Croatian everyday cuisine

FBI rukavice: Komiška pogača ili magnet nostalgije

30.4.10


Nije što ne bih željela ili smatrala da recepti kolegica-blogerica nisu vrijedni truda, već jednostavno nisam imala vremena ranije se uključiti u FBI rukavice koje je osmislila mamajac. Ovaj mjesec, baš kao FBI ekipa iz meni simpatične serije “Zločinački umovi” istražujemo Gastrodivin blog. Pregledala sam ga i naišla na puno divnih recepata, a odabrala sam dva za koje sam imala većinu namirnica, a i baš su mi se uklopili u planirano kuhanje. Sviđaju mi se postovi, pisani u dijalektu, zgodno, iako pomalo teško za dokučiti. Tek sam nakon nekoliko recepata shvatila penjur – nisam znala da li je to namirnica, alatka ili nešto drugo. Eto, svi smo iz različitih dijelova, govorimo različito, a iskreno govoreći, teže mi je razumjeti, na pr. pravi međimurski ili zagorski od engleskog. Meni je jedino žao što se kajkavski zapostavlja, a forsira štokavski, naročito u govoru (pa su posve krivi naglasci na Hlebine, Varaždin ili Kraljevicu i Poreč).

Ali, evo rezultata mojeg „istraživanja“:


KOMIŠKA POGAČA
 Već duga je želim spremiti, a razlog je sasvim sentimentalne prirode. Naime, kao studentica, stanovala sam (kod gazdarice Rozite) preko puta restorana u Gajevoj koji se zvao, čini mi se, Kornat (danas je Boban). Često bih skoknula na vanjski pult i kupila si komad riblje pogače, tako se zvala, jer je bila prilično dobra i jeftina i pod „nosom“. Više nikada i nigdje nisam naišla na nešto slično, a ostalo mi je u krasnoj uspomeni. Zato sam se odlučila za Komišku pogaču i barem smo, na kratko, muž i ja opet bili oni mladi, blesavi i sretni (to tek danas vidimo) studoši. Sve sam radila po receptu, osim što sam stavila 150g najboljih srdela iz konzerve i dosta inčuna. I pitam se: zašto Dalmoši ne profuraju ovu pogaču za našu pizzu? Zašto, zaboga????!!!!!!

JUHA I POVRĆE UZ RIBU 
Ovo je dio Mediteranskog objeda, a tako je bilo i kod mene. Sve je super išlo uz ribu s gradela. Količinu sam malo smanjila i, umjesto blitve (nisam je imala), stavila špinat (čak ne ni svjež, jer ni njega nisam imala). 
Također, juhicu sam malo usitnila u mikseru, jer je, vidjevši sve sastojke, moj sin komentirao kako je „bolesno povrtna“. Pa sam pribjegla starom triku s miksanjem – misli da nema tako puno povrća, ha, ha! 
Povrće iz juhe bilo je zaista odličan i malo drukčiji prilog ribi. Sve u svemu, jako fino i jednostavno! Gastrodiva je zaista gastronomska diva!

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Sve sto si napravila izgleda prefino a pogotovo komiska pogaca...

    OdgovoriIzbriši
  2. I meni je ovaj Mediteranski objed zapeo za oko. Tako mi je fini, pun povrća, odnosno zeleniša što ja preferiram. Pogača je izvrsna. A što se tiče pitanja zašto je ne poguraju za našu pizzu i ja se čudim. Bilo bi tu dosta toga. Imamo i mi konja za jahanje ali izgleda slabo imamo jahača!
    Prekrasan izbor i odlično urađeno!

    OdgovoriIzbriši
  3. Prekrasno ti je ispala, iako :), u pogacu i to komisku, dakle bez kvacica idu slane srdele, a ne iz konzerve. Ja je često radim, jer mu dođem kao komiska snaha, ali sam ja sebi nju malo pojačala. Pisala sam ja u jednom postu o njoj, kao i o činjenici da je premalo iskorištena.Postojali su pokušaji da se pogaca plasira kao naš autohtoni fast-food (u smislu brzog, ali ovdje istovremeno i relativno zdravog) i na Visu se kao takva i prodaje, ali moj zaključak je da je želja za brzom zaradom upropastila stvar. Naime malo koja koju sam tako kupila i probala je jestiva i umjesto da dobiva poklonike, gubi ih. Tko je ikad proba u domaćoj radinosti oduševi se, ovo što pordaju je rijetko dobro. Nek' je to sirotinjska hrana, ali nekog vraga ipak moraš staviti unutra i učiniti je ukusnom.
    Odlično si izabrala, kod Dive je to više nego teško učiniti, jer je gotovo svaki recept vrijedan pažnje.

    OdgovoriIzbriši
  4. Pogača ti je predobra,meni nekako slabo idu testa,iako se bas trudim,mislim da je tu dosta bitna i praksa a i recept.

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlican izbor, meni je Gastrodivin blog bio pravo uzivanje jer sam ga tek sada po prvi put "otkrila" i sve mi je bilo zanimljivo...kad sam procitala naslov Komiska pogaca, pomislila sam u prvi mah da je sa sirom jer sam pod tim nazivom isprobala slican recept sa Coolinarike, ali poreklom iz Makedonije od Pavloske...posle sam videla da je ovde drugaciji nadev, pa mi je zbog toga privukao paznju, i bice svakako prilike da se jednom isproba.;)))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts