kruh

Focaccia iz breadmakera :: Focaccia bread from breadmaker

28.9.10

//This is an easy basic focaccia with different toppings recipe for bread maker.//
Focaccia je u Italiji jednako obična kao žemlja kod nas. Naime, tamo se prodaje na komade (kao kod nas pizza) i djeca, na putu u školu, kupuju komad kako bi imali što jesti na odmoru. To je sigurno puno bolji snack od pizze (najčešće s ketchupom, ustajalim sirom, odležanim salamama nepoznatog porijekla) ili, još gore, nekakvih čipseva, smokija, čokoladica i slično. Nama je focaccia ipak malo posebna i možda joj pridajemo aureolu specijaliteta sasvim nehotice. Dakle, to je sasvim običan kruh iz tijesta kao za pizzu, a malo drukčijom od pizze čini je samo nekoliko stvari pri pripremi. Naime, nakon početnog razvijanja u određeni oblik, dalje se pritišće rukom, a u tijestu se prstima rade rupice kako se ono ne bi napuhnulo i kako bi se u tim rupicama zadržalo maslinovo ulje kojim se obavezno premazuje prije dizanja i pečenja , a kako bi tijesto zadržalo vlagu. Sve ostalo što se stavlja na focacciu ovisi isključivo o raspoloženju, okusu koji volimo, začinima i sastojcima koji su nam na raspolaganju.
Kako veliki broj mlađih domaćica ima bread maker (moj, nakon 10 godina, na žalost, posustaje), ovdje dajem provjeren recept Marlene Brown za pripremu focaccie u njemu. Zadnjih 8 godina, od slučajne kupnje knjige, u bread makeru sve radim prema njezinim receptima  i do danas nisam ni jednom „omanula“. 

Find this recipe in English on Foodista

Porcija: 15
Gotovo za: 1 h 15 min
Složenost: lako
Priprema: 50 min
Pečenje: 25 min

SASTOJCI:
Osnovno tijesto:
1 šalica tople vode
1 ½ žlica maslinovog ulja
1 ½ žlica šećera
2 čajne žlice origana ili bosiljka, sušenog
1 ¼ čajne žlice soli
3 ¼ šalice brašna, neprosijanog
1 ½ čajna žlica suhog kvasca
1 žlica maslinovog ulja, za premazivanje

Focaccia s prženim češnjakom:

4 češnja češnjaka, tanko narezana na listiće
¾ šalice luka, grubo sjeckanog
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježeg bosiljka, usitnjenog
½ čajne žlice crnog papra u zrnu, grubo tučenog

Focaccia s maslinama i ružmarinom:

2/3 šalice luka, narezanog na tanke ploške
½ šalice maslina (bilo koje vrste), bez koštica, narezanih na ploške ili grubo usitnjenih
2 čajne žlice svježeg ružmarina, grubo sjeckanog ili ½ čajne žlice sušenog ružmarina

Focaccia s rajčicom i parmezanom:

1 velika rajčica, narezana na tanke ploške
¼ šalice parmezana ili drugog sira ribanca
2 žlice svježeg bosiljka, grubo trganog
¼ čajne žlice soli

PRIPREMA:

1. Sve sastojke staviti, prema uputi proizvođača, u posudu bread makera. Odabrati program PIZZA i pritisnuti START.

2. Nakon, otprilike, 5 minuta miješenja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto nije oblikovano u glatku kuglu, dodati žlicu po žlicu vode ako je tijesto presuho, ili žlicu po žlicu brašna ako je premokro. Program NE ISKLJUČITI.

3. Tijesto odmah izvaditi iz posude za kruh čim program završi. Mijesiti oko 10 puta na lagano pobrašnjenoj podlozi.

4. Tijesto razviti ili rukama utapkati u namašćeni oblik za pečenje dimenzija 35 - 40 x 25 cm.

5. Prstima nabosti tijesto tako da se dobiju mala udubljenja. Maslinovim uljem lagano premazati površinu, odložiti.

Focaccia s prženim češnjakom

1.Češnjak i luk pržiti na maslinovom ulju, uz stalno miješanje, na srednje jakoj vatri sve dok ne omekšaju. 
2. Mješavinu luka i češnjaka, bosiljak i papar ravnomjerno posipati po tijestu focaccie. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 
3. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.

Focaccia s maslinama i ružmarinom


1. Luk, masline i ružmarin ravnomjerno posipati po tijestu focaccie, lagano utisnuti dlanom ruke. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 
2. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.

Focaccia s rajčicom i parmezanom

1. Rajčicu rasporediti po tijestu, posipati parmezanom (sirem ribancem), bosiljkom i solju. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 

2. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. 

3. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Focaccia kod nas omiljena a vidim i kod tebe i to u raznim varijantama.Ja je posebno volim s slanim srdelama i sušenim pomidorima.Odlično.

    OdgovoriIzbriši
  2. Nemam nikakve uredjaje za spremanje kruha ili sl. ali ovi recepti mogu poslužiti i za ručnu pripremu focaccie. Vrlo su zanimljivi i svak si može naći nešto za sebe.
    Do sada kod mene je najbolje prošla ona s ljubičastim lukom i tunom!
    Probaću i ove tvoje prijedloge, dolazi zima i čak je ugodnije kada se uključi pećnica:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Koje divne verzije omiljene mi focaccie, baš super napravljene i prekrasno izgledaju ! Ja sam jedna od onih bez breadmakera ali kao i Snježa neku ću sigurno isprobati pečenjem u pećnici, mirise im već osjetim a čim se odlučim koju ću raditi (najradije bih sve odjednom :) veselim se i okusu u kojemu ću sigurno uživati.
    Meni je isto malo čudno kako focaccia nije malo više kod nas zaživjela. Pizza je na svakom koraku i u svakoj pekarnici se može kupiti komad pizze, mogu se kupiti razno razna punjena i nepunjena peciva, ali ne focaccia, nema je baš niti cijele a kamoli ovako na komad i sa raznim kombinacijama nadjeva.

    OdgovoriIzbriši
  4. Sviđa mi se varijanta s češnjakom:)
    Mene kod focaccie smeta maslinovo ulje, pa ga ne stavim, i to onda nije prava focaccia. A niti nemam običaj često ju raditi. Nikad nisam osjetila potrebu da kupim bread maker, jer s obzirom na moj stav o izradi kruha kod kuće, meni to uopće ne treba. Kupovati to, imalo bi smisla jedino da namjeravam par puta tjedno nešto raditi s tim. Znam neke osobe koje su prije par godina totalno poludjele za tim i odmah su to kupile. Meni je i dan danas totalno nerazumljiva fascinacija tom spravom.

    OdgovoriIzbriši
  5. Nemam reči---focaccie su moi naj naj-...
    ja sam nažalost jedina valjda blogerka koja nema masinu za hlebić...moram ručno...:)

    OdgovoriIzbriši
  6. mmmm ova zadnja me privlačiii :))))

    OdgovoriIzbriši
  7. eh,ja opet nema kakvih spravica u kuci nemam..to sve moj muz kupuje i donosi,izmedu ostalog je kupio i masinu za kruh,tako da kada pravi rucak ima i domaci kruh,ja je priznajem rijetko ili nikako ne koristim.
    sve mi se fogace svidaju,ali bas sve ,cesto ih pravim jer ih svi volimo !!!!!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts