Juhe

Juha s grahom i lećom :: Soup with beans and lentils

8.2.10


//Tasty, hearty and flavorful soup that goes well with crusty, dark bread.//
Sezona je "jakih" juha, onih koje su same po sebi cjelovit i izdašn obrok. Uz dobar, "seljački" kruh, čašu crnog vina i recimo, puževski desert - staromodne puževe s cimetom ili subotnjeg puža - imamo odličan (i prilično jeftin) ručak. Sve je moguće napraviti dan ranije, čak i puževe, te zatim lijepo zagrijati u mikrovalnoj. Kako je juha ljuta, dobro će doći i kao preventiva raznim prehladama i virozama. Nakon što nas pošteno zagrije i nahrani, bićemo spremni na razne zahtjevne zimske radosti.

Porcija: 4
Priprema: 30 min



Gotovo za: 60 min
Kuhanje: 30 min



Složenost: lako



For the English version of the recipe, scroll down!


SASTOJCI:
1 žlica maslinovog ulja
1 manji luk, sjeckan
2 češnja češnjaka, sjeckana
1 manja zelena chili ili ljuta papričica, odstranjene sjemenke, sjeckana, 
2 manje mrkve, narezane na tanke kolutiće
2 manja poriluka, narezana na tanke kolutiće
Prstohvat cimeta, crvene paprike i cumina
List lovora
100 g leće, namoćene (30 minuta)
1000 ml povrtnog temeljca od povrtne kocke
100 g šarenog graha iz konzerve, ocijeđenog i opranog
100 g bijelog graha iz konzerve, ocijeđenog i opranog

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju u dubljoj posudi. Chili papričicu dodati, promiješati i kratko pržiti.
2. Mrkvu, poriluk, cimet, crvenu papriku, cumina i list lovora dodati, promiješati, kratko pirjati.
3. Leću, opranu i ocijeđenu, umiješati, podliti s onoliko temeljca koliko je dovoljno da prekrije sastojke u posudi. Juhu kuhati na laganoj vatri, povremeno dolijevajući temeljac, sve dok ga leća ne upije. Nakon zadnjeg podlijevanja ostaviti da se juha lagano kuha oko 20 minuta.
4. Grah dodati 5 minuta prije završetka kuhanja, sve promiješati.
5. Juha neka odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Laka preporuka: ako ne volite ljuto, umjesto chili papričice stavite neku drugu zelenu papriku. Sol dodajte tek na kraju, ako je potrebno, s obzirom da je temeljac slan.


Soup with beans and lentils

Serves: 4
Total time: 60 min
Preparation time: 30 min
Cooking time: 30 min

Ingredients:
100 g dried lentils
1000 ml vegetable stock from one vegetable cube
1 tbs olive oil
1 small onion, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
1 green chilli, seeded and finely chopped
A pinch each of cinnamon, paprika and cumin seeds
Bay leaf (optional)
2 carrots, peeled and finely sliced
2 leeks, finely diced
100 g can borlotti beans, drained and rinsed
100 g can white beans, drained and rinsed

Method:
1. Soak the dry lentils for about 30 minutes.
2. In a large saucepan, add olive oil and cook onion. Add garlic and chili, stir and cook for a brief time.
3. Stir in spices and cook gently for few more seconds. Add bay leaf, carrots and leeks. Season. Stir well to combine.
4. Add lentils and stir.
5. Turn heat up and add some stock. Stir and leave to boil. Then, turn heat down and leave to simmer. Keep adding stock until it is absorbed. When all added, let simmer for about 20 minutes.
6. Stir in beans and cook for 5 more minutes. Turn heat off, let the soup sit, then serve.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Moram napisati da ukusno izgleda zaista mi dodje da je odmah pripremim.Prva fotkica je genijalna.Nisam bas ljubitelj jako ljutog samo tek-tek,spremam receptić!

    OdgovoriIzbriši
  2. Priznajem i meni je to jako ukusno i lijepo. Sve što volim!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts