Bosiljak

Krem juha od graška s fetom i bosiljkom :: Cream of pea, feta and basil soup

5.7.10

//This silky, creamy soup with basil and feta can be eaten hot or cold.//
Svaki ručak kod nas počinje juhom. Djeca su mi se godinama izrugivala kada su pitala što je za ručak, a ja bih započinjala: „Juhica,…….“. No, ako nema „juhice“, čudno im je i pitaju gdje je. I inače, cijela familija oduvijek jede juhe, bez kojih ne može. K tome, moraju biti vrele, barem tako zahtijeva moj tata. Oduvijek je glavni prigovor maminom kuhanju bio da „juha nije vruća“. Naravno da je bila vruća, ali nije bila vrela! Mi nismo toliko zahtjevni i neke juhe možemo jesti mlake, a neke i skoro hladne, zavisi o juhi i godišnjem dobu. Ova juha koju predlažem iznenađujuće je dobra i vruća i mlaka. Pod uvjetom da ste ljubitelj navedenih sastojaka.

For this recipe in English scroll down!

Porcija: 4 
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Kuhanje: 25 min

SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
300 g graška, smrznutog ili svježeg
1 krumpir, srednje veličine, oguljen i narezan na manje komade
4 šalice povrtnog bujona od kocke
Veća količina lišća svježeg bosiljka
100 g feta sira
Sol i papar

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju dok ne omekšaju (paziti da ne zagore!).
2. Grašak i krumpir dodati, promiješati, zaliti povrtnim bujonom i ostaviti da juha zakuha. Zatim smanjiti vatru i juhu lagano kuhati, poklopljenu, 15 minuta ili dok krumpir i grašak ne omekšaju.
3. Juhu maknuti s vatre, dodati bosiljak, sve promiješati i ostaviti nekoliko minuta da se ohladi. Prebaciti u mikser.
4. Fetu dodati (samo 80 g), miksati dok se ne dobije ujednačena masa slična rijetkom pireu. Nakon toga juhu vratiti u posudu za kuhanje i kratko zagrijati kako bi se feta do kraja otopila.
5. S preostalih 20 g fete posipati krutone koji se poslužuju uz juhu.


Cream of pea, feta and basil soup


Preparation time: 10 mins
Cooking time: 25 mins
Total time: 35 mins
Serves: 4 

Ingredients:
2 tbs olive oil
1 onion, chopped
2 garlic clove, chopped
300 g frozen or fresh peas
1 medium potato, peeled and diced
4 cups vegetable stock (from a cube)
A big handful of basil leaves
100 g feta cheese
Salt and pepper

Method:

1. Heat the olive oil, add the onions and garlic and cook until tender but not browned.
2. Add the peas and potato and stir. Pour the stock and bring to a boil.
3. Let it cook on medium heat, with the lid on for 15 min or until the potatoes and peas are cooked through.
4. Remove from the heat and add the basil leaves and stir. Leave the soup to cool a bit before pouring it into the blender.
5. Add 80 g feta cheese to the pea soup and blend until smooth. Season with salt if needed and pepper.
6. Heat the soup once again so that feta melts completely.
7. Sprinkle the croutons with the remaining feta and serve with the soup.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. I ja obožavam juhe svakojake. Ali, moj muž nije baš u svom životu naučio na juhe. Ali, sada kako je malo stariji sve više se okreće jelima sa žlicom.
    Ova tvoja juha sa ovim zanimljivim dodacima mi djeluje izvanredno!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ni moj muž nije ljubitelj supica,nikada neću shvatiti zasto.
    Inače feta i bosiljak,a pogotovo svež su mi savrsena kombinacija.I inače dosta koristim i suvi bosiljak,taj začin mi bas prija!

    OdgovoriIzbriši
  3. Veoma interesantno i voljela bi probati pogotovo sad kad ima divnog graška!

    OdgovoriIzbriši
  4. Ovo da svaki ručak započinje juhom, to mi je jako poznato. Ja se uglavnom potrudim zakasniti, ili jednostavno ne jedem juhu, na to su ionako već svi navikli. Koje bi to osvježenje bilo da jedan ručak moje obitelji prođe bez juhe, to sigurno neću doživjeti.
    Da je juha ledeno hladna, možda bih ju pojela, donekle toleriram hladne juhe tipa gaspačo. Ali one tople/vruće juhe... ajme, kad to pojedem čini mi se da mi je cijeli organizam skuhan.
    Ali dobro, o ukusima se ne raspravlja:)

    OdgovoriIzbriši
  5. Supica je izvanredna! Sad sam je spremala za ručak :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts