prilozi

Prilog iz kuhinjske krpe :: Tea towel side dish

15.1.10

//Excellent side dish for meat and sauce dishes, easy to make, wonderful to taste.//
Tko voli žemlje? Čini se da su jako ispale iz mode – kada bismo imali toliko para koliko ima vrsta peciva u našim pekarnicama, gdje bi nam bio kraj! Nekada su žemlje i kifle bile jedino pecivo, imale su tvrdu i hrskavu koricu. Današnja peciva najčešće se mogu rastezati kao žvakaće, hrskava korica na bilo kojem pecivu ili kruhu stvar je daleke prošlosti i kvalitete. Jasno nam je da elastično, napuhano tijesto, važe više, te da je zarada stoga veća. Tu i tamo naiđem na dobro pecivo (kajzerice u Lidlu, ciabatte i korenina kruh u Mercatoru – u Mercatoru, ustvari, imaju najbolje pecivo i kruh), a privatne pekare su katastrofa. No, za ovaj prilog ništa ne mora biti hrskavo i svježe, dapače, najbolje je da žemlje odstoje 1 dan.

Porcija: 4 - 6
Gotovo za: 40 min
Složenost: umjerena
Laki ispis
Priprema: 10 min
Kuhanje: 30 min
SASTOJCI:
3 - 4 žemlje (žemlja/osoba), narezane na sitnije komade
720 – 750 ml kipućeg mlijeka
3 - 4 jaja
½ šalice peršina, sjeckanog
Sol i papar
Brašno, onoliko koliko je potrebno da se smjesa može oblikovati

PRIPREMA:
1. Mlijeko zgrijati do vrenja, zatim skinuti s vatre i njime preliti narezane žemlje. Ostaviti da se malo ohlade.
2. Jaja, peršin, sol i papar dodati žemljama i mlijeku.
3. Sve dobro mijesit uz dodavanje brašna kako se smjesa ne bi ljepila i kako bi se lako oblikovala u štrucu.
4. Na čistoj kuhinjskoj krpi oblikovati štrucu od smjese sa žemljama. Štrucu čvrsto omotati krpom, krajeve zavrnuti.

5. U većoj i široj posudi staviti zagrijati 2-3 l vode do vrenja. Štrucu u krpi staviti u ključalu vodu, kuhati na srednjoj vatri 20 – 30 minuta. Izvaditi iz vode, krpu odmotati i štrucu ostaviti da se hladi nekoliko minuta.  Narezati na deblje ploške i poslužiti s mesom i umakom.

Laka sugestija: smjesu sa žemljama možete oblikovati i u knedle (trebati će samo malo više brašna).

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Ove zemlje u meni nesto savrseno.Hvala ti za recept!

    OdgovoriIzbriši
  2. Tako je to nekako i moja teta radila! Odličan recept!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts