Brzo i lako

Piletina u curry umaku :: Chicken curry

30.10.09

//This simple and tasty chicken curry includes aromatic spices simmered in a tomato-based sauce.//
Nedavno sam čitala knjigu jednog Indijskog i jednog Engleskog pisca. U sklopu radnje, spomenuli su curry. To me je podsjetilo da je to jedno od poznatih jela koja nikada nisam pripremala. Kako svi moji vole ljuto, nadala sam se da će im se sviđati specifičan okus currya i njegova "ljutina". Nisam se prevarila. Sada ne radim samo curry s piletinom, već i s ribom. Najradije koristim nekoliko vrsta ribljih fileta ili odrezaka: oslića, lososa, morskog psa i tune. Kuhanje je kraće, tek toliko koliko je potrebno da riba bude gotova.

Porcija: 2
Priprema: 10 min



Gotovo za: 30 min
Kuhanje: 20 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
560 g pilećih prsa (400 g bez kostiju), narezanih na manje komade
1 ½ žlica maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
Sasvim malo lovorovog lista
½ češnja češnjaka, protisnutog ili sitno sjeckanog
Prstohvat đumbira u prahu
¼ čajne žlice ljute crvene paprike, mljevene
1 žlica curry mješavine začina
¼ čajne žlice šećera
Prstohvat soli
½ žlice koncentrata rajčice
½ žlice škrobnog brašna (Gustina)
1 žlica limunovog soka

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na ulju dok ne poprimi smeđu boju. Cimet i lovor dodati, promiješati. 
2. Češnajk, đumbir, papriku, curry, šećer i sol dodati, sve miješati na srednje jakoj vatri oko 2 minute. Mješavina treba biti vrlo guste (kao pasta) konzistencije.
3. Piletinu i koncentrat rajčice dodati, podliti s onoliko vode koliko je potrebno da pokrije piletinu, pirjati 20 min na laganoj vatri.
4. Škrobno brašno i sok limuna umiješati pred sam kraj pirjanja, pirjati još 5 minuta.


Laka preporuka: uz curry poslužite Basmati rižu kuhanu s malo šafrana (radi lijepe žućkaste boje). Za 2 osobe dovoljno je 100-150g riže. Zakuhajte 300-350ml vode. Kada voda počne kuhati, ubacite mali prstohvat šafrana i soli. Nakon 1 min šafran možete izvaditi. Dodajte rižu, promiješajte ju, smanjite vatru i pokriveno kuhajte 15-20 min ili dok riža nije kuhana (ali ne prekuhana, već al dente).


JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts