Brzo i lako

Kisela repa s prepečenim grahom :: Sauerruben with fried beans

25.11.09

//This is a typical dish from Northwest parts of Croatia, ideal for chilly, wintry days.//
Jedan dio lakih kuharica sigurno će prigovoriti kako je ovo jednostavno i pomalo "seljačko" jelo i biti će potpuno u pravu. Što ne znači da mlade ili buduće lake kuharice ne žele imati recept za jelo koje, barem u ovim dijelovima Hrvatske, vole gotovo svi. To je pravo, "doomače", jelo koje jedemo zimi i obično petkom. Tko ozbiljno shvaća post u petak, jede ga upravo ovako pripremljenog, a tko ipak ne može bez mesa niti u petak, dodaje u repu nekoliko mirisnih, mesnatih i prosušenih rebaraca. Uz šnitu crnog kruha, hrskave i debele kore, nema boljeg jela! Mislim da svaki narod, za svoje zdravlje i imunitet, treba jesti ona jela koja su jeli i njegovi preci. Nama u povijesti stoje repa (i zelje, i krumpir i pajceki i slično) i grah, ne stoje alge ili sushi.

Porcija: 4    Gotovo za: 35 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 30 min    Složenost: lako

Laki ispis

SASTOJCI:
½ - 1 češanj češnjaka, narezan na tanke ploškice
1 žlica suncokretovog ulja
½ čajne žlice crvene slatke ili ljute paprike, mljevene
450 g kisele repe, ocijeđene i isprane toplom vodom
900 ml vode
Sol


Prepečeni grah:
1 manji luk, grubo sjeckani
2 žlice suncokretovog ulja
450 g šarenog graha iz konzerve, ocijeđenog i dobro ispranog
¼ čajne žlice soli
1 žlica kukuruznog brašna

PRIPREMA:
1. Češnjak lagano pržiti 2 minute na ulju u većem loncu. Papriku dodati, promiješati, sasvim kratko pržiti.


2. Kiselu repu dodati, preliti vodom. Posudu vratiti na vatru, pustiti da voda zakuha, zatim smanjiti plamen i repu lagano kuhati oko 30 minuta ili dok nije kuhana. Posoliti po potrebi.

3. Pečeni grah: luk pržiti na vrelom ulju 4 - 5 minuta ili dok ne poprimi zlatno - smeđu boju. Grah dodati, posoliti, pobrašniti i uz stalno miješanje peči oko 5 minuta ili dok ne bude prepečen.

Kuhanu repu i preprženi grah poslužiti u dubokim tanjurima.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. E ovog bilježim sa štovanjem! :) i imam mušteriju za to. I javim ti kakve su bile reakcije! :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts