Brzo i lako

Losos u pesto korici :: Salmon in a pesto crust

6.5.10

//Tender salmon fillets are covered with savory pesto crust.//
Isprobala sam jedan sasvim jednostavan recept za pripremu lososa koji sam posudila od Elvire, a koji mi se učinio dovoljno drukčijim od uobičajeno pripremljene ribe. Nisam baš bila uvjerena da će biti nešto jer je zaista super jednostavan. No, opet se ponovila priča koju mi žene znamo iz mode: mala crna haljina, jednostavna da jednostavnija ne može biti, uvijek izgleda fantastično i to na svakome. Ono što je važno, to su kvaliteta i dodaci. Tako je bilo i s ovim lososom. Odlični sastojci daju rezultat koji je fantastično sočan, hrskav i pun dobrih okusa koji se savršeno prožimaju. Pesto domaće izrade kombiniran je s domaćim krušnim mrvicama. Kod ovog jela stoga nisu potrebni neki posebni dodaci: dovoljno je malo zelene salate ili prženih tikvica da bi sve bilo baš kako treba.

For the English version of this recipe scroll down!

Porcija: 4 
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
4 odreska lososa
4- 5 šnita starog bijelog kruha ili 1- 2 odstajale lepinje (količina za 1 1/2 šalicu svježih, domaćih, krušnih mrvica)
20 g oraha, sitno mljevenih
Vezica svježeg bosiljka (ili 1 žlica sušenog bosiljka)
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
20 g parmezana (ili sira ribanca)
1/2 -1 šalice maslinovog ulja
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica mljevenog crnog papra

PRIPREMA:

1. Stari bijeli kruh ili odstajalu lepinju usitniti u multipraktiku. 
2. Mljevene orahe, bosiljak, sjeckani češnjak i parmezan pomiješati; maslinovo ulje, uz stalno miješanje, dodavati mješavini sve dok smjesa ne postane ujednačeno rijetke konzistencije, uobičajene za pesto. 
3. Pesto dobro promiješati s krušnim mrvicama.
4. Filete lososa posoliti, popapriti i složiti u vatrostalnu posudu za pečenje. 
5. Prekriti mješavinom pesta i mrvica, dobro prstima utisnuti na filete. Ribu peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Nekoliko minuta prije kraja pečenja (5 min) posudu s ribom podići na najvišu pregradu pećnice, što bliže grijačima, kako bi se pokrovni sloj malo zapržio. 

Poslužiti sa zelenom salatom ili nekim drugim povrćem.

Laka preporuka: umjesto ove domaće varijante pesta, možete bez problema koristiti i bilo koji kupovni. Priprema je još brža! Tada ne trebate maslinovo ulje. 

SALMON IN A PESTO CRUST

Preparation time: 10 min
Cooking time: 20 min
Total time: 30 min
Serves: 4
Level: quick & easy

Ingredients:
4 salmon fillets
1 ½ cup fresh, homemade breadcrumbs
4 tbs (20 g) finely ground walnuts
1 tbs dry basil leaves
2 cloves garlic, finely minced
4 tbs (20 g) Parmesan cheese, grated
½ - 1 cup olive oil
1 tsp sea salt
1 tsp ground black pepper

Method:
1. Make breadcrumbs from old bread or bread roll: put smaller pieces of bread into food processor and grind them finely.
2. In a jar mix and combine walnuts, basil leaves, minced garlic and grated Parmesan.  Slowly and gradually stir in olive oil until the mixture consistency becomes pesto-like. 
3. Mix the pesto sauce with bread crumbs. 
4. Season salmon fillets with salt and pepper and place them into the heat proof dish. Cover with pesto-breadcrumbs mixture, pressing with fingertips to adhere well to the fillets.
5. Bake the fillets for 20 minutes in the oven at 200ºC. Few minutes before they are done put them on the highest oven shelf, close to the grill, to obtain the golden brown crust. 

Serve immediately with green salad and some steamed vegetables.

Easy suggestion: instead of the homemade pesto, you can use a ready-made one and save yourself time.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Divno izgleda, obozavam lososa.

    OdgovoriIzbriši
  2. Predivno, predivno... Zaista jednostavno a verujem savrseno!

    OdgovoriIzbriši
  3. Što je dobro, dobro je. Dobro ti je i poređenje sa malom crnom haljinom, jednostavno i efektno.

    OdgovoriIzbriši
  4. Odlično, jednostavno i ukusno!

    OdgovoriIzbriši
  5. Stvarno jednostavno, a po sastojcima bi moralo biti vrlo ukusno. Hvala na receptu! :)moram isprobati.

    OdgovoriIzbriši
  6. Izgleda veoma primamljivo,sastojci su super,a način nakoji ti sve lepo objasniš,tera me da ga što pre isprobam!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts