Brzo i lako

Kotleti s paprikom i krumpirom :: Pork cutlets with paprika and potatoes

25.9.10

//Delicious, hearty and satisfying Croatian casserole eaten in the NW of the country.//
Kada nemam posebnu inspiraciju što za ručak, vraćam se starim, dobrim i prokušanim jelima za koja, barem mislim, nema recepta. Ovako pripremljeno meso i krumpir spremaju se u našoj obitelji oduvijek, radila je to i moja baka Ana. Varijacije su bile samo u odnosu na godišnje doba: zimi i sve do sezone paprika, radilo se samo s mljevenom paprikom, u sezoni stavljala se i svježa. No, mi živimo u doba bez godišnjih doba: paprike ima cijele godine, tako da onu staru varijantu, bez svježe paprike, više ni ne radim. Osim ako baš ni jednu nemam u frižideru (zna se i to dogoditi). Jelo je jednostavno i brzo gotovo. Još ako se luk na dnu malo zapeče ili ako se meso zapeče, teško je ne ostrugati i posudu u kojoj se priprema. Sigurna sam da varijacije na temu postoje u cijeloj bivšoj Jugi (usput, a gdje je bilo tko iz zapadne nam Dežele? Zar oni ne kuhaju, ili su prefini za nas ili su jednostavno zaboravili da su nekad živjeli i kuhali se sa svima nama u zajedničkom loncu???!!!! Misterij!).

For the English version of the recipe, scroll down! 

Porcija: 4 
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
4 svinjska kotleta s kostima
¼ šalice kukuruznog brašna
2 žlice slatke mljevene paprike
½ žlice soli
2 žlice suncokretovog ulja
1 manji luk, sjeckani
1 crvena ili zelena paprika, narezana na trakice
4 krumpira, oguljena i narezana na ploške
1 žlica Vegete
¾ šalice vode

PRIPREMA:
1. Kotletima odstraniti vidljivu masnoću, lagano ih istući batom za meso.

2. Kukuruzno brašno, 1 žlicu slatke mljevene paprike i sol izmiješati u posudi za paniranje, kotlete provuči kroz mješavinu.
3. Kotlete pržiti na ulju, u većoj posudi za pirjanje, oko 3 minute sa svake strane. Izvaditi iz posude, odložiti.
4. Luk pržiti dok ne omekša u istoj posudi (po potrebi dodati još malo ulja). Papriku dodati, kratko pržiti s lukom.
5. Krumpir dodati, posipati s preostalom žlicom slatke mljevene paprike i Vegetom. Podliti vodom, promiješati kako bi krumpir bio ravnomjerno prekriven paprikom i Vegetom.
6. Na krumpir rasporediti pečene kotlete, pirjati polu pokriveno na laganoj vatri 20 minuta ili dok krumpir posve ne omekša. Po potrebi dodati još malo vode.

Pork cutlets with paprika and potatoes

Preparation time: 5 min
Cooking time: 30 min
Total time: 35 min
Serves: 4

Ingredients:
4 pork chops
¼ cup corn flour
2 tbs ground sweet paprika
½ tbs salt
2 tbs sunflower oil
1 small onion, chopped
1 red or green pepper, sliced into strips
4 potatoes, peeled and cut into slices
1 tbs Vegeta
¾ cup water

Method:
1. Remove visible fat from the chops and lightly beat them with a meat mallet.
2. Mix in a bowl corn flour, 1 tablespoon ground sweet paprika and salt. Coat the cutlets with flour mixture.
3. Fry the cutlets for 3 minutes on each side in hot oil in a deep skillet. Remove from the skillet and set aside.
4. Add onion to the same skillet and sauté until tender (if necessary, add a little oil).
5. Add pepper cut into strips and sauté with onions for a short time.
6. Add potatoes, the remaining tablespoon of sweet paprika and Vegeta. Add water, stir (potatoes should be evenly coated with paprika and Vegeta).
7. Place the cutlets onto potatoes, simmer over low heat, half covered, for 20 minutes or until potatoes are done. If necessary, add some more water.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

12 komentara

  1. Nema lepših jela od ovako jednostavnih sa dobrim sastojcima. Ja isto tako radim, samo što kada ispržim meso sve sa krompirom pokrijem alu folijom nalijem vodom i vinom i stavim u rernu. Najbolje u providnoj vatrostalnoj. Recept mi je u svesci zapisan pod nazivom Riječki krompir, jer ga je čika Miša jeo u Rjeci kad je služio vojsku ili tako nešto!

    OdgovoriIzbriši
  2. Odlično s tim što bih ja svakako odstranila kosti, ne mogu ih smisliti¨!

    OdgovoriIzbriši
  3. Stara dobra jela uvek dobro dodju :)))

    OdgovoriIzbriši
  4. Nasmijala me Jelena ja iz Rijeke a nikad jela tkz.riječki krumpir ali mi se baš sviđa i moram reći jako fin ručak.

    OdgovoriIzbriši
  5. Stara dobra jela kako ih zovemo su baš dobra ! Ovo je jako fini a jednostavni ručak koji se svugdje barem jednom skuhao. Odlično si ga pripremila, i kotleti i krompiri jako fino i primamnjivo izgldedaju !

    OdgovoriIzbriši
  6. Meni su jela sa mesom zakon,plus lagani prilog.Kotlete volim...u stvari ja sve volim...samo daj da se jede..:)

    OdgovoriIzbriši
  7. Meni su jela sa mesom zakon,plus lagani prilog.Kotlete volim...u stvari ja sve volim...samo daj da se jede..:)

    OdgovoriIzbriši
  8. Dobri stari krmići, ja ih redovito radim u vikendici gdje svi očekuju da se rasturimo od klope. To su trenuci druženja, topline prijateljstva i ljubavi. Recept mi se jako sviđe, baš za moje društvance.

    OdgovoriIzbriši
  9. pa obično su kod mene neka takva jela, eksperimenti idu dok se ima vremena
    slično radim kotlete, no krumpir nešto drugačije, probat ću i na ovaj način jer izgleda vrlo interesantno

    OdgovoriIzbriši
  10. Upravo ručala ovo... Nabokala se ljudski, i prisetila kako su neke vrlo jednostavne stvari ujedno i vrlo dobre!
    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ha, ha, baš mi je drago da ti se svidjelo. jest jednostavno, al' što kažeš, za nabokati se:))

      Izbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts