za pitu staviti u oblik za pitu obložen masnim papirom. Smjesu s ananasom rasporediti po podlozi od tijesta. Pitu peči 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C.

6. Kokosov posip pripremiti u međuvremenu: jaje tući sa šećerom dok se šećer ne otopi, zatim umiješati ekstrakt vanilije, mlijeko i kokosovo brašno. 
9. Pitu izvaditi iz pećnice, ravnomjerno je prekriti posipom od kokosa.
10. Peći daljnjih 20 - 25 minuta, sve dok posip ne poprimi
zlaćanu boju.
 Poslužiti toplu ili sobne temperature. 

 

Fresh pineapple pie with coconut topping
Printable version of the recipe

Preparation time: 10mins
Baking time: 55mins
Total time: 1h5min
Serves: 8-10

Ingredients:
2 eggs
¾ - 1 cup Muscovado sugar
3 tbs all purpose flour
1 ½ tbs lemon juice
4 cup fresh pineapple, diced
20-23cm pie crust, unbaked

Coconut topping:
1 egg
1/3 cup sugar
½ tsp vanilla essence
2 tbs milk
2 ¼ cups flaked coconut

Method:
1. Beat eggs slightly, mix in sugar, depending on sweetness of pineapple.
2. Add flour and lemon juice, fold in pineapple.
3. Fill an unbaked pie crust with pineapple mixture and bake in a preheated oven at 190°C for 35 minutes.
4. In the meantime, make the topping: beat egg with sugar until sugar dissolves, mix in vanilla essence, milk and flaked coconut.
5. Remove the pie from oven and cover evenly with coconut topping. Return to oven and bake about 20 - 25 minutes more, until topping is brown.
Serve warm or at room temperature.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Kakvi dobri sastojci, ananas,kokos i muscovado šećer. Skoro sam ga prvi put koristila Muscovado pa mi je bilo čudno što je u grudvicama i tako higroskopan. Zabeleženo!

    OdgovoriIzbriši
  2. Divno,divno baš po mom okusu jer osim kokosa i ananas jako volim ali nemam puno recepta s njim.A još jako vilim i te prhke pita i u slanoj i slatkoj verziji.

    OdgovoriIzbriši
  3. Adoro suas receitas !!! Parece realmente divino !!! Abraço e òtima semana !!!

    OdgovoriIzbriši
  4. Ajme jako voim taj pina colada tropski okus! Obožavam! Izgleda super!

    OdgovoriIzbriši
  5. kolač je super ! sastojci su po mom ukusu, i baš je lagan i vjerujem osvježavajući. I jako lijepo mi izgleda !!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts