Beef

Aromatična mesna štruca :: Aromatic meat loaf

19.10.09


//Different and delicious way to make a traditional meatloaf.//
U svim američkim serijama prije ili kasnije, ako se ne jede brza hrana, dođe vrijeme za doma spremljenu hranu. To su uvijek ista dva jela: špageti i mesna štruca. Kada, jednog dana, svi izumremo i mali zeleni budu gledali filmove i serije Zemljana, zaključiti će da je vrhunac američke gastronomije "meatloaf" i "spaghetti". No, ova mesna štruca nije ni iz jedne serije, već iz serijala jela koja je pripremala moja mama. Kako i priliči, ja sam je malo doradila i promijenila, ali štruca živi i dalje i uvijek je draga svakoj novoj generaciji.

Narezana, štruca izgleda vrlo dekorativno, a uz nju dobro ide pire krumpir ili krumpir salata. Možete ju pripremiti i dan ranije, te je idući dan ispeći. Također je odlična hladna. Praktična je za izlete. Između dvije tanke kriške kruha čini odličan sendvič.


Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 10 min
Složenost: umjerena
Priprema: 20 min
Pečenje: 45 min
SASTOJCI:
400 g junetine, mljevene
1 cijelo jaje
150 g luka, sjeckanog
1 češnja češnjaka, sjeckani
80 g krušnih mrvica
Peršin, sjeckani
¼ čajne žlice sušenog bosiljka
¼ čajne žlice cumina
¼ čajne žlice papra
1 čajna žlica soli
30 g tvrdog, polu masnog sira, grubo ribanog

30 g maslina ili kapara, narezanih na ploške (ili usitnjeni kiseli krastavac)
4 jaja, tvrdo kuhana, oljuštena
1 žlica suncokretovog ulja

PRIPERMA:

1. Meso, jaje, luk, češnjak, krušne mrvice, peršin, bosiljak, cumin, papar i sol dobro mijesiti vlažnim rukama dok se ne dobije ujednačena smjesa. Po potrebi dodati još krušnih mrvica ako se čini da smjesa nije dovoljno čvrsta.
2. Smjesu rasporediti na dasku i vlažnim rukama oblikovati pravokutnik 20 x 19 cm. 
3. Sir rasporediti po sredini mesnog pravokutnika. Rezane masline, kapare ili krastavac dodati. Jajima odrezati uži dio, posložiti ih na sir. Oblikovati štrucu.
4. Uljem premazati štrucu, umotati u papir za pečenje, čvrsto zavrnuti krajeve. Peči u prikladnom kalupu (na primjer za srneći hrbat) 45 minuta u pećnici na 220°C. Nakon 30 minuta pečenja djelomično odmotati papir za pečenje i štrucu peči još 15 minuta ili dok ne dobije lijepu, zapečenu boju.
5. Štrucu malo ohladiti, zatim rezati na deblje ploške i poslužiti s pire krumpirom i pečenom paprikom.

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts