Kotleti u umaku od senfa

Quick and easy cutlets in savory mustard sauce.  
 
 For the English version of the recipe, scroll down! 

Umak od senfa pikantan je, a ipak dovoljno blagi dodatak običnim kotletima. Ljepota ovog jela leži u činjenici da je gotovo zaista u trenu, a može se pripremiti i dan ranije, pa onda samo zagrijati u mikrovalnoj. Uz dodatak neke od finih juha, njoka, salate i  lake poslastice, dobili ste savršen obrok. A sve u tren oka.      


Vrijeme pripreme: 6 min + 20 min (kuhanje njoka)
Vrijeme pečenja:5 min
Gotovo za: 30 min
Porcija: 2
Složenost: lako, brzo, unaprijed

SASTOJCI:
2 svinjska ili teleća kotleta, oko 450g ukupno
Malo suncokretovog ulja
1 češanj češnjaka, , narezan na tanke režnjeve
125 ml jabukovače (ili 5
žlica jabučnog octa razrijeđenog s 2 žlice vode pomiješane s 2 žlice šećera)
1 žlica senfa (Dijona)
5 žlica kiselog vrhnja ili milerama

PRIPREMA: 
1. S kotleta odstraniti masnoću i tanko ih istući batom za meso.
2. Nekoliko tankih režnjeva češnjaka kratko pržiti na ulju na srednje jakoj vatri u tavi debelog dna. 

 3. Kotlete dodati i peći na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga izvaditi iz tave i odložiti na ugrijani tanjur. 
4. Jabukovaču (ili pripremljenu smjesu s jabučnim octom) uliti u tavu, dobro promiješati, dodati senf i na kraju pjenjačom umiješati vrhnje.
5. Umak ostaviti da se kuha još koju minutu, zatim njime preliti kotlete.


Laka preporuka: umjesto krumpira, uz kotlete poslužite njoke, bilo domaće, bilo kupovne. Najprije ih stavite u tavu u kojoj ste pripremali kotlete i umak kako bi do kraja pokupili ostatke umaka. Uz to poslužite zelenu salatu.


Pork chops in mustard sauce

Preparation time: 6mins + 20mins (for the gnocchi)
Cooking time: 5mins
Total time: 30mins
Serves: 2

Ingredients:
2 pork (or veal) chops, approx. 450g total
Sunflower oil
1 garlic clove, thinly sliced
125ml cider (or 5 tbs apple vinegar diluted with 2 tbs water and 2 tbs sugar)
1 tbs grainy mustard
5 tbs sour cream

Method:
1. Remove all visible fat from the chops, and then beat them briefly with a meat beater.
2. Heat the oil in a heavy-based pan and cook garlic and chops over a moderately high heat for about 5 minutes per side. Remove them to a warmed plate.
3. Pour the cider into the pan, still over the heat, to de-glaze the pan. Let it bubble away for a minute or so, then add the mustard and stir in the cream.
4. Let the sauce cook for a few minutes before pouring over each plated pork chop.
If you’re having gnocchi with it, make sure you turn them in the pan to absorb any spare juices before adding them to your plates.

1 komentara:

  1. Još bi bio bolji pjenasti umak od 3 jaja, žličice senfa i vrhnja....

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. / Love and appreciate your comment. Thank you.

 
Top blogovi s receptima
MyFreeCopyright.com Registered & Protected
Pokreće Blogger.

Pioniri maleni