Cakes

Torta s rogačem :: Carob cake

21.4.10

//This moist, fluffy and rich and super-delicious cake is made with Dalmatian carob.//
Prije nekoliko godina muž i ja ljetovali smo u Sutivanu na Braču, rodnom mjestu jedne moje drage kolegice. Bio je već početak rujna. Stabla rogača, na koja smo nailazili uz put prema središtu mjesta, uvijala su se pod zrelim plodovima. Uz dozvolu vlasnika, brali smo ih i uživali u njima. Oduvijek sam obožavala rogač i kolače s rogačem, a najčešće ih je radila moja baka Ana: dizane kolače u koje je umjesto maka ili oraha stavljala mljeveni rogač. Okus me, stoga, podsjeća na djetinjstvo, rosna jutra, zelenilo voćnjaka i igre pod stablima jabuka. Nema samo Proust svoje madeliene, svatko od nas ima neke okuse koji bude sjećanja. Osjetilo okusa i mirisa rijetko možemo zavarati ili potisnuti. Uvijek nas snažno uzdrma, bilo lijepo, bilo ružno.

For the English version of the recipe, scroll down!

Porcija: 10
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
4 jaja
½ šalice smeđeg šećera (tipa Demerrara)
½ šalice mlijeka
1 šalica maslaca, otopljenog
1 šalica mljevenog rogača
1 šalica glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1/3 šalice gorkog kakaa
1/3 šalice grožđica
4 jabuke, oguljene, očišćene i grubo naribane
¼ čajne žlice arome vanilije

PRIPREMA:
1. Jaja sa šećerom pjenasto tuči oko 4 minute. Mlijeko i otopljeni maslac postepeno dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.

2. Mljeveni rogač umiješati. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i kakaom, umiješati u jaja i rogače.

3. Grožđice i jabuke umiješati u biskvit, dodati aromu vanilije.

4. Biskvitnu smjesu ravnomjerno rasporediti u namazani i pobrašnjeni oblik za torte promjera 24 - 26 cm. Tortu peči na 180°C oko 30 minuta ili dok ne bude pečen (provjeriti s čačkalicom).

5. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i preliti čokoladnom glazurom (otopiti maslac i kuhinjsku čokoladu na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi se glazura ujednačila i postala sjajna).

Laka preporuka: tortu možete pripremiti unaprijed (završno s korakom 4) i smrznuti. Nakon što se odmrzne na sobnoj temperaturi, preliti je glazurom.

Carob cake

Preparation time: 10 min
Cooking time: 30 min
Total time: 40 min
Pieces: 16-18

Ingredients:
4 eggs
½ cup brown sugar (Demerrara type)
½ cup milk
1 cup melted butter
1 cup ground carob
1 cup cake flour
1 packet baking powder
1 / 3 cup bitter cocoa
1 / 3 cup raisins
4 apples, peeled, cored and coarsely grated
¼ tsp vanilla essence

Method:
1. Beat the eggs and sugar until frothy. Stir in gradually milk and melted butter, mix until smooth.
2. Stir in the carob, combine.
3. Mix the flour with baking powder and cocoa, add to the eggs and carob mixture. Stir and combine.
4. Add raisins and grated apples, stir and combine; add vanilla essence.
5. Pour the biscuit mixture into the greased and lightly floured round spring form pan. Bake for 30 minutes at 180°C or until done.
6. Leave to cool before taking out of the mold, then pour a simple chocolate glaze over it (melt butter and chocolate over low heat, stirring constantly, until the glaze is smooth and shiny).

Light recommendation: cake can be prepared in advance (completed with step 5) and frozen. Thaw at room temperature and proceed with step 6.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Super tortica, radila sam neke kolače s rogačem, ali mi je ovo jako sviđe zbog jabuka. Sigurno je sočan.

    OdgovoriIzbriši
  2. Radila sam nešto slično isto tako s jabukama kada je tema igrice ajme koliko nas je bila rogač. Znam da je izvrstan ali mi se baš više sviđa u u ovoj formi torte!

    OdgovoriIzbriši
  3. Dopada mi se što si dodala i jabuke. Dobro izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  4. Hehhhh, izgleda tak da bi je smazala u cugu, al' je rogač. :)
    Ostaviti ću priču o rogaču za jedan od svojih postova, kad se ipak jednom odlučim nešto s njim napraviti! ;)

    OdgovoriIzbriši
  5. ton gâteau est superbe et très gourmand, j'adore
    bonne journée

    OdgovoriIzbriši
  6. Uf sjajna tortica,mislim da se rogač ponovo vraća u modu...:)

    OdgovoriIzbriši
  7. Divno izgleda, verujem da je zbog jabuka posebno mekan i socan...a i postom si nas podsetila na neke lepe i mozda zaboravljene trenutke.;)))

    OdgovoriIzbriši
  8. This cake looks so yummy and it has been on my list for a while. However, I am stuck when it comes to carob. I looked in many places for it. There's seems to be no such thing in Romania. Can I substitute? Any suggestions?

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts