Brzo i lako

Začinjeni kelj pupčar :: Brussels sprouts with herbs

19.11.09


U principu, volimo kelj. Djeca nešto malo manje, a moj muž i ja prilično. Ja sam ga jela oduvijek, moj muž tek nakon što smo se vjenčali. Kao, 'ajde da probam! U to vrijeme jeo bi i žabe krastače samo da mi udovolji. Pitam se, kada i gdje su nestala ta vremena? I zaštooo??? No, da ne skrenem s teme kelja. Tko ne voli obični kelj, može pokušati s pupčarom ili kako mu tepaju u Evropi – Briselskim izdancima (Brussels sprouts). Eto, jedući ga, možemo se već osjećati stanovnicima te nedostižne Evrope. Kako bi nam lakše pala ova kulinarska aneksija, pupčar je sav u maslacu. No, no, sram vas bilo!

Porcija: 4 
Gotovo za: 25 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 15 min

SASTOJCI:
500 g kelja pupčara
60 g maslaca
2 žlice vinskog octa
2 žlice sjeckanog mladog luka
2 žlice sušenog estragona ili majorana

PRIPREMA:
1. Kelj kuhati u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta ili dok nije gotovo kuhan – paziti da se ne prekuha, mora ostati al dente! Ocijediti i isprati pod mlazom hladne vode.
2. Maslac otopiti na vatri i pustiti da poprimi smeđu boju. Ocat dodati i kuhati daljnje 2 minute.
3. Umiješati mladi luk i estragon.

4. Pupčar naglo pržiti (stir-fry) 2-3 minute u dobro zagrijanoj većoj tavi ili woku, posoliti i popapriti. 

5. Maslac sa začinima preliti preko pupčara, dobro promiješati kako bi svaki keljić bio prekriven umakom. 

Poslužiti kao prilog mesnim jelima ili kao samostalni obrok uz dodatak malo ribanog parmezana.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Deca bi trebala da jedu više vpovrća ali ih je nekada teško na to naterati.Ja ga spremam sa sirom,trapistom ,pa zapečem...ali ni to im nekada nije baš po volji.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts