Artichokes

Mesna štruca s mortadelom i artičokama :: Meat loaf with mortadella and artichokes

18.4.10

//Tasty, elegant meatloaf filled with pieces of mortadella and artichoke hearts.//
Ova mesna štruca zaista je nešto posebno. Iako ima puno koraka u pripremi, laganija je za pripremiti nego što se čini. Osim toga, zaista sam željela napraviti nešto s artičokama, a kako sam našla srca u staklenkama, prihvatila sam se posla. Po onome kako su brzo tanjuri ostali prazni, recept je očito onaj pravi.

Porcija: 6 - 8
Gotovo za: 1 h 45 min
Složenost: umjerena
Priprema: 45 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
40 g starog kruha, narezanog na kockice
100 ml mlijeka
350 g mljevene junetine
40 g sira ribanca
Malo muškatnog oraščića
2 jaja
Sol i papar
80 g mortadele
Kukuruzno brašno
400 g srca artičoke iz staklenke, ocijeđene ili svježe
½ šalice domaćih krušnih mrvica
1 jaje, umućeno
¼ šalice domaćih krušnih mrvica

PRIPREMA:
1. Kruh preliti mlijekom i ostaviti da odstoji onoliko koliko je potrebno da upije mlijeko i omekša.

2. Mljeveno meso pomiješati sa sirom ribancem, muškatnim oraščićem, solju, paprom, 2 jaja, namočenim kruhom i polovicom količine (40 g) grubo natrgane mortadele. Mijesiti dok se ne dobije čvrsta, ujednačena smjesa. Ako je smjesa previše rahla, dodati krušne mrvice.

3. Smjesu staviti na papir za pečenje posipan kukuruznim brašnom, spljoštiti je u četverokutni oblik. Ostatak mortadele (40 g ili 3-4 ploške) rasporediti po sredini štruce, na njih rasporediti srca artičoke.

4. Štrucu oblikovati pomoću papira za pečenje, zamotati i ostaviti da odstoji 30 minuta u frižideru kako bi postala tvrđa.
5. Umućeno jaje i krušne mrvice pripremiti u posudama dovoljno velikima za paniranje štruce. Mesnu štrucu izvaditi iz frižidera, umočiti u jaje i zatim u krušne mrvice.
6. Štrucu popržiti sa svih strana (oko 5 minuta za svaku stranu) na vrućem maslinovom ulju u velikoj tavi ili u dovoljno velikom obliku za pečenje.
7. Štrucu zatim premjestiti na novi komad papira za pečenje, zamotati je i dobro savinuti krajeve. Peči u mikrovalnu pećnicu 15 - 20 minuta na max ili 50 minuta u električnoj pećnici na 180°CNakon pečenja ostaviti 5 minuta da odstoji u papiru, zatim izvaditi i ostaviti da stoji dok ne postane mlaka kako bi se mogla lijepo narezati.

Poslužiti s pire krumpirom ili povrćem i salatom.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

10 komentara

  1. Ja bih kod vas na rucak...

    OdgovoriIzbriši
  2. Mmmmmmm... ovo mi izgleda jako njami!

    OdgovoriIzbriši
  3. Novi način za pripremu artičoka..uvijek dobrodošao.

    OdgovoriIzbriši
  4. Izgleda mi fenomenalno, a mogu zamisliti samo kako je ukusno...
    Na tvome blogu sam naišla na ovu print verziju (ili kako se već zove)i uspjela sam je ubaciti na svoj blog (nisam ja neki stručnjak, samouka sam:))). Hvala, hvala,...

    OdgovoriIzbriši
  5. Artičoke, uz šparoge meni favorit u proljeće. Upravo krećem drugi tjedan po njima na "široko i dugačko". A što se tiče mesne štruce, odlična ideja.

    OdgovoriIzbriši
  6. Kada sam vidjela artičoke pomislila sam "nema toga u Sarajevu", a srca artičoka se mogu nabaviti. Jelo je zanimljivo, a taj blog je prekrasan i ima zanimljivih recepata.

    OdgovoriIzbriši
  7. Stupenda receita !!! Obrigada pela presença e pelas palavras educadas no blog !!! Beijos

    OdgovoriIzbriši
  8. Draga moja,ovo je pravi delikates!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ah, jako fino. Jako slasno i zamamno izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  10. cuando vengas a Chile ahora que sabes español ven a visitarme,solo escríbeme al blog en comentario y nos comunicamos,abrazos y abrazos.
    puedes borrar el comentario,saludos

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts