Fish

Smotani losos :: Salmon parcels

22.1.10

 //Delicate salmon is placed on a bed of vegetables and rice, wrapped and quickly cooked.//
Najviše volim dimljeni losos, sirov, taaaaaanko rezan. Uz toast i maslac i šampanjac. Ali i ovaj je jako dobar: lako se priprema i brzo je gotov. Jedina mana je cijena, ali zato ga ne jedemo svaki dan ili svaki tjedan. Kako losos ima svoj specifičan okus, najbolje ga je pripravljati ili ovako, bez puno dodataka koji bi prekrili taj okus, ili na žaru, naravno. Ovaj recept mi se svidio stoga što se jednim udarcem riješi i riba i prilog. Iako je moj muž kupio ogroman svežanj blitve (blitva i krumpir), nisam je koristila, nikako mi ne ide uz tako profinjenu ribu.


Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 30 min
Složenost: umjerena
Priprema: 1 h 
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
4 odreska lososa
Alu folija i papir za pečenje

Marinada:
4 češnja češnjaka, sjeckana
180 ml maslinovog ulja
2 čajne žlice bosiljka, sušenog
2 čajne žlice soli
2 čajne žlice bijelog papramljevenog
2 žlice limunovog soka
2 žlice svježeg peršina, sjeckanog

Prilog:
90 - 100g mrkve, tanko narezane ili ribane
90 - 100 g poriluka, tanko rezanog
60 - 80 g maslaca
Sol i papar
200 g Basmati riže

PRIPREMA:

1. Marinadu pripremiti od svih navedenih sastojaka i preliti preko odrezaka lososa položenih u veću staklenu posudu. Staviti u frižider i, povremeno ih okrećući, marinirati oko 1 h. 

2. Mrkvu i poriluk lagano pirjati na maslacu 5 - 10 minuta ili dok ne postanu mekani, ali ne izgube boju.
3. Rižu skuhati do pola: podliti je ključalom vodom tek toliko da bude prekrivena i kuhati na laganoj vatri 5 - 6 minuta.
4. Alu foliju i papir za pečenje izrezati na 4 kvadrata veličine 30 x 38 cm. Na svaki kvadrat papira za pečenje staviti kvadrat folije.

5. Četvrtinu riže staviti na papir za pečenje, na to staviti ¼ pirjane mrkve i poriluka. Odrezak lososa položiti na rižu i povrće i sve zaliti s 2 žlice marinade. Zamotati, staviti na lim za pečenje. Ponoviti postupak za ostala tri komada lososa*.

6. Losos peči u pećnici 20 - 30 minuta na 200°C.

Ribu i prilog poslužiti u zamotuljcima u kojima su pripremljeni ili izvaditi na tanjur. 

*Ako losos pripremate nekoliko sati unaprijed, pripremu završite sa 5 - im korakom i losos držite u frižideru.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. ah, volim ovakve zamotuljke i rado ih radim ali i jedem. svida mi se ovaj tvoj ali i onaj andrein s bakalarom.:) oba cu zapisati...:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. I ja volim dimljenog lososa, a sjećam se i kada sam ga prvi put probala.
    Ovi fileti pečeni u foliji, djeluju zaista izvrsno. Tvoji recepti sa preciznim uputama su zaista dragocjeni, bilo da ih pišeš za svoju djecu kao on line sveščicu za naredna pokoljenja ili za nas tvoje čitateljice.
    Ja nakon toliko godina u kuhinji sve radim otprilike, nemam baš precizne mjere izuzev za kolače. Bojim se da je to priličan nedostatak za one koji bi poželjeli nešto spremiti, a da nemaju stvarno i osjećaj kakvo jelo treba ispasti.

    OdgovoriIzbriši
  3. cosmo2503
    Baš zbog odokativnog kuhanja odlučila sam se na blog: kuharice-početnice moraju imati precizne mjere sve dok ne steknu iskustvo. Ja isto samo kolače radim točno po receptu, sve ostalo kako se sjetim. Zato su mi recepti i bili "neponovljivi". Sada, kada za blog pišem "stare" recepte, sve moram točno mjeriti, pa upisati u tekicu, pa....Znaš i sama.

    OdgovoriIzbriši
  4. Savršeno i prefino, obožavam losos!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts