Ajme koliko nas je

Ajme......: Pita s ananasom, mangom i limetom :: Pineapple, mango and lime tart

29.5.10

//This fruity tart is full of succulent and exotic flavors.//
Kud' svi Turci, tud' i ovaj Mujo. Vidim da sve rade jela s ananasom, koji je ovomjesečna tema igrice ajme koliko nas je (koju je pokrenula monsoon), a temu je zadala Branka (a FBI, a kuvarijacije?! Sve sam recepte lijepo spremila s Tadejinog bloga, također i one za neke Zuna njoke, ali kada, kada da stignem????).Također vidim da se najviše rade jela iz moje noćne more: piletina+ananas. No, ne daj vraže, naiđem ja jučer na super povoljne ananase i mango i odlučim se, IPAK, pridružiti igranju. Pa nije valjda da ne mogu smisliti ništa fino s ovakvim sastojcima (mango jako volim)? Doma sam imala i limete, sve jako egzotično voće za ove krajeve, ali, what the hell?! Na kraju sam, već prilično kasno, ispekla ovu pitu, i čak sam je i sama probala! Da ne pokvarim užitak onima koji će se odlučiti isprobati je, reći ću samo slijedeće: male stvari čine nevjerojatna čuda. U ovom slučaju, sve bi bilo „manje“ bez cimeta i kajenskog papra. I još nešto: veli moj muž da pitu treba sakriti i ostaviti da odstoji barem jedan dan jer onda je tek ona prava - sočna i voćno močna.

For the English version of the recipe, scroll down! 

Porcija: 4 - 6
Gotovo za: 1 h 20 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 60 min
SASTOJCI:
Prhko tijesto za pite ili gotovo prhko tijesto
2 - 3 šalice svježeg ananasa, narezanog na manje kocke (1,5 cm)
1 - 1½ šalica svježeg manga, narezanog na manje kocke (1,5 cm)
2 limete, sok i korica
2/3 šalice smeđeg Muscovado šećera
6 žlica brašna, glatkog
½ čajne žlice cimeta
2 prstohvata kajenskog papra
1 jaje za premazivanje, umućeno
Malo Demerara šećera za posipanje

PRIPREMA:
1. Prhkim tijestom za pite obložiti manji oblik za pečenje (promjera 18 - 20 cm), prethodno obložem papirom za pečenje.
 
2. Kocke ananasa i manga, ribanu koricu i sok 2 limete izmiješati.

3. Šećer, brašno, cimet i kajenski papar dodati voću, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji oko 10 minuta kako bi se proželi svi okusi.
 
4. Voće rasporediti po tijestu, krajeve tijesta zavrnuti.

5. Umućenim jajem premazati zavrnute krajeve tijesta, te ih posipati šećerom. Pitu peći oko 10 minuta na 200°C, a zatim temperaturu pećnice smanjiti na 160°C i peći je daljnjih sat vremena ili dok tijesto ne poprimi smeđu boju i šećer se ne karamelizira.

6. Pitu ostaviti u obliku za pečenje dok se ne ohladi, a zatim je, uz pomoć papira za pečenje izvaditi na poslužavnik. Dobro rashladiti.

Pineapple, mango and lime tart

Preparation time: 20mins
Cooking time: 60mins
Total time: 1h20mins
Serves: 4-6

Ingredients:
1 basic pie crust
2-3 cups fresh pineapple, cut into 1. 5 cm chunks
1-1½ cup fresh mango, cut into 1. 5 cm chunks
2 limes, zest and juice
2/3 cup Muscovado sugar
6 tbs flour
½ tsp cinnamon
2 pinches cayenne pepper
1 egg, beaten, for brushing
Some Demerara for sprinkling

Method:
1. Line with pie dough a 18-20cm pie plate, lined with parchment paper.
2. Mix and combine well pineapple and mango chunks and lime zest and juice.
3. Add Muscovado, flour, cinnamon and cayenne pepper to the fruit mixture, mix and let stand for 10 minutes to combine all the flavours.
4. Preheat the oven to 200°C.
5. Place the pineapple and mango mixture over the base of the piecrust, fold the overflowing dough over fruit.
6. Brush them with the beaten egg and sprinkle with some Demerarra sugar.
7. Bake for 10 minutes, then lower the temperature to 160°C and continue baking for 1 hour, until the crust is golden brown
8. Cool the pie in the pie plate, then carefully transfer it, with the parchment paper's help, to a serving plate. Serve chilled.

 Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Ajme kako ti je dobra ideja:) volim ove galte, punjene i vocem i slanim punjenjem!

    OdgovoriIzbriši
  2. Vrhunska pita !! Izgleda savršeno, a sastojci su odlični. Složila bih se sa tvojim mužem, trebalo bi je nekako zadržati jedan dan i onda je tek ona prava, prava.... :), sočna, ukusna iako vjerujem da je super i kada se odmah jede.
    Hvala ti na sudjelovanju u ovom krugu igrice !

    OdgovoriIzbriši
  3. Bez ovoga Muje ovaj put, bar što se tiče igrice:))) A tvoja pita je fenomenalna, sastojci su joj vrhunski!

    OdgovoriIzbriši
  4. ovo bi mi se sigurno svidjelo!
    moje omiljeno voće na okupu!

    OdgovoriIzbriši
  5. moje omiljeno voće na okupu to bi mi se sigurno svidjelo

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts