Tijesto za slatke ili slane pite :: Basic sweet or savory pie crust

Easy to make basic sweet or savory pie crust.
For the English version of the recipe, scroll down!

Ovo je tijesto idealna podloga za sve voćne, čokoladne i slatke pite, kao i za slane pite. Po želji možete dodati cimet, anis, aromu limuna, vanilije, badema ili ruma za slatku varijantu, a za slanu možete dodati začine koji dobro idu uz slano punjenje. U njemu nema šećera, pa slatka pita neće biti previše slatka, a za slanu možete, ako baš hoćete, dodati još malo soli. Količina je dovoljna za dvije pite promjera 20 ili 23 cm. Tijesto može stajati u frižideru do 3 dana, a  moguće ga je i zamrznuti.  Jednostavno, brzo i lako!

Količina: 2 tijesta  Gotovo za: 50 min  Priprema: 20 min   Stajanje: 30 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:
2 šalice brašna
Prstohvat soli
½ šalice margarina (ne ga zamijeniti maslacem), narezanog na manje kocke
½ šalice maslaca, dobro ohlađenog, narezanog na manje kocke
1 veće jaje
2 čajne žlice alkoholnog octa
2 žlice ledeno hladne vode

PRIPREMA:
1. Brašno i sol pomiješati u posudi miksera.

2. Margarin i maslac dodati brašnu, mikserom (nožem namijenjenim za to) miješati dok se ne dobije smjesa koja ima konzistenciju mokrog pijeska.
3. Jaje, ocat i vodu tuči viljuškom ili metlicom za snijeg.
4. Polako dodavati mješavinu s jajetom mješavini brašna i maslaca, miješajući mikserom onoliko koliko je potrebno da se u posudi miksera svi sastojci povežu i da se oblikuju u loptu. 
               
5. Tijesto podijeliti u dvije jednake lopte, zamotati ih u prianjajuću foliju.
6. Svaku loptu tijesta lagano razviti u mali krug.
7. Tijesto, još uvijek u foliji, staviti u frižider da odstoji najmanje ½ sata, najduže do 3 dana (tada ga staviti na kratko u mikrovalnu pećnicu kako bi malo omekšalo).
8. Tijesto izvaditi iz folije i razviti na pobrašnjenoj podlozi u željenu veličinu (promjera 20-23cm) i debljinu (oko 3mm). Promjer tijesta mora biti barem 2,5 cm veći od promjera oblika za pečenje pite.

9. Razvijenim tijestom prekriti oblik za pitu i lagano ga utisnuti u oblik. Višak tijesta jednostavno prstima „odrezati“ preko ruba oblika za pite.

Upute za zamrzavanje: nakon zadnjeg koraka, smrznuti tijesto u obliku za pite, a kada je smrznuto, pažljivo ga izvaditi iz oblika i spremiti u vrećicu ili posudu prikladnu za duboko zamrzavanje (do 3 mjeseca).
Basic sweet or savory pie crust

Printable version of the recipe


Preparation time:20 mins
Total time: 50mins
Quantity: two 20- 23cm pie crusts


Ingredients:
2 cups all-purpose flour
A pinch of salt
½ cup vegetable shortening
½ cup cold butter
1 large egg
2 tsp white vinegar
2 tbs ice-cold water

Method:
1. Combine the flour and salt in a food processor mixing bowl.
2. Cut the vegetable shortening and butter into small chunks and add to the flour mixture.
3. Using a pastry blender blend the butter and shortening into the flour mixture until it has the consistency of damp sand.
4. Using a fork or wire whisk, beat the egg with the vinegar and water.
5. Slowly pour the egg mixture over the flour, stirring only until the mixture is moist. The dough should stick together and be able to hold the form of a ball.
6. Divide the dough into two balls and wrap each one in plastic wrap.
7. Smooth each ball of dough with a rolling pin so it forms a flat disc.
8. Chill them in the refrigerator for at least ½ an hour, maximum 3 days. (If it has been chilled for a long time, soften it slightly in the MWC before use.) To roll out the crust, unwrap one disc and place on a lightly floured surface. Roll the dough until the crust is the desired diameter (20-23cm) and thickness (usually 3 mm) and at least 2,5 cm wider than the pie plate.
9. Remove the plastic wrap and transfer the crust into the pie plate Carefully press the dough into the pie plate. For single-crust pies, crimp the edge decoratively, using your fingers or fork tines.

Freezing instructions: dough can be stored in the refrigerator for up to 3 days. If you wish to freeze the crust, first roll out the dough and line your pie plate. Once the crust is frozen, gently remove it from the pie plate and freeze in a large freezer bag for up to 3 months.


0 komentara:

Objavi komentar

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. / Love and appreciate your comment. Thank you.

 
Top blogovi s receptima
MyFreeCopyright.com Registered & Protected
Pokreće Blogger.

Pioniri maleni