Krpice sa zeljem

Extremely popular in Croatia and easy to make pasta - vegetable dish!
 
 For the English version of the recipe, scroll down! 

Nekada davno, ljeta smo provodili u Betini – po dva mjeseca s mamom i sestrom. Tamo sam stekla „ljetne“ prijatelje iz Zagreba, Beograda, Čakovca. Neka prijateljstva su ostala, neka nisu, ali svih se sjećam. Krpice sa zeljem su, nevjerojatno, dio tih sjećanja. Naime, sprijateljila sam se sa sestrom i bratom iz Zagreba, postali smo nerazdvojna trojka. On je bio godinu stariji, ona godinu mlađa od mene. Bili smo sretna, vesela i razigrana djeca, osnovnoškolci.  Plivali smo, ronili, skakali, kartali remi po cijele dane, do kasno u noć. Kako smo postali nerazdvojni, tako su se i naše mame susrele i postale i ostale prijateljice do današnjeg dana. Zajedno su pile prvu jutarnju kavu, često smo zajedno ručali, kod jedne ili druge. Mama mojih prijatelja radila je krpice sa zeljem u ogromnoj „rajngli“ kojoj smo uvijek postrugali, ali doslovce, dno. Nikada nisam jela bolje krpice! Ove moje rađene su, ne prema receptu tete Nevenke, već prema sjećanju na okus onih betinskih. Kada ih radim, uvijek me malo stegne oko srca, jer to su zaista bili divni, neponovljivi dani. Kuća u Betini davno je prodana, mame su ostarjele, baš kao i mi………Čujemo se telefonom za veće praznike. Tada s tetom Nevenkom pričam o danima u Betini. Voli pričati o tome jer je to i za nju, vjerojatno, bilo krasno vrijeme: bila je mlada, muž joj je još bio živ, kao i njezina kćer, moja prijateljica, prekrasne, prirodno platinaste kose do struka. Nakon tih razgovora uvijek sam i vesela i tužna.
Nikada više nisam otišla u Betinu.


Verzija recepta za laki ispis

Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme pirjanja: 20 min
Gotovo za: 35 min
Porcija: 4
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed, vege   

SASTOJCI: 
800g mladog kupusa
1 žlica suncokretovog ulja
¼ čajne žlice sjemenki kima
1 luk, sjeckani
1 čajna žlica morske soli
¼ šalice vode 

200g tjestenine „krpice“
 
PRIPREMA:
1. Glavicu kupusa prepoloviti i odstraniti tvrde dijelove. Narezati uzduž, pa poprijeko, tako da podsjeća na krpice.
2. Kim kratko pržiti na ulju u vrlo velikoj posudi.

3. Luk dodati i pržiti dok ne omekša i poprimi svijetlo smeđu boju.
4. Narezani kupus dodati, dobro sve promiješati, pirjati na jakoj vatri oko 5 minuta dok kupus malo ne „uvene“.
5. Vodu dodati kupusu, promiješati i nastaviti pirjati na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, 20 minuta ili dok kupus ne bude mekan.
6. Tjesteninu u međuvremenu skuhati u litri blago posoljene vode prema uputi proizvođača (oko 8 minuta). 

7. Kuhanu i ocijeđenu tjesteninu dodati pirjanom kupusu i sve dobro izmiješati kako bi svaka krpica „zakrpala“ kupus. Popapriti po želji. 
 Kao prilog treba samo dobar apetit, razigrano srce i smijeh dragih prijatelja.   

Quadretti with braised spring cabbage
Preparation time: 15mins
Cooking time: 20mins
Total time: 25mins
Serves:4

Ingredients:
800g spring cabbage
1 tbs sunflower oil
¼ tsp caraway seeds
1 onion, chopped
1 tsp salt
¼ cup water
200g Quadretti pasta ("little squares", "patches")
Pepper

Method:
1. Halve the cabbage and remove any hard parts (cores). Chop into 1 cm rectangle pieces, similar in shape to Quadretti.
2. Sauté caraway seeds briefly in hot oil in a large skillet.
3. Add onion and sauté until translucent and light brown in colour.
4. Stir in chopped cabbage, sauté on high heat for about 5 minutes until the cabbage wilts a little.
5. Add water, stir and continue to braise over medium heat, stirring occasionally, 20 minutes or until cabbage is soft.
6. Meanwhile, cook the pasta in a liter of lightly salted water according to manufacturer's instructions (about 8 minutes).
7. Add the cooked, drained Quadretti to the braised cabbage, stir to coat evenly every piece of pasta with cabbage. Season with freshly ground black pepper.

13 komentara:

  1. lepo, lagano i vrlo ekonomicno jelo...kim naravno uvek uz kupus..potseca me na granadir mars, samo zasto se zovu krpice sa zeljem kad su sa kupusom?

    OdgovoriIzbriši
  2. Draga Jelena, mi ovdje za kupus velimo i zelje, kod vas to znači nešto drugo, zar ne?

    OdgovoriIzbriši
  3. Ha,ha upravo sam ti ispisala "kratki sastav " o zelju kod mene na blogu.
    Inače sam Krpice sa kupusom prvi put jela prošle godine u Sremu i svidele su mi se ,ali nisam uzela recept.Zato hvala ti ,draga :))

    OdgovoriIzbriši
  4. svaki dan sa vama devojkama naucim nesto novo!Bitno da se razumemo!

    OdgovoriIzbriši
  5. krpice s zeljem, jao kako to dugo nisam jela, ali krpice moraju biti domaće naravno
    i mene razna jela ponekad podsjećaju na dane djetinjstva

    OdgovoriIzbriši
  6. Moja mama ih je redovno pravila i mi smo ih obožavali s tim što je ona uvijek pravila domaće krpice ili kako se u nas govorilo flekice:))) Ja ih volim i sada ali neki ih ne vole:)) Mo'š misliti ko!?
    Ali, moja mama nije stavljala luk:))

    OdgovoriIzbriši
  7. Moja mama redovito radi krpice i meni je to jedno od njenih najdražih jela. Ja sam ih radila jednom ili dvaput ali nisu prošle jer muž nije baš ljubitelj kupusa a ne mogu ja sve pojesti pa nisam više ni radila... Čekam da beba naraste pa da nas dvije navalimo ;)

    OdgovoriIzbriši
  8. Eh nostalgija, nostalgija mi dušu vezala..idu stihovi..
    Znam taj osjećaj, vesela si, jer si to proživjela i bilo ti je lijepo, ali si tužna jer je prošlo i nema više...
    A krpice, uh šta sam se toga znala najesti..:)...Jako volim krpice sa zeljem..

    OdgovoriIzbriši
  9. slatko sam se nasmejala sa svim ovim nesporazumima koji videim da se nastavljaju na drugom blogu
    evo slike zelja za ove sarmice
    http://pavloska.coolinarika.com/slike/prikazi/51687
    sigurna sam da je to.
    E sad da cujemo kako se kod Vas zove ovo zelje, posto sigurno nije kupus !!! Evo smejem se jos uvek ! pozdrav

    OdgovoriIzbriši
  10. odlične krpice sa zeljem, super izgledaju i vjerujem da su i ove kao i one tete Nevenke za polizati dno :).
    Ja sam se sa krpicama sa zeljem susrela dolaskom u Zagreb i nemalo se iznenadila kada sam ih vidjela i probala i shvatila da je to uobičajeno i redovno jelo. I zavoljela sam ih .
    Lijepa su sjećanja na ljetovanje, djetinjstvo i prijateljstvo. I iako ti uz veselje danas ostavljaju i tračak tuge jako je lijepo da se takvo prijateljstvo održalo i da se danas zajedno svega prisjećate. Uživajte u tome !

    OdgovoriIzbriši
  11. Joj, gde me potseti! Moja mama je iz Vojvodine i stalno nam je pravila to jelo, mada ga je zvala "Flekice sa kupusom". To smo uvek jeli kad je tata bio dezuran u bolnici,jer je on bio jedina mesara u kuci!
    Moracu da spremim deci, da vidim kako ce da odreaguju.
    Tvoja secanja su me ganula. I ja imam puno talvih leta, nezaboravnih i nikada vise prozivljenih, ali upamcenih.
    Pozdrav iz Kalifornije!

    OdgovoriIzbriši
  12. Omiljeno jelo mojeg djetinjstva. Moje nikako da navučem na to.

    OdgovoriIzbriši
  13. To je super nesto, ja sam probala tek nedavno, i bas mi se dopalo, ali u kupus ide i nesto secera i solidno bibera. Gozba za sitne pare.
    Lepo ti sve izgleda.
    Pozdravi!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. / Love and appreciate your comment. Thank you.

 
Top blogovi s receptima
MyFreeCopyright.com Registered & Protected
Pokreće Blogger.

Pioniri maleni