Bosiljak

Gablec/marenda s rižom i parmezanom :: Parmesan risotto cake

12.1.10

//This rice and Parmesan “cake” is simply ideal for your office lunch bag.//
Radim od svoje 23-eće godine i do danas sam bila na ukupno 2 gableca. Prvi puta sam išla jer nisam znala što me čeka. Više se ne sjećam detalja, osim impresije kako je sve, uključujući plastične tacne, tanjure i stolove, vrlo masno i higijenski upitno. Drugi puta nagovoriše me na "fantastičan" sir s vrhnjem. U njemu sam našla kravlju dlaku i teškom mukom suzbila "vraćanje" na licu mjesta. Zadnji bliski susret s gablecom bio je kada je kolegica s posla donijela navodno fantastičnu sarmu (uvijek padnem na "fantastično"!). Pa hajde, da nikoga ne uvrijedim. Fatalna greška: nikada, ali nikada u životu nisam okusila užasniju sarmu - zalogaj sam beskrajno premetala po ustima i diskretno ga "vratila" u salvetu. Međutim, na posao možemo ponijeti i fini, hranjiv i zdrav zalogaj kao ovaj. Dobro se nosi u Tupperwareu, a ako u firmi ima mikrovalna, može se čak i zagrijati (nije nužno).

For this recipe in English scroll down!

Porcija: 8
Gotovo za: 1 h 
Složenost: umjerena
Priprema: 20 min
Pečenje: 40 min
SASTOJCI:
200 g arborio riže, kuhane
2 češnja češnjaka, sjeckana
1 tikvica, narezana na tanke ploške
2 šalice graška, smrznutog
4 jaja, lagano tučena
1/3 šalice milerama
2 žlice svježeg bosiljka, sjeckanog
2 žlice peršina, sjeckanog
½ šalice polu – osušene rajčice, sjeckane
½ šalice parmezana, ribanog
½ šalice ricotte, mrvljene


PRIPREMA:
1. Češnjak, tikvicu, grašak, jaja, mileram, bosiljak, peršin, rajčicu i 1/3 šalice parmezana pomiješati s ohlađenom rižom.
2. Mješavinu rasporediti u kalup za tortu promjera 22 cm, obloženog papirom za pečenje. Po vrhu posipati ricottu i ostatak parmezana. Smjesu peći na 200˚C oko 40 minuta ili dok nije gotova. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi.


Narezati na šnite i poslužiti sa zelenom salatom, bilo toplo bilo hladno.


Parmesan risotto cake

Serves: 8
Ready: 60 min
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Difficulty: average

Ingredients:
200 g arborio rice, cooked
2 garlic cloves, crushed
1 medium zucchini, thinly sliced
2 cups frozen peas
4 eggs, lightly beaten
1/3 cup sour cream
2 tbs fresh basil leaves, shredded
2 tbs fresh parsley leaves, chopped
½ cup semi-dried tomatoes, chopped
½ cup parmesan cheese, finely grated
½ cup ricotta cheese, crumbled

Method:
1. Grease a 22 cm round springform pan. Line base and side with baking paper.
2. Cook rice according to manufacturer’s instructions. Set aside to cool.
3. Place rice in a large bowl. Add garlic, zucchini, peas, eggs, cream, basil, parsley, tomatoes and 1/3 cup Parmesan. Mix to combine.
4. Spread mixture into prepared pan. Sprinkle with ricotta and remaining Parmesan.
5. Bake at 180°C for 40 minutes or until set. Set aside to cool. (see note).

Cut into wedges and serve with salad leaves. This cake can be served warm or cold.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Iskustva sa kupovnim "gablecom2 su ti čista katastrofa. Mogu se uporediti sa jednim mojim od prije desetak godina, naime u kupovnom sendviču sam pronašla žvaku (ispala je trgovkinji koja je slagala sendvič, nadam se da je nije ubacila namjerno). Jasno je da više nikad, ali stvarno nikad, nisam kupila te sendviče što ih pakiraju u samoposlugama.
    Tupperware fazu sam imala, ali me je prošla tim prije što nemamo mikrovalnu na spratu. U onim malenim "ostriga2 kutijicama donesem grickalice, a obično pakujem sendvič sa povrćem ili šniclom.
    Bilo bi super kada bi mogli pojesti neko konkretno jelo, tipa riže ili juhe, ali tako je kako je pa "na kašiku" jedem kući.
    Rižot sa tikvicama i parmezanom mi se dopada. Pravim neke slične umake za tjesteninu.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts