FBI rukavice

FBI rukavice: Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara :: Bavette with meatballs alla carbonara

19.9.10

//Juicy meatballs and two kinds of sauce make this  pasta alla carbonara  exceptionally delicious. //

Već sam pripremila puno jela svojih kolegica blogerica, i sigurno ću ih objaviti, jednog dana. Problem je u mojoj lakomosti: naiđem na toliko puno dobrih recepata, želim ih isprobati sve i to odmah. Bogme i probam, ali nakon toga slijedi onaj dugi, mukotrpni put: sređivanje recepta, uređivanje slika, prijevod i td itd… Da ne velim da mi se zna dogoditi da, kao jučer, jednostavno izbrišem snimljene fotke!?! Ima trenutaka u kojima radim nevjerojatne stvari, kao da su mi vrane mozak popile! Tako sam, eto, s velikim zadovoljstvom pretražila, u okviru igrice FBI rukavice koje je osmislila mamajac, Nadin blog Just Good Food. Puno je tu divnih recepata i prekrasnih, primamljivih fotki. Teško mi se bilo odlučiti, ali eto. Odabrala sam bavette i mini tortice s tikvicama (kud' će tikvica nek' na moj stol!). Pojelo se sve bez riječi i u tren oka. Moji dečki uopće više ništa ne hvale, a kada ih pitam kakvo je što, samo promrmljaju i nastave s jelom. Vele da bi rekli da nešto nije dobro. To su muški (k'o u onom vicu „nijesam imao primjedbi do sada.“).
Također bih željela objasniti zašto dajem potpuni recept za bevette, a ne samo link na Nadin blog: A.) primijetila sam da su neki slični linkovi, nakon što je linkani blog promijenio izgled, prestali funkcionirati. B.) Svatko ima neku svoju dinamiku i korake pri pripremi, pa sam tako napisala onako kako je meni bilo najjednostavnije. Ima i nekih malih izmjena u sastojcima, ali to je prvenstveno zato što su mi neki od onih u originalnom receptu jednostavno sfalili. O tome da sam pobrkala što se s čime miješa, bolje da i ne govorim. Ovo nekako nije bio moj dan.
For the English version of the recipe, scroll down!

Porcija: 4
Priprema: 20 min



Gotovo za: 50 min
Kuhanje: 30 min



Složenost: lako



SASTOJCI: 
300 g bavetta

Mesne okruglice:
300 g miješanog mljevenog mesa
1 jaje
2 češnja češnjaka, sjeckana
50 g sira ribanca (Parmezan, Grana Padano), ribanog
3 žlice domaćih krušnih mrvica
Sol i papar
2 žlice maslinovog ulja

Umak uz mesne okruglice:
1 veća glavica luka, sjeckanog

1 čajna žlica svježeg ružmarina, sjeckanog
100 ml bijelog vina
2 žlice koncentrata rajčice

Umak za bavette:
3 jaja
2 žlice sira ribanca (Parmezan, Grana Padano), ribanog
100 ml slatkog vrhnja

Rukola
Sir ribanac za posipanje

 
PRIPREMA:
1. Jaje, češnjak, ribanac i krušne mrvice dodati mljevenom mesu. Posoliti i popapriti, dobro izmiješati. Oblikovati mesne okruglice veličine oraha. Pržiti sa svih strana na maslinovom ulju na srednje jakom plamenu oko 10 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
2. Luk dodati okruglicama, promiješati i kratko pirjati. Ružmarin i vino dodati, promiješati, ostaviti da zakuha. Smanjiti plamen, koncentrat rajčice dodati, promiješati, lagano pirjati još 2 minute. Maknuti s plamena i odložiti na toplo.
3. Jaja lagano umutiti za umak za bavette, sir ribanac i vrhnje dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena. Odložiti.
4. Bavette skuhati prema uputi proizvođača, ocijediti i vratiti u još vrući lonac u kojem su se kuhale.
5. Mješavinu jaja, sira i vrhnja dodati, dobro promiješati s tjesteninom, poklopiti i ostaviti da stoji 2 - 3 minute.
6. Tjesteninu rasporediti na tanjure, posipati rukolom, dodati mesne okruglice s umakom.  Posipati sirom ribancem prema želji.


Bavette with meatballs alla carbonara

Printable version of the recipe

Preparation time: 20 min
Cooking time: 30 min
Total time:50 min
Serves: 4

Ingredients:
300 g Bavette pasta


For the meatballs:
300 g ground beef
1 egg
2 cloves garlic, chopped
50 g Parmesan cheese (or Grana Padano), grated
3 tbs homemade breadcrumbs
Salt and pepper
2 tbs olive oil

For the meatball sauce:
1 onion, chopped
1 tsp fresh rosemary, chopped
100ml white wine
2 tbs tomato puree

For the pasta sauce:
3 eggs
2 tbs Parmesan cheese (or Grana Padano), grated
100 ml cream

Rocket salad
Parmesan cheese for sprinkling

Method:
1. Add egg, garlic, cheese and bread crumbs to ground meat. Season with salt and pepper, mix and combine. Form a walnut sized meatballs.
2. Fry meatballs in olive oil, on all sides, over medium-strong flame for about 10 minutes or until they become golden-brown in colour.
3. Add onion to the meatballs, stir and simmer briefly. Add rosemary and wine, stir, and bring to a boil. Reduce flame, stir in tomato puree, and simmer gently for 2 minutes. Remove from flame and keep warm.
4. For the pasta sauce beat eggs lightly, add cheese and cream, mix and combine until smooth. Set aside.
5. Cook pasta according to manufacturer instructions, drain and return to the pot still hot from cooking.
6. Stir in the egg, cheese and cream mixture, mix well with pasta. Cover and set aside for 2 - 3 minutes.
7. Serve in pasta plates, cover with some rocket, and add meatballs with the sauce.
Top with grated cheese if desired.
 


Mini tortice s tikvicama, Gorgonzolom i pršutom


Komada: 6
Priprema: 40 min



Gotovo za: 1 h 10 min
Pečenje: 30 min



Složenost: lako



Originalni recept

SASTOJCI: 
Prhko tijesto:
200 g brašna
100 g hladnog maslaca
1 jaje
malo soli
po potrebi 1-2 žlice vode

Nadjev:
3 manje tikvice, uzdužno prepolovljene, narezane na ploške
2 jaja
2 žlice peršina, sjeckanog
100 g Gorgonzola sira
100 g svježeg kravljeg sira
3 žlice kiselog vrhnja
30g pršuta, sjeckanog
Papar

PRIPREMA:
1 . Tijesto zamijesiti od brašna, hladnog maslaca, jednog jaja i malo soli. Mijesiti dok se ne dobije oblik kugle, po potrebi dodati malo vode. Umotati u prozirnu prijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku 30-tak minuta.
2. Jaja lagano umutiti, dodati razmrvljenu Gorgonzolu, svježi sir, vrhnje, peršin i pršut. Popapriti
3. Prhko tijesto razviti i okruglim kalupom narezati na šest krugova. Staviti u nenamašćene valovite kalupe.
4. Tikvice rasporediti po tijestu, dodati nadjev. Peći u pećnici na 180°C oko 30 minuta ili dok ne budu pečene i lijepe rumene boje.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy


JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Izbor ti je odličan, ja nešto čekam, ali ovo mi se sve sviđa, možda ove tortice, i super ti je fotkica.

    OdgovoriIzbriši
  2. Draga Κάθαρσις,
    Super mi sve izgleda, nadam se da si bila zadovoljna, kao i preostali dio tvoje familije..Meni obje sličice izgledaju jaaako primamljivo i pikantno, toliko da sam morala do frižidera..:))..Hvala ti puno!

    OdgovoriIzbriši
  3. Famozan izbor. I odlično odrađeno!
    I ja sam neke stvari isprintala, čak i ove bavette ali još ništa nisam stigla napraviti. Njen je blog prepun prekrasnih recepata, žao mi je što je prošla sezona jagoda:))

    OdgovoriIzbriši
  4. Izabrala si izvrsne recepte !Tortice su i na mojoj listi ali nisam sigurna da ću ih stići napraviti. I bavette i tortice si fantastično napravila, gledam ih na slikama, to izgleda neodoljivo !

    OdgovoriIzbriši
  5. Ima dana kad sve ide naopako... I meni se nedavno desilo da sam obrisala sve fotkice nekog jela :( Savrsene su ti i tortice i bavette!!! Propustila sam ove tortice kad sam njuskala po Nadinom blogu a deluju izvrsno!!!

    OdgovoriIzbriši
  6. odličan izbor i odlično prezentirano!

    OdgovoriIzbriši
  7. Ja naprosto obozavam mesne okruglice! Ja ih vrlo cesto pravim sa paradaiz sosom. Tako jednostavno, i toliko ukusno.
    Za vas trud na mome blogg-u vas ceka jedna nagrada.
    Pozdrav

    OdgovoriIzbriši
  8. J'aime beaucoup la recette des boulettes de viande, tu arrives à les faire d'une façon très régulières.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts